[Rezept] Zwiebelkuchen mit/ohne Federweißer….
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2021/Herbst/KB - Koch-Basics/Kinder/Kochen/Oktober/Party-Hits/September/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Zwiebelkuchen mit/ohne Federweißer….

Herbstzeit – Federweißerzeit – Zwiebelkuchenzeit ! Daher heute ein bewährtes Rezept für Zwiebelkuchen:   Zwiebelkuchen – für 4 Peronen ============================ Zutaten: (für 1 Backblech = 4-6 Personen) Boden: Quark-Ölteig: 150 g Magerquark 300 g Dinkelmehl 1050 od. 630 (oder Weizenmehl 405) 5 EL Olivenöl 4 EL Milch 2 TL Backpulver 1 Prise Salz Für den … Weiterlesen

[Rezept] Zucchiniröllchen aus dem Ofen – leicht und lecker !
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2021/Kinder/Schnell gekocht/September/Sommer/Vegetarisch

[Rezept] Zucchiniröllchen aus dem Ofen – leicht und lecker !

Die Zuchinischwemme neigt sich langsam, aber sicher dem Ende … Kennt Ihr eigentlich schon diese leckeren Zucchiniröllchen, die man recht schnell und einfach zubereiten kann…? Rezepte gibt es viele im Netz – ich habe mir aus vielen unterschiedlichen Rezepten eines „zusammengemixt“, das für uns am besten passt und bei uns eigentlich zu den beliebtesten Rezepten … Weiterlesen

Rezept: Blumenkohl im Hackmantel – aus dem Ofen
Alltags-Küche/August/Diverses/Garten-Tagebuch 2021/KB - Koch-Basics/Kochen/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Sommer

Rezept: Blumenkohl im Hackmantel – aus dem Ofen

Unser Blumenkohl wollte geerntet werden – zwei super schöne und große Köpfe warteten im Beet … Was lag näher, als ihn zum Mittagessen zuzubereiten – und zwar als ganzen Blumenkohlkopf im Hackmantel…   Blumenkohl im Hackmantel ================== Zutaten: (für ca. 4-6 Personen) 1 großer Blumenkohl ca. 800 g Hackfleisch (Rind oder halb-halb) 1 Ei Salz, … Weiterlesen

[Rezept] Zuckerfreies Obstkompott / Rote Grütze einmachen / konservieren
Alle Jahre wieder/Dessert/Nachtisch/Garten-Tagebuch 2021/Im Garten/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte

[Rezept] Zuckerfreies Obstkompott / Rote Grütze einmachen / konservieren

Es ist Obst-Ernte-Zeit – Zeit also, um den Teil der Beeren und Kirschen, die nicht sofort gegessen werden können, zu konservieren. Heute als Kompott bzw. Rote Grütze: Heute ein einfaches und schnelles Rezept, um Beeren und ggf. Kirschen zu konservieren. Wir essen sehr gerne ein „Mischkompott“ aus verschiedenen Beeren, etwas angedickt auch als „Rote Grütze“ … Weiterlesen

[Rezept]: Bärlauch-Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen
Alle Jahre wieder/Alltags-Küche/April/Frühjahr/Garten-Tagebuch 2021/Heilkräuter/KB - Koch-Basics/Kochen/Kräuter/Kräuterküche/Pfannengericht/Schnell gekocht/Wildkräuter

[Rezept]: Bärlauch-Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen

Es ist Bärlauchzeit – und somit Zeit für das eine oder andere Rezept… ;-). Am Wochenende gab es bei uns Hähnchenbrustfilet, das ich mit Käse und Bärlauch gefüllt habe – und im Backofen gegart  habe. Sehr lecker ! Hier das Rezept: Bärlauch-Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen Zutaten (für 4 Personen) 4 Hähnchenbrustfilets 200 g Bärlauch 2 … Weiterlesen

Rezept: Winterlicher Lamm-Eintopf mit Gemüse
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch 2021/Januar/Kalorienarm/KB - Koch-Basics/Laktosefrei/Party-Hits/Pfannengericht/Schnell gekocht/Winter

Rezept: Winterlicher Lamm-Eintopf mit Gemüse

Das Rezept für einen leckeren Lamm-Eintopf, in dem jede Menge Wintergemüse (oder anderes Gemüse) verabeitet werden kann, will ich Euch nicht vorenthalten…: Lammeintopf mit (Winter-)Gemüse ==================== Zutaten (für 4 Personen) 400 g Lammgulasch 2 EL Tomatenmark 2 Porreestangen 200 g Stangensellerie oder Knollensellerie oder einige Schwarzwurzeln, Wurzelpetersilie o.ä. 4 Möhren 300 g Kartoffeln 400 g … Weiterlesen

[Rezept] Überbackenes Gyros
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch 2021/Januar/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/KB - Koch-Basics/Kochen/Laktosefrei/Pfannengericht/Schnell gekocht

[Rezept] Überbackenes Gyros

Heute -schon- wieder ein Rezept. Ein sehr leckeres Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und super schnell zubereitet ist: Überbackenes Gyros ============== Zutaten (für 4 Personen): 800 g Schnitzelfleisch (aus der Oberschale) Für die Gyros-Marinade : (oder fertig gewürtzes Gyros-Fleisch verwenden) 4 TL Gyros-Gewürz 1 Spritzer Zitronensaft 2 TL Paprikapulver 1-2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl … Weiterlesen

[Rezept] Einfache und schnelle Kürbiscreme-Suppe
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch 2021/Histaminarm/Januar/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kürbis/KB - Koch-Basics/Kinder/Kochen/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Einfache und schnelle Kürbiscreme-Suppe

Wir haben noch einige Kürbisse aus unserer Herbst-Ernte, die zum Verzehr einladen… Daher gab es vor wenigen Tagen mal wieder eine einfache, aber sehr leckere Kürbis-Creme-Suppe… Hier das Rezept: Kürbis-Creme-Suppe ============== Zutaten (für 4 Personen) 1 Hokkaido-Kürbis  (ca. 1 kg Kürbisfleisch) 1 Kartoffel 1 große Zwiebel ein wenig Öl ca. 750 ml Gemüsebrühe 4 EL … Weiterlesen

[Rezept]: 15 Minuten-Suppe mit roten Linsen und Gemüse
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch 2021/Januar/Kalorienarm/KB - Koch-Basics/Kochen/Laktosefrei/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch/Vollwert/Winter

[Rezept]: 15 Minuten-Suppe mit roten Linsen und Gemüse

Gestern gab es bei uns eine schnelle Linsensuppe mit Gemüse – und mit Wiener Würstchen… Das ideale Alltags-Rezept für kalte Tage. Im Garten ist es ruhig- Zeit, ein paar Rezepte mit Euch zu teilen… :-).                           Schnelle Rote Linsensuppe mit Gemüse ================ ======================= Zutaten (für 4 Personen) 1 Zwiebel 250 g rote Linsen 1 EL … Weiterlesen

Rezept: Hackbraten (Hackfleisch-Pizza) vom Blech
Alltags-Küche/Januar/Kochen/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Winter

Rezept: Hackbraten (Hackfleisch-Pizza) vom Blech

Diese „Hackfleisch-Pizza“ vom Blech ist ideal für Gäste oder für eine Party – oder natürlich „einfach so“ ;-). Hier das Rezept: Hackbraten (Hackfleisch-Pizza) vom Blech ==================================== Zutaten (für 1 Blech, reicht für ca. 5-8 Personen) Für die Grundmasse: 1,5 kg Hackfleisch (nur Rindfleisch oder gemischt) 1 altbackene Semmel (oder 2 Toastbrotscheiben) 2 Eier 1 große … Weiterlesen

Weihnachtsbäckerei: Schnelle „Feenküsse“ mit Konfekt „Toffifee“
Dezember/Garten-Tagebuch 2020/Geschenke aus der Küche/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Weihnachten/Weihnachtsbäckerei/Winter

Weihnachtsbäckerei: Schnelle „Feenküsse“ mit Konfekt „Toffifee“

Heute mal ein schnelles Rezept aus und für die Weihnachtsbäckerei, das wir seit diesem Jahr (2020) neu in unser alljährliches „Grundrepertoire“ für Kekse aufgenommen haben. Wir bzw. Schwiegertocher in spe hatte diese Feenküsse gebacken und wir waren begeistert. Hier also das Rezept: FEENKÜSSE ========== Zutaten für 45 Stück (= 2 Bleche) 3 Packungen Toffifee-Konfekt (bzw. … Weiterlesen

Weihnachtsbäckerei zuckerfrei: Dinkel-Dattel-Ausstechplätzchen ohne Zucker
Alle Jahre wieder/BB - Backen-Basics/Dezember/Garten-Tagebuch/Geschenke aus der Küche/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Laktosefrei/Rezepte/Snack/Vollwert/Weihnachten/Winter

Weihnachtsbäckerei zuckerfrei: Dinkel-Dattel-Ausstechplätzchen ohne Zucker

Weihnachtsbäckerei zuckerfrei: In der Weihnachtsbäckerei geht es meistens ja ziemlich süß zu… Bei uns auch, aber seit einigen Jahren backe ich  auch immer einige Plätzchensorten OHNE Zucker. Heute gibt es ein Rezept für Dinkel-Austechplätzchen, die mit Datteln gesüßt werden: Dinkel-Dattel-Ausstecherplätzchen (ohne Zucker) ========================================= Zutaten (für ca. 2,-2,5 Bleche) 200 g Datteln (weich, getrocknete Datteln vorher … Weiterlesen

[Basteln DIY] Geschenke aus der Küche: Weihnachtsbäckerei im Glas
Backen/Geschenke aus der Küche/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Weihnachten

[Basteln DIY] Geschenke aus der Küche: Weihnachtsbäckerei im Glas

An Nikolaus ist es bei uns seit Jahren Brauch, dass alle Gäste von uns einige Plätzchen geschenkt bekommen. In Gläsern hübsch verpackt eignet es sich auch wunderbar als Mitbringsel oder kleines Weihnachtsgeschenk. *** Früher habe ich die Kekse meist in hübsche Klarsichttüten gepackt und schön verziert. Das sah auch nett aus. ********************************************* Da wir aber … Weiterlesen

[Rezept] Zartes Gulasch aus dem Schnellkochtopf
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch 2020/Herbst/KB - Koch-Basics/Kochen/Laktosefrei/Oktober/Party-Hits/Schnell gekocht

[Rezept] Zartes Gulasch aus dem Schnellkochtopf

Wie Ihr wisst, liebe ich ja schnelle und einfache Rezepte – wie wohl die meisten ;-). Heute also ein super schnelles und einfaches – und natürlich sehr leckeres –  Rindergulasch aus dem Schnellkochtopf. Rindergulasch aus dem Schnellkochtopf ================================== Zutaten: (Für 4 Personen) 1 kg Rindergulasch (Ober-, Unterschale, Nacken oder Schulter – oder „Bürgermeisterstück“) 1 EL … Weiterlesen

Weißkohl konservieren: Sauerkraut selbstgemacht mit nur 2 Zutaten ! GRUNDREZEPT mit Varianten
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2020/Herbst/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/KB - Koch-Basics/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Rezepte/September/Vegan/Vegetarisch

Weißkohl konservieren: Sauerkraut selbstgemacht mit nur 2 Zutaten ! GRUNDREZEPT mit Varianten

Sauerkraut selbst herstellen ist ganz einfach – es benötigt nur wenige Zutaten – und etwas Zeit. *** So mache ICH seit einigen Jahren mein Sauerkraut für den Wintervorrat – je nach Menge im Einmachglas, Twist-Off-Glas oder im großen Tontopf…: Da die Mengen bei jedem variieren, gebe ich nur Mengenangaben für das Grundrezept an: Grundrezept Sauerkraut … Weiterlesen

Aus dem Garten in die Küche: TOMATENSAUCE einfach EINKOCHEN
Alltags-Küche/August/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2020/Geschenke aus der Küche/Im Garten/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Sommer/Tomaten/Vegan/Vegetarisch

Aus dem Garten in die Küche: TOMATENSAUCE einfach EINKOCHEN

Die Tomaten reifen ständig und so nutze ich die aktuelle Tomatenschwemme, um Ketchup und Tomatensauce einzukochen… Eigentlich ist dies kein wirkliches „Rezept“ – die Zutaten und Gewürze ergeben sich meist – dennoch möchte ich hier einmal festhalten, wie ich unsere servierfertige Tomatensauce in Twist-Off-Gläsern einkoche, Ich gehe bei meinem  Rezept einmal von ca. 2-3 kg … Weiterlesen

Selbst gemacht statt gekauft: Mediterranes Kräutersalz, Rezept DIY
Alltags-Küche/August/Garten-Tagebuch 2020/Geschenke aus der Küche/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kochen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Kräuter/Kräuterküche/Rezepte/Sommer/Wildkräuter

Selbst gemacht statt gekauft: Mediterranes Kräutersalz, Rezept DIY

Natürlich kann man auch fertiges Kräutersalz kaufen – aber der Geschmack reicht bei weitem nicht an selbstgemachtes Kräutersalz heran. Ich habe mir gerade wieder ein mediterranes Kräutersalz hergestellt – sowohl grobes als auch feines Salz. Das geht ganz einfach: *** Für 100 g Salz verwende ich ca. 20 g frische Kräuter. Das hört sich wenig … Weiterlesen

Rezept für die Zucchini-Schwemme: Zucchini-Mozzarella-Auflauf
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch 2020/Kalorienarm/KB - Koch-Basics/Kinder/Laktosefrei/Party-Hits/Schnell gekocht/Vegetarisch

Rezept für die Zucchini-Schwemme: Zucchini-Mozzarella-Auflauf

Heute mal wieder ein Rezept aus der Rubrik „Aus dem Garten in die Küche“ – Ein super gesunder, leckerer und einfacher Auflauf für die schnelle Küche. Zucchini-Mozzarella-Auflauf  ============================ Zutaten (für 4 Personen): ca. 700 g Zucchini 1 größere Zwiebel 2 Knobi-Zehen 1 EL Gemüsebrühepulver Ca. 500 ml Passierte Tomaten – oder fertige Tomatensauce 3-4 Kugeln … Weiterlesen

Giersch: Mehr als Unkraut – Giersch-Limonade – ein leckerer Sommerdrink !
Alltags-Küche/Frühjahr/Garten-Tagebuch 2020/Getränke/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Kräuterküche/Laktosefrei/Mai/Party-Hits/Sommer/Wildkräuter

Giersch: Mehr als Unkraut – Giersch-Limonade – ein leckerer Sommerdrink !

Giersch ist vielen hinreichend als lästiges Unkraut bekannt – mir auch ;-). Inzwischen jedoch habe ich mich damit abgefunden und nutze ihn u.a. auch in der Küche. Zum Beispiel trinken wir sehr gerne zuckerfreie Giersch-Limonade: Sie ist einfach zubereitet, schmeckt sehr erfrischend und ist somit das ideale Sommergetränk für Groß und Klein. Giersch-Limonade ======================= Zutaten: … Weiterlesen

[Rezept] Schneller Bohnensalat aus frischen oder TK-Bohnen, mit vegetarischer Variante
Alltags-Küche/April/Frühjahr/Garten-Tagebuch 2020/Kalorienarm/KB - Koch-Basics/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Salat-Rezepte/Schnell gekocht/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Schneller Bohnensalat aus frischen oder TK-Bohnen, mit vegetarischer Variante

Die Bohnen sind gelegt und keimen bereits – Zeit, die restlichen TK-Bohnen aus 2019 zu verwenden und Platz im Tiefkühlschrank zu schaffen ;-).  Also gibt es mal wieder unseren Bohnensalat… Heute also ein schnelles und einfaches, aber gleichzeitig leckeres Rezept für einen Bohnensalat, den man sowohl mit frischen als auch TK-Bohnen zubereiten kann. Bohnensalat aus … Weiterlesen

[Rezept] Oma’s Käsekeulchen
Alltags-Küche/April/Frühjahr/Garten-Tagebuch 2020/Kalorienarm/Kinder/Kochen/Laktosefrei/Schnell gekocht/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Oma’s Käsekeulchen

Kindheitserinnerungen werden wach, wenn es bei uns „Omas Käsekeulchen“ gibt… Eigentlich sind es eher Käseklöschen, da die Keulchen ja offensichtlich angebraten werden. Unser „Keulchen“ werden im Salzwasser schonend gegart… Es gab für uns als Kinder kaum etwas Größeres als „Käsekeulchen“ bei Oma… Wenn, dann freitags, wenn ohnehin fleischlose Gerichte auf dem Speiseplan standen. Fragt mich … Weiterlesen