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[Rezept] Vegetarischer Burger mit Grünkernschrot

„Hamburger“ sind stellen stets einen beliebten Snack oder sogar ein Mittagessen dar. Heute gab es bei uns einmal diese vegetarischen und gesunden Burger mit Grünkernschrot und Gemüse:

Zutaten:

200 g Grünkernschrot

200 ml heiße Gemüsebrühe (mit 0,5 TL Salz und 1 Prise Zucker vermischt)

200 g gekochte Kartoffeln

1 EL Speisestärke

100 g rohes, sehr fein gewürfeltes Saison-Gemüse, z.B. Zucchini, Möhren, Paprika, Auberginen…

3 EL Öl zum Braten

8 Hamburger-Brötchen

einige Salatblätter,

2 Tomaten

ca. 2 EL Tomatenketchup

ca. 2 EL Mayonnaise oder Sandwich-Creme

Zubereitung:

1) Grünkernschrot mit der heißen Gemüse-Brühe überbrühen und etwas abkühlen lassen.

2) In der Zwischenzeit das Saisongemüse waschen, sehr klein schneiden oder raspeln.  Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, mit der Speisestärke und Gemüsewürfeln/-Raspeln zu der Grünkernmasse geben und alles gut vermischen. Mit leicht angefeuchteten Händen handtellergroße Burger formen.

3) In einer Pfanne Fett erhitzen und die Burger in ca. 10-15 Minuten knusprig braten, dabei ab und zu wenden.

Vegetarische Burger

Vegetarische Burger

4) Tomaten und Gurken waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Die Hamburger-Brötchen im Toaster toasten, halbieren, beide Hälften mit je etwas Sandwich-Creme bestreichen, darauf je etwas Salat, dann je 1-2 Gurken- und Tomatenscheiben, dann folgt der Grünkern-Schrot-Burger. Die Hälften zusammenklappen und servieren.

Vegetarischer Burger mit Grünkernschrot

Vegetarischer Burger mit Grünkernschrot

Schmeckt kalt ebenfalls sehr lecker :-).

Die Grünkernschrot-Bratlinge schmecken nicht nur als Snack oder kleine Mahlzeitgut, sondern ebenfalls als Beilage zu Nudeln oder Kartoffeln.

Guten Appetit :-))

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