Rezepte

Nachstehend alle Links zu den Rezepten auf „BirthesGartenzeiten“– egal ob mit oder ohne Kräuter, ob mit oder ohne Allergien, histaminarm, laktosearm, … Im Zweifelsfalls ruhig die Suchfunktion im Blog verwenden, um z.B. nach Rezepten „Histaminarm“, „Lakosefrei“ „Vegetarisch“, o.ä. zu suchen, da einige Rezepte in mehrere Kategorien passen – oder einfach in den Kategorien suchen…

Diverses:

Raclette-Grill (eine Auswahl verschiedener Varianten, vegetarisch, mit Fleisch, …)

Alle Jahre wieder:

Anisplätzchen

Engelsaugen

Kokosmakronen

Schwarz-Weiß-Gebäck

Spritzgebäck

Terrassenplätzchen (auch Linzer Plätzchen genannt)

Vanillekipferl

Weiße Knuspercookies

Zimtsterne

Rezepte mit Kräutern:

– Bärlauch (Bärlauchsuppe, Bärlauchöl, Bärlauchessig, Bärlauchtinktur)

– Bärlauch-Butter

– Bärlauch-Dinkel-Brot

– Bärlauch-Salz

Bärlauch-Suppe

– Frühlings-Essig mit Wiesenkräutern

– Grüne Suppe (Wildkräuter-Suppe aus versch. Wildkräutern)

– Holunder-Blüten-Sirup

– Radieschengrün-Suppe: 1 Zwiebel, 400 g Kartoffeln, Grün von 2 Bund Radieschen, 2 EL Olivenöl, 1 ltr. Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Die Blätter waschen, trockenn schleudernn und grob hacken. Zwiebelwürfel im heißen Olivenöl glasig dünsten, Kartoffeln, Radieschengrün und Gemüsebrühe zufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben, fein pürieren. Die Suppe abschmecken und mit einigen Radieschen verzieren.

– Thymian-Kartoffeln mit Honig und Tomaten

– Waldmeister-Bowle

– Wildkräuter-Blätterteig-Rollen mit Schafskäse und Wildkräuter-Quark

 

 

 

Histaminarm:

Eier-Pfannkuchen

Gemüse-Kartoffel-Spieße aus dem Ofen

Schleifchen-Nudelsalat mit gegrillten, eingel.Paprika und Rucola/Rauke (veget.)

 

Laktosefrei:

Erdbeersauce, Himbeersauce, diverse Beerenmarmelade/Gelee

Gemüse-Buchweizenpfanne

Gemüse-Kartoffel-Spieße aus dem Ofen

Schleifchen-Nudelsalat mit gegrillten, eingelegten Paprika und Rucola (veget.)

Schleifchen-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola (veget.)

Thymian-Kartoffeln mit Honig und Tomaten

Vegetarischer Burger mit Grünkernschrot (Mayonnaise weglassen!)

Waldmeister-Bowle

Vegetarisch/Vegan

– Apfelrezepte (Einkochen, Kuchen, Gelee, etc.)

Apfelpfannkuchen (Vollkorn-Dinkel), vegan

– Bärlauchsuppe,

– Birnen einkochen

Buchweizen-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung

– Eier-Pfannkuchen

– Erdbeeren:Erdbeersirup, Marmelade, …

– Gemüse-Buchweizenpfanne (Vegan)

Gemüse-Kartoffel-Spieße aus dem Ofen

– Grünkernschrot-Burger

Gurkensalat

– Kirschenmichel

Kohlrabisuppe mit Frischkäse

Kohlrabi-Buchweizen-Auflauf (mit Kartoffeln)

– Pizzabrötchen

Zucchinischeiben, überbacken – (Snack mit großen Zucchini)

Desserts:

Johannisbeer-Quark-Dessert

Getränke:

Erdbeer-Jogurt-Shake, Erdbeermilch

Erdbeer-Sirup, Himbeer-Sirup,

Holunderblütensirup

 

 

Backen:

Apfelkuchen  – unser meist gebackener,  einfach, aber gut

Apfel-Blechkuchen mit Sahneteig, locker, lecker

Apfel-Quarktaschen (Teilchen)

Flockentorte (mitErdbeerfüllung) – auch mit Mandarinen o.ä. möglich

Johannisbeer-Schmandkuchen

Zebrakuchen

 

Brot backen:

– Bärlauch-Dinkel-Brot

– Roggenbrot, einfach

– Sauerteig selbst machen (eine Anleitung)

Stockbrot – und Varianten: Grundrezept, Vollwert (Vollkorn), Süß,

 

 

DIY – selbst gemacht statt gekauft:

Apfelmus

Apfelstückchen einkochen, Apfelkompott

Birnenstückchen einkochen

Erdbeermarmelade, Erdbeersirup, Erdbeersauce

Himbeersirup

Joghurt selber herstellen OHNE Joghurtgerät

– Kirschsirup

Mehrfruchtmarmelade

Sauerteig (eine Anleitung)

Vanillezucker

Zwetschgenmus bzw. Zwetschgenkraut nach Omas Art – Herd oder Backofen

 

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