[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker

Keine Zwetschgen- bzw. Pflaumenernte ohne  Zwetschgenkraut, auch „Quetschekraut“, Zwetschgenmus, oder mit Pflaumen: Pflaumenmus, Latwerge oder Powidl genannt ! Bisher habe ich ihn immer mit Zucker hergestellt, doch warum eigentlich …? Gerade dieses Mus kommt genausogut – oder sogar noch besser – OHNE jeglichen Zucker-Zusatz aus – ist viel fruchtiger , und sogar noch gesünder ! … Weiterlesen →

[Rezept] Kuchen – Vollkorn-Zwetschgenkuchen