[Meerrettich] Gesund und lecker : Ernte und Rezept
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[Meerrettich] Gesund und lecker : Ernte und Rezept

Seit mindestens zwei Jahren „sitzt“ der Meerrettich nun bereits in der Erde – ohne Ernte ! Ehrlich gesagt, verwende ich Meerrettich nie  nicht sehr oft in der Küche , aber ich liebe Sahne-Meerrettich auf dem Lachsbrot… Das soll sich nun definitiv ändern – denn ich mag dieses Wurzelgemüse eigentlich sehr, aber leider eben NUR ich … Weiterlesen

[Rezept] Vollkornbrot-Körnerbrot einfach und schnell
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[Rezept] Vollkornbrot-Körnerbrot einfach und schnell

Heute mal wieder ein Rezept  – das nachstehende Vollkornbrot ist zur Zeit unser Lieblingsbrot . Es ist in nur wenigen Minuten vorbereitet, benötigt nur wenige Zutaten, ist genial einfach und: HÄLT super lange ! (bei uns über 8 Tage, wenn es nicht vorher aufgegessen ist). Schnelles Vollkornbrot aus Dinkel und Emmer ============================================ Zutaten: 300 Dinkel … Weiterlesen

Süßkartoffeln – Einfache Grund-Rezepte („Pommes“, Püree), ohne Schnickschnack
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Süßkartoffeln – Einfache Grund-Rezepte („Pommes“, Püree), ohne Schnickschnack

Dieses Jahr habe ich meine ersten eigenen Süßkartoffeln geerntet. Zwar nur 2 kg, aber ausreichend, um das eine oder andere Rezept auszuprobieren… Zunächst möchte ich aber eines loswerden:  Die Süßkartoffel ist KEINE Kartoffel ! Sie heißt zwar so, sie sieht sogar so aus, man erntet die unterirdischen Teile, aber beide sind nur entfernt miteinander verwandt. … Weiterlesen

[Rezept]: Garten-Smoothie zum Wochenende… Gesund und lecker !
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[Rezept]: Garten-Smoothie zum Wochenende… Gesund und lecker !

Schnell einen Smoothie zum Frühstück aus der aktuellen Garten-Ernte APFEL-TRAUBEN-GURKE-Rauke: Der Smoothie ist wirklich schnell zubereitet: Zutaten: 150 g Apfel (ca. 1-1,5 Stück, geviertelt, ohne Kerngehäuse, evtl. geschält) 150 g Gurke (geschält, in groben Stücken) 150 g Trauben (ganz) einige Blätter Rauke bzw. Rucola 150 ml Wasser (oder sonstige Flüssigkeit, z.B. Saft, Milch)   Zutaten … Weiterlesen

[Kartoffelrosen vermehren] Ganz einfach: Vermehren durch Stecklinge !
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[Kartoffelrosen vermehren] Ganz einfach: Vermehren durch Stecklinge !

Ich mag Kartoffelrosen – sie blühen hübsch, sind dadurch als blühende Hecke geeignet,  sie duften sagenhaft – UND ihre „Früchte“, die Hagebutten sind essbar, enthalten viel Vitamin C und werden zu Marmelade, Gelee usw. verarbeitet. Wenn das kein Grund, sie als Hecke in unserem Heilpflanzengarten anzupflanzen… ;-). Doch woher nehmen…? Natürlich kann man sie kaufen, … Weiterlesen

[DIY – Pflanzschilder aus Schiefer] Selbstgemacht, ohne professionelles Werkzeug
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[DIY – Pflanzschilder aus Schiefer] Selbstgemacht, ohne professionelles Werkzeug

Mein Heilpflanzengarten wartet seit einiger Zeit auf Pflanzschilder für die verschiedenen Gewächse. Schieferbruchstücke hatte ich bereits im vergangenen Jahr auf einer unserer Wanderungen kostenlos ergattert (Abfall). Doch wie mache ich nun daraus Pflanzschilder? Und wie befestige ich sie? Mangels Antwort fristeten die Abfallstücke ein langweiliges Dasein in einem Eimer in der Gartenhütte. Eine Schieferschere könnte … Weiterlesen

[Winter-Porree] Reiche Ernte im April
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[Winter-Porree] Reiche Ernte im April

Heute habe ich  einen Großteil meines Winterporrees geerntet –gesät im Mai 2016 ! Im Herbst war er noch zu klein, im Winter war es zu kalt, und nun im Frühjahr hat er noch ordentlich an Wachstum zugelegt. Zwischendurch habe ich auch schon reichlich für Mittagsgerichte geerntet, aber dies waren eben immer nur kleine Mengen, es … Weiterlesen

[Ingwer] 2 x Tee: Ingwertee mit Apfel und Kamille; Ingwertee pur
Getränke/Heilkräuter/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Rezepte/Vegan

[Ingwer] 2 x Tee: Ingwertee mit Apfel und Kamille; Ingwertee pur

Heute einmal  zwei schnelle Rezepte für Ingwer-Tee-Fans: Ingwertee mit Apfel und Kamille: 1 Stück Ingwer (ca. walnussgroß) 1/2 Apfel 1 -2 TL Kamillekraut (Blüten oder Kraut, oder gemischt) 100 ml Apfelsaft 400 ml Wasser Ingwer schälen, Apfel heiß abwaschen, abtrocknen. Beides in Scheiben schneiden. Das Kamillekraut in ein Teesieb oder einen Teebeutel geben und zusammen … Weiterlesen

[DIY] Hausgemacht statt eingekauft: Orangeat und Zitronat, mit Honig, vollwertig
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[DIY] Hausgemacht statt eingekauft: Orangeat und Zitronat, mit Honig, vollwertig

In der Weihnachtsbäckerei kommt immer gerne mal wieder Orangeat und Zitronat vor. Selber machen ist soo einfach – einfach die Früchte schälen, würfeln und in Honig einlegen. Fertig. Das ist nicht nur gesund, ohne Zucker, sondern dazu noch vollwertig. In der Vergangenheit habe ich immer auf die Fertigware aus dem Geschäft zurückgegriffen, auch wenn ich … Weiterlesen

[Natürliches Waschmittel]: Rosskastanien – bitte sofort trocknen !
Garten-Tagebuch 2016/Herbst/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Oktober/Tests

[Natürliches Waschmittel]: Rosskastanien – bitte sofort trocknen !

Es ist Herbst – Es ist Kastanienzeit… Für mich stand dieses Jahr fest, dass ich einmal testen will, ob und wie man  Waschmittel aus Rosskastanien herstellen – und verwenden – kann. Die „Herstellung“ dieses vollkommen natürlichen und biologischen Waschmittels selbst ist denkbar einfach: Kastanien werden etwas zerkleinert, mit etwas Wasser gemischt, geschüttelt und einige Stunden … Weiterlesen

[Selbst gekocht statt selbst gekauft]: Tomatenketchup OHNE Zucker – ganz einfach und soo lecker
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[Selbst gekocht statt selbst gekauft]: Tomatenketchup OHNE Zucker – ganz einfach und soo lecker

Ketchup OHNE Zucker selber machen ist soo einfach  – und sooo lecker, kein Mensch – und kein Kind vermisst ihn, den Zucker -zumindest habe ich diese Erfahrung im Familien- und Freundeskreis gemacht. Keiner wollte glauben, dass dieser Ketchup selbst gemacht ist. Doch warum selber machen…?: Ketchup OHNE Zucker gibt es nicht zu kaufen, egal welche … Weiterlesen

[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker
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[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker

Keine Zwetschgen- bzw. Pflaumenernte ohne  Zwetschgenkraut, auch „Quetschekraut“, Zwetschgenmus, oder mit Pflaumen: Pflaumenmus, Latwerge oder Powidl genannt ! Bisher habe ich ihn immer mit Zucker hergestellt, doch warum eigentlich …? Gerade dieses Mus kommt genausogut – oder sogar noch besser – OHNE jeglichen Zucker-Zusatz aus – ist viel fruchtiger , und sogar noch gesünder ! … Weiterlesen

[Basilikum] Rezept Pesto und Paste –
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[Basilikum] Rezept Pesto und Paste –

Es ist Saison für Basilikum ! Mein Basilikum, das ich vor einigen Wochen im Gewächshaus unter den Tomaten ausgesät habe, wächst und gedeiht :-). Der ideale Ort für Basilikum, schön kuschelig warm,  zumal sich Tomaten und Basilikum ohnehin mögen. Und was macht man mit reichlich Basilikum am besten? Richtig, Pesto !  Rezepte für Pesto gibt … Weiterlesen

[Aroniabeeren] Teil 2 – Allgem. Info und Anleitung: Entsaftungs-Trester ist kein Abfall, sondern Tee!
August/Garten-Tagebuch 2016/Geschenke aus der Küche/Heilkräuter/Im Garten/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Kräuter/Kräuterküche/Laktosefrei/Rezepte/Sommer/Vegan

[Aroniabeeren] Teil 2 – Allgem. Info und Anleitung: Entsaftungs-Trester ist kein Abfall, sondern Tee!

Wie gestern bereits versprochen, folgt heute Teil 2 der Entsaftung der Aroniabeere, nämlich die Trocknung des Tresters aus der Entsaftung,  sowie allgemeine Informationen über Verwendung und Anwendung  der schwarzen Apfelbeere. Den Trester, der bei der Entsaftung anfällt, sollte man nicht wegwerfen, sondern trocknen – um daraus leckeren und gesunden Aroniabeeren-Tee zuzubereiten: Aroniabeeren-Tee (aus Trester): Aus … Weiterlesen

[Aroniabeere] Teil 1 – Erste Ernte und: Entsaften – (m)eine Anleitung und Erfahrung
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[Aroniabeere] Teil 1 – Erste Ernte und: Entsaften – (m)eine Anleitung und Erfahrung

Aroniabeeren sind gesund – und lecker. Meine Ernte imAugust kann sich sehen lassen: 1,6 kg schwarze, reife Aroniabeeren! Was  macht man damit? Ich habe daraus Saft gemacht und den Trester anschließend im Backofen getrocknet, um daraus Tee (Aufguss) zuzubereiten…  Und zwar so: *************************** Anleitung in Kurzform für das Entsaften der Aroniabeeren: Ernten: Reife, schwarze Beeren … Weiterlesen

[Rezept] Keine Ferien ohne Pfannkuchen: Vollwert-Apfel-Pfannkuchen mit Dinkel – ohne Ei, ohne Milch
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[Rezept] Keine Ferien ohne Pfannkuchen: Vollwert-Apfel-Pfannkuchen mit Dinkel – ohne Ei, ohne Milch

Am letzten Schultag vor den Ferien gibt es süße Pfannkuchen – immer, traditionell… Also HEUTE. Wenn man vollwertige, leckere Pfannkuchen genießen will, dabei aber kein Ei und keine Milch verwenden will, und man noch am Anfang einer Ernährungsumstellung hin zur vitalstoffreichen Vollwertkost ist, wird es schwierig, kommt man erst einmal ins Grübeln, man muss sich … Weiterlesen

[Holunderblüten] Sirup und Holunderblütensaft ohne Zucker… ein Versuch…
Frühjahr/Garten-Tagebuch 2016/Geschenke aus der Küche/Getränke/Heilkräuter/Juni/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kräuterküche/Laktosefrei/Party-Hits/Tests/Vegan/Vegetarisch/Vollwert/Wildkräuter

[Holunderblüten] Sirup und Holunderblütensaft ohne Zucker… ein Versuch…

Alle Jahre wieder freuen wir uns auf die Holunderblüte und den leckeren Holunderblütensirup für die eigene Sommer-Limonade, den ich gerade heute wieder nach meinem Standardrezept angesetzt habe (5 ltr. im Einkocher, mit Zucker). Wie die Stammleser dieses Blogs inzwischen wissen, bin ich recht experimentierfreudig und probiere gerne neue Sachen aus… ;-). Dieses Jahr möchte ich … Weiterlesen

[Waldmeister] Leckere Blogger-Rezepte auf Wayfair:  Bowle, Eis, Sirup, kombiniert mit Erdbeeren und Rhabarber…
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[Waldmeister] Leckere Blogger-Rezepte auf Wayfair: Bowle, Eis, Sirup, kombiniert mit Erdbeeren und Rhabarber…

Aktuell ist Pflück- und Sammelzeit  für Waldmeister …  Da ist man bzw. ich immer dankbar für schöne und leckere Rezepte, in denen man das wohlriechende Kraut verarbeiten, verwenden und genießen kann, nicht wahr…?   Passend dazu gibt es auf Wayfair Deutschland gibt es jede Menge leckere Rezepte mit und um Waldmeister – zusammengefasst in den … Weiterlesen

[Nikolaus] – Weihnachtsplätzchen versüßen den Tag… – Geschenke aus der Küche…
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[Nikolaus] – Weihnachtsplätzchen versüßen den Tag… – Geschenke aus der Küche…

Traditionell gibt es bei uns an Nikolaus selbstgebackene Weihnachtsplätzchen im Nikolausstiefel : Der „Nikolaus“  bei der Arbeit: Und fertig ist das kleine Nikolaus-Geschenk aus der Küche für die Lieben Zuhause,  Freunde, Verwandte…: Ich wünsche Euch einen schönen Nikolaustag und einen zauberhaften zweiten Advent! 🙂 Weiterlesen

[Selbst gemacht statt selbst gekauft] – DIY Gemüsebrühe-Pulver
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[Selbst gemacht statt selbst gekauft] – DIY Gemüsebrühe-Pulver

Bio kann so einfach sein: Gemüsebrühpulver selber machen ist wirklich einfach – und ich weiß GENAU, welche Zutaten ich hineingebe: Gemüse und Salz . Basta! Ich habe einen recht hohen Bedarf an Gemüsebrühe – ich würze damit so ziemlich alles: Suppe, Gemüse, Pastasauce, Saucen, … Aber warum kaufen? Selbst wenn ich die Bio-Gemüsebrühe OHNE Glutamat … Weiterlesen

[Geschenke aus der Küche] DIY: Rotweinsalz mit Rosmarin – dekorativ und lecker !
Deko/Essbare Deko/Geschenke aus der Küche/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kräuter/Kräuterküche

[Geschenke aus der Küche] DIY: Rotweinsalz mit Rosmarin – dekorativ und lecker !

Ganz einfach: Selbstgemachte Kräutersalze sind immer eine beliebte und nette Geschenkidee. Warum nicht mal ein rotes Kräutersalz herstellen und verschenken? Die rote Farbe erhält das Salz ganz natürlich durch Rotwein – sowie eine wunderbare Geschmacksnote. So geht’s: (für 500 g Salz) Zutaten  : Salz (grob oder fein) ca. 100 ml trockenen Rotwein – oder mehr, … Weiterlesen