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[Rezept] Gemüse-Kartoffel-Spieße aus dem Ofen

Heute ein Alltagstaugliches, schnelles Rezept, das mit oder ohne Fleisch zubereitet werden kann:

Gemüse-Kartoffel-Spieße

Zutaten (für 3-4 Personen):

5 mittlere/große Kartoffeln

2 Paprikaschoten gelb/rot

1 kleine Zucchini

1 Knoblauchzehe

Kräuter (z.B. Majoran/Thymian/Rosmarin)

ca. 50 ml Olivenöl

Fleischvariante: 400 g Puten-/Hähnchen-Brustfilet, 5 EL Olivenöl, etwas Kräuter, 1/2 Knoblauchzehe, 2-3 EL Parmesankäseraspel (Parmesan bei HIT weglassen).

Gemüse-Kartoffel-Spieße  Co. 2015-02-03 001Zubereitung: Kartoffeln in Salzwasser nicht zu weich kochen. Abkühlen lassen. In größere Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.

Paprikaschoten waschen, Strunk entfernen, in grobe Stücke schneiden, Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. In eine zweite Schüssel geben.

Olivenöl mit gepresster Knoblauchzehen und gehackten Kräutern verrühren, salzen und pfeffern. Diese Marinade nun in die zwei Schüsseln zu Kartoffeln/Gemüse geben und vermischen. Die Schüsseln abdecken und den Inhalt mind. 1-2 Stunden marinieren lassen.

Für die Fleischvariante: das Geflügelfleisch waschen, trockentupfen und in Stücke ca. 2×2 cm schneiden. Aus dem Öl mit Kräutern, Knoblauch, Parmesankäse, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und das Fleisch ebenfalls darin ca. 1-2 Std. marinieren:Gemüse-Kartoffel-SpießeNach dem Marinieren die Gemüse-/Fleischstücke beliebig auf Holzspieße stecken. Auf ein mit gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen:

Gemüse-Kartoffel-Spießeund bei ca. 180° Umluft ca. 30 Minuten garen oder bei höherer Temperatur grillen – Im Sommer kann man die Spieße prima auf den Grill legen :-).

Kann man gut vorbereiten, da die Marinierzeit variabel ist. Außerdem sind natürlich die Gemüsesorten variabel…

Gemüse-Kartoffel-SpießeAnmerkung: Dieses Rezept ist histaminarm( (allerdings den Parmesankäse weglassen !) und laktosefrei (Parmesan weglassen oder durch laktosefreien Käse ersetzen).

Es grüßt herzlich,

Birthe

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2 Kommentare zu “[Rezept] Gemüse-Kartoffel-Spieße aus dem Ofen

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