[Weintraubenernte] Rosinen aus Trauben – selbst getrocknet statt gekauft !

Rosinen schmecken lecker – selbstgemacht aus eigenen Trauben sogar NOCH BESSER ! Kein Problem, denn es ist wirklich einfach!  Da ich nicht mehr weiß, wohin mit den vielen Trauben, habe ich dieses Jahr zum ersten Mal einen Teil der -kernlosen- Trauben („Lakemont“) zu Rosinen konserviert. Nachstehend (m)eine kleine Anleitung als DIY, denn selbstgemacht schmeckt tausendmal … Weiterlesen →

[Weintrauben] Trauben einfach entsaften im Dampfentsafter – ohne Zusätze !

In der vergangenen Woche haben wir mal wieder  Trauben geerntet – jedoch dieses Mal nicht im Hausgarten, sondern in Oma’s Garten – über 30 kg sind es geworden ! Trauben können nicht lange gelagert werden, also galt es, sie schnellstmöglich zu verarbeiten. Und was liegt da näher als süßen Traubensaft herzustellen und zu konservieren ? … Weiterlesen →

[Rezept] Schinken-Hack-Röllchen in Tomatensauce

Heute mal wieder ein Rezept, da wir diese Schinkenröllchen wirklich gerne mögen und sie so praktisch sind zum Verwerten von Tomaten, Zucchini, Paprika, usw… Schinken-Hack-Röllchen in Tomatensauce ============================== Zutaten (für 4 Personen) 3-4 Scheiben Toastbrot (oder 2 Brötchen vom Vortag) 150 ml Gemüsebrühe 2 große Zwiebeln 1 Ei 2 EL Tomatenmark Salz/Pfeffer Mediterrane Kräuter (Thymian, … Weiterlesen →

Ende ! Jetzt ist es genug…!?

Ich habe einen zweitägigen Einkoch-Marathon hinter mir – alles, was sich nicht gewehrt hat, wurde eingekocht, eingeweckt, versaftet, usw. Jetzt ist Ende, genug: Der Vorratskeller ist voll bis zum Anschlag, keine leeren Gläser mehr, keine leeren Flaschen mehr. Der Winter kann kommen, wir sind gerüstet ;-). Hier einmal das Ergebnis der letzten beiden Tage: Quetschekraut … Weiterlesen →

[Konservieren] Pfirsichstücke einkochen und ein Tipp zum Enthäuten…

Alle sind im Konservierungsfieber – ich auch ! Dieses Mal sind es Pfirsiche, die ich unverhofft geschenkt bekommen habe – DANKESCHÖN ! Also, wie können wir diese denn nun sinnvoll konservieren…? „Marmelade“, meinte Herr B. – gute Idee, aber nicht mehr als 8-10 Gläser…. Und den Rest koche ich ein – als Pfirsichhälften/-Stücke, als Pfirsichkompott, … Weiterlesen →

Birnen konservieren: 2-in-1: Birnensaft und Birnenmus im Dampfentsafter !

Birnenzeit ! Vergangene Woche habe ich leckere Birnen bekommen – ich habe sie nicht gewogen, aber es waren auf jeden Fall SEHR viele ;-). Also habe ich als erstes einige Birnen als Birnenstückchen bzw. Birnenkompott -OHNE Zucker – eingekocht – genaugenommen sind es 10 Einweckgläser ;-). Dies war jedoch nur ein Bruchteil der geernteten Früchte. … Weiterlesen →

[Tomaten konservieren] Trocknen und einlegen… Rezepte !

Ich sehe rot und sage nur ein Wort: TOMATENSCHWEMME ! Bei Euch sicherlich auch, oder? Dieser heiße Sommer war so ein richtes Highlight für die Tomaten. Nachdem die Outdoor-Buschtomaten langsam abgeerntet sind, legen sich die Gewächshaustomaten ordentlich ins Zeug – Tomaten über Tomaten… – TOLL – ich liebe es ! :-))))) Da kann man so … Weiterlesen →

[Rezept] Tzatziki – Einfach und lecker !

Die Gurkenschwemme verlangt nach Rezepten – heute unser Tzatziki-Rezept, wie wir es seit Jahren zubereiten – einfach und gut vorzubereiten – für die Party, den Grillabend – oder einfach so ! Tzatziki – als Beilage oder Dip ================================ Zutaten: 1-2 Gurken 2 Becher Griechischer Joghurt (10% Fett) – wenn im Geschäft vorrätig, nehmen wir nur … Weiterlesen →

[Rezept Likör] Zwetschgensteine – zum Wegwerfen viel zu schade !

Die Zwetschgen und Pflaumen sind reif – für Kuchen und Pflaumenmus, Zwetschgenkraut, Kompott – Verwendung gibt es genügend, eines haben alle Rezepte gemeinsam: Man entfernt den Stein ! Damit wir auch noch die Steine verwerten können – zum Wegwerfen sind sie viel schade – habe ich hier ein Rezept für einen Likör aus den Steinen, … Weiterlesen →

[Kohlrabi] – Riesenknolle, Ernte und Rezepte

Gestern habe ich unsere erste Kohlrabi dieser Saison geerntet: 18  cm lang, 1,5 kg schwer, butterzart, sehr lecker ! Wir hätten ihn natürlich schon etwas früher ernten können, aber irgendwie ergab sich nicht die Gelegenheit… ehrlich gesagt, hatte ich eher damit gerechnet, dass die Knolle innen holzig ist – umso überraschter war ich, als ich … Weiterlesen →

Ich sehe rot ! – Obst im Überfluss !

Dieses Jahr sind Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren  nicht nur  früher reif, sondern auch alle gleichzeitig ! Es ist ja oft so, dass diese „roten Früchte“ mehr oder weniger gleichzeitig reifen, aber dieses Jahr ist die „Überschneidungszeit“ extrem lang, was meint Ihr? Die Erdbeeren gaben den Startschuss bereits Anfang Juni, nun sind wir mitten in … Weiterlesen →

[Rezept] Dinkel-Rhabarberkuchen mit Quarkguss, ohne Zucker, Vollkorn

Der Rhabarber ist reif und verlang nach Ernte – kann er haben…! Also ab es am Wochenende einen Rhabarberkuchen, der sooo lecker ist, dass alle erstaunt waren, als ich ihnen eröffnete, dass es sich um einen Vollkorn-Kuchen ohne Zucker (nur etwas Honig) handelte ;-). Tag 30 ohne fast ohne Zucker als ein voller  Erfolg ! … Weiterlesen →

Garten-Deko: Oma’s altes Fahrrad – im neuen Gewand

Als ich in Oma’s Keller zwei alte Fahrräder entdeckte, stand für mich fest, dass ich eines davon für unsere Gartendeko verwenden möchte. Wir hatten beim Wandern im vergangenen Jahr bereits einige solcher Garten-Deko-Räder unterwegs gesehen und waren begeistert… Nun habe ich also Omi’s  Fahrrad endlich nach Hause geholt, bepflanzt und aufgestellt – zum Streichen/Sprühen kann  … Weiterlesen →

Zinkeimer und Zinkwannen – sehr schön, aber bitte nur mit Loch !

Viele lieben Zinkeimer, Zinkwannen usw. für Miniteiche, Minigärten, oder einfach zum Bepflanzen und zur Deko  – ICH bin auch ein Fan !   Ich habe schon diverse kleine -angeblich – Zinkpflanzbehälter gekauft oder geschenkt bekommen, viele bereits mit hübschen Blumen bepflanzt – die Lebensdauer dieser Pflanzen war stets sehr begrenzt . Kein Wunder, immerhin staut … Weiterlesen →

[Tagebuch 12.4.18] – Ein Werkeltag im Garten…

Heute morgen gab es kein Halten mehr: Der gestrige Regen ist  vorbei, die Temperaturen stiegen stündlich – da heißt es: RAUS in den Garten ! Und es hat sich gelohnt, einige Arbeiten konnten erledigt werden : – Kräuterbeet „aufgeräumt“, d.h. die Kräuter geschnitten, den -erfrorenen- Rosmarin entfernt und einige Kräuter wie z.B. Estragon, Thymian, Oregano … Weiterlesen →

[Rezept] Pfirsich-Creme-Dessert, auch Party-geeignet !

Heute nach längerer Zeit ein Rezept. Dieses Pfirsch-Dessert, von uns „Pfirsich-Tiramisu“ genannt, ist bei uns sehr beliebt und auch gleichzeitig ein leckeres Mitbringsel zu Feiern und Partys. Man kann es bereits einen Tag vorher zubereiten – somit ideal z.B. für Feiertage. Bei uns gab es dieses Dessert heute als Oster-Dessert ;-):-):   Pfirsich-Creme-Dessert (4 Personen) … Weiterlesen →

[Ostern] Eier natürlich färben: Rotkohl, Aroniabeeren…

Ostern steht vor der Tür – Zeit, die Eier zu färben. Dieses Jahr mit natürlichen Farben, nämlich Farben aus Rotkohl und getrockneten Aroniabeeren aus dem Garten. Traditionell werden die Eier bei uns an Karfreitag gefärbt, dieses Jahr jedoch ausnahmsweise etwas früher. Für die blauen Eier habe ich habe den -gekauften- Rotkohl in Stücke zerteilt, ihn … Weiterlesen →

Insektenhotel neu befüllen – Vogelsicher bitte !

Unsere Insektenhotels fielen in den letzten Jahren immer öfter Vogelräubern zum Opfer… Zeit, das inzwischen halb leere Hotel wieder aufzufüllen…  (die obere Hälfte ist neu befüllt):     Ursprünglich war mein Plan, den gesamten Inhalt auszutauschen. Da ich jedoch feststellen durfte, dass einige – sogar recht viele – der alten Röhren besetzt sind, habe ich … Weiterlesen →

Selbst gebaut: Aus Küchenregal wird Anzuchtregal…

In Omas altem Küchenschrank hing ein Metallregal, dass abgeschraubt werden musste, um den Schrank säubern zu können. Das Regal ist überflüssig, entschieden wir, und wollten es gerade wegwerfen….. „HALT !“ rief doch tatsächlich Herr B., „das kannst Du doch als Pflanzregal nehmen…!?“ Hmmm…. Schon… aber wohin ….? Ins Gewächshaus….? Dort ist ein Regal, noch eins … Weiterlesen →

Es weihnachtet sehr… Etwas outdoor-Deko…

Etwas spät dieses Jahr, denn es geht nun doch zielstrebig auf Weihnachten zu, am Sonntag ist bereits der zweite Advennt ! Zeit für unsere Outdoor-Deko rund ums Haus, die ich heute fertiggestellt habe, pünktlich zum ersten zweiten Schnee… *** Am Staketenzaun des Bauerngartens einige kleine Zweige statt Blumen, die in ihren Töpfen ohnehin „ersaufen“ würden… … Weiterlesen →

[Meerrettich] Gesund und lecker : Ernte und Rezept

Seit mindestens zwei Jahren „sitzt“ der Meerrettich nun bereits in der Erde – ohne Ernte ! Ehrlich gesagt, verwende ich Meerrettich nie  nicht sehr oft in der Küche , aber ich liebe Sahne-Meerrettich auf dem Lachsbrot… Das soll sich nun definitiv ändern – denn ich mag dieses Wurzelgemüse eigentlich sehr, aber leider eben NUR ich … Weiterlesen →