[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker
August/Dessert/Nachtisch/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2016/Geschenke aus der Küche/Im Garten/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September/Sommer/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker

Keine Zwetschgen- bzw. Pflaumenernte ohne  Zwetschgenkraut, auch „Quetschekraut“, Zwetschgenmus, oder mit Pflaumen: Pflaumenmus, Latwerge oder Powidl genannt ! Bisher habe ich ihn immer mit Zucker hergestellt, doch warum eigentlich …? Gerade dieses Mus kommt genausogut – oder sogar noch besser – OHNE jeglichen Zucker-Zusatz aus – ist viel fruchtiger , und sogar noch gesünder ! … Weiterlesen

[Zwetschgenmus] Zwetschgenkraut nach Omas Art – Herd oder Backofen
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[Zwetschgenmus] Zwetschgenkraut nach Omas Art – Herd oder Backofen

Die Zwetschgenzeit ist nicht mehr fern und so möchte ich heute unser altbewährtes Rezept für „Quetschekraut“, auch Zwetschenkraut oder Zwetschgenmus bzw. Pflaumenmus genannt, vorstellen. Wenig Zucker, viel Zwetschgen-Geschmack – einfach zubereitet – jedoch benötigt man etwas Zeit, in der man zumindest anwesend sein sollte, um den eingeschalteten Herd/Backofen nicht alleine zu lassen. Man kann es … Weiterlesen

[Kapuzinerkresse] – Tinktur und Essig angesetzt
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[Kapuzinerkresse] – Tinktur und Essig angesetzt

Der Herbst ist da und die Nächte oft schon recht kühl. Den ersten leichten Nachtfrost hatten wir auch schon – und so habe ich schnell noch einige Blüten, Blätter und Knospen geerntet, um sie für den Winter zu konservieren. Die Kapuzinerkresse schmeckt nicht nur lecker, sie erhielt 2013 sogar den Titel „Arzneipflanze des Jahres“. Und … Weiterlesen

Garten-Rückblick September (Tomatenernte, Hochbeet, Nutzgarten, Pflanzkasten, Physalis, Kräuterbeet,…)
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Garten-Rückblick September (Tomatenernte, Hochbeet, Nutzgarten, Pflanzkasten, Physalis, Kräuterbeet,…)

Im September bin ich nicht wirklich zum posten und zum Festhalten der Gartenereignisse gekommen. Daher heute einen ausgiebigen Rückblick auf den September bzw. den Bestand Ende September/Anfang Oktober: 1) Gewächshaus: Die Tomatenernte war – und ist  im vollen Gange. Die Tomatensorte „Tigerella“ hat saftige, mittelgroße Früchte, trägt reichlich. „Black Prince“ ist ehrlich gesagt, nicht ganz … Weiterlesen

[Ernte] Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch… Geerntet, getrocknet, gelagert…
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[Ernte] Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch… Geerntet, getrocknet, gelagert…

Ein ganzer Karton voll kleiner Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch – alles aus Garten NE im September 2015 geerntet, in der Sonne getrocknet, die groben Schalen und Häute entfernt, und nun im Keller gelagert zur Verwendung : Frisch geerntet:   Dann in der trockenen Spätsommer-Sonne trocknen: Dann die Zwiebeln und den Knoblauch säubern, von den äußeren Schalen … Weiterlesen

[Neu im Blumenbeet] Rankgerüst Marke Eigenbau und Kletterrose Laguna
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[Neu im Blumenbeet] Rankgerüst Marke Eigenbau und Kletterrose Laguna

Nachdem unser Haus den ersehnten Verputz und Anstrich erhielt, sollte unser Blumenbeet vor dem Haus eine Kletterrose und ein neues Rankgerüst erhalten. Gesagt, getan – und so ließ sich Birthe-Mann eine Lösung einfallen, während ich mich nach einer geeigneten Rose umschaute und bestellte ;-). Die Aufgabe lautete: Weder Rankgerüst noch Rose dürfen die neu gedämmte … Weiterlesen

[Apfel] Der gesunde Snack:  Getrocknete Apfelringe selbst gemacht statt gekauft
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[Apfel] Der gesunde Snack: Getrocknete Apfelringe selbst gemacht statt gekauft

Die Apfelernte in diesem Jahr (2015) fällt mehr als reichlich aus – die Bäume hängen VOLL. Nachdem ich nun schon Apfelmus eingekocht habe, die Apfelschalen für Tee getrocknet habe, mache ich mich nun daran, einen Vorrat an getrockneten Apfelringen herzustellen, die sich prima zum Naschen und als kleiner gesunder Snack zwischendurch eignen. Gekauft kennt sie … Weiterlesen

[Apfel] Apfeltee aus Apfelschalen  – Apfelschalen trocknen (M)eine Anleitung
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[Apfel] Apfeltee aus Apfelschalen – Apfelschalen trocknen (M)eine Anleitung

Die Apfelernte ist in vollem Gange und beim Verarbeiten der Früchte, z.B. zu Apfelmus, fallen jede Menge Apfelschalen an. Zu schade zum Wegwerfen – und so trockne ich die Schalen, zerkleinere sie und koche aus ihnen einen leckeren Apfeltee : Das Trocknen der Schalen geht sehr einfach: Natürlich verwendet man nur einwandfreie Schalen, von einwandfreien … Weiterlesen

[Rezept] Einfaches Apfelmus mit Schale, Apfelmus ohne Schale – mit nur zwei Zutaten: Apfel … und etwas Zeit – ohne zusätzlichen Zucker
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[Rezept] Einfaches Apfelmus mit Schale, Apfelmus ohne Schale – mit nur zwei Zutaten: Apfel … und etwas Zeit – ohne zusätzlichen Zucker

Rezepte für Apfelmus mit Schale – Apfelmus ohne Schale Apfelmus mit Schale kochen oder  Apfelmus ohne Schale – die Frage stellte ich mir bei der diesjährigen Apfelernte…  und da ich ja gerne solchen Fragen auf den Grund gehe und selbst teste, habe ich in diesem Jahr beides ausprobiert. Immerhin sitzen unter der Schale die meisten … Weiterlesen

[Garten NE] Übersicht September – Kohl, Pastinake, Lauch, Möhren
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[Garten NE] Übersicht September – Kohl, Pastinake, Lauch, Möhren

Vergangene Woche habe ich die Kartoffeln im Garten NE geerntet – und dabei habe ich direkt ein paar Übersicht-Fotos vom aktuellen Entwicklungsstand im Garten NE geschossen…: Vorne Rotkohl, rechts daneben Sellerie, rechts und links am Rand Lauch/Porree, hinten jede Menge Weiß- und Rotkohl: Jede Menge Porree/Lauch, der noch ein wenig Zeit benötigt, um lange Schäfte … Weiterlesen

[Ernte] Kartoffelernte – wenig Arbeit, reichlich Kartoffeln…
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[Ernte] Kartoffelernte – wenig Arbeit, reichlich Kartoffeln…

Vergangene Woche konnte ich endlich die Kartoffeln im Garten NE ernten … Wer hätte das gedacht: ich hatte im Frühjahr nur zwei Reihen gesetzt, die anderen Kartoffeln keimten alle wild – sie waren Überbleibsel der Kartoffelernte 2014 ;-). Was habe ich diesen Sommer mit den Kartoffeln gemacht ? – NICHTS … Schwiegerpapa hat hin und … Weiterlesen

[Brennessel] Samen sammeln,  (M)eine Anleitung…
Garten Allgemein/Garten-Tagebuch/Herbst/Kräuter/Oktober/Samen/Saatgut/September

[Brennessel] Samen sammeln, (M)eine Anleitung…

Für die meisten sind Brennesseln einfach nur UNKRAUT. Dass Brennesseln jedoch nicht nur brennen, sondern sehr gesund sind,  hat sich inzwischen ebenfalls herumgesprochen (seit ungefähr 2.000 Jahren 😉 ).  Nicht ganz so bekannt ist heutzutage allerdings, dass auch ihre Samen sehr gesund und sogar wohlschmeckend sind. Rezepte und Anwedungsmöglichkeiten gibt es im Netz genug, was … Weiterlesen

[Herbst] Kürbis-Ernte, Herbst-Deko…
Deko/Garten Allgemein/Herbst/Hochbeet/Kürbis/Oktober/September

[Herbst] Kürbis-Ernte, Herbst-Deko…

Der Herbst ist da, es lässt sich nicht leugnen… Das Laub fällt täglich, das Weinlaub färbt sich wunderbar rötlich, und die Kürbisse sind erntereif… Im neuen Hochbeet fanden die Kürbisse optimale Bedingungen, zumindest unabhängig vom Wetter. Und so konnten wir viele schöne Zierkürbisse ernten, 6 große „Halloween-Kürbisse“, aber seltsamerweise nur 3 Hokkaido’s… Prima – da … Weiterlesen

[Clematis] Was lange währt… Endlich eine Blüte…
Bäume/Sträucher/September

[Clematis] Was lange währt… Endlich eine Blüte…

Unsere Clematis hat es dieses Jahr nicht leicht gehabt:  sie ist ca. 2 Jahre alt, wollte im Frühjahr wachsen, kam aber mangels Klettergerüst nicht in die Höhe… Birthe-Mann schaffte Abhilfe und bastelte ein schönes Klettergerüst. Wunderbar, dachte ich und begab mich daran, die bereits gewachsenenen Ranken zu entwirren und am Gerüst zu befestigen. Aber dann … Weiterlesen

[Wandelröschen] September-Blick (2014)
Blumen/Herbst/September/Topf-Pflanzen

[Wandelröschen] September-Blick (2014)

Unsere Wandelröschen… Was soll ich hierzu sagen – im Mai aus dem Winterquartier geholt mit schwarzen Blättern, Zukauf einer neuen Pflanze – und nun der Blick im September auf die Pflanzen:   Sieht das rechte Stämmchen nicht trostlos aus? Da geht dieses Jahr nichts mehr – und nicht nur dieses Jahr, er ist „tot“. Aber … Weiterlesen

[Oleander] September-Blick (2014)
Blumen/Herbst/Oleander/September/Topf-Pflanzen

[Oleander] September-Blick (2014)

Unsere diversen Oleander-Pflanzen hatten es diese Saison nicht leicht: anfangs sehr heiß, später regnerisch und relativ kühl… Nun ein kurzer Blick auf die Pflanzen im September: 1) Oleander, weiß: – im Frühjahr ein wenig zu früh (21.4.)aus dem Winterquartier geholt und dann auch noch direkt in die Sonne gestellt – so sah er damals aus: … Weiterlesen

[Harlekinweide] Diagnose: Immer noch braun, aber „stabil“ (Sept. 2014)
Bäume/Sträucher/Harlekinweide/Herbst/Krankheiten/September/Unkraut/Schädlinge/Nützlinge

[Harlekinweide] Diagnose: Immer noch braun, aber „stabil“ (Sept. 2014)

Wie im Juli 2014 bereits berichtet, hatte ich an unserer Harlekinweide braune, vertrocknete Äste entdeckt – eine richtig große Stelle bzw. sogar noch eine kleinere Stelle auf der Rückseite der Weide. Schädlinge/Ungeziefer konnte ich keine erkennen und so ließen wir Weide Weide sein und warteten einfach einmal ab… Auf einen Schnitt allerdings verzichteten wir diesen … Weiterlesen

[Apfelgelee] – („schnittfester“) Apfelgelee „Gravensteiner“
Apfel/Geschenke aus der Küche/Herbst/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September

[Apfelgelee] – („schnittfester“) Apfelgelee „Gravensteiner“

Unser Apfelbaum „Gravensteiner“ trägt in diesem Jahr wieder reichlich – wie eigentlich stets üblich. In diesem Sommer fielen auffallend viele Früchte früh zu Boden – oft faul, und selbst am Baum konnte und kann man viele bereits faulende Früchte erkennen. Es ist zwar nicht unüblich, dass der Baum viele Früchte vor der Reife von sich … Weiterlesen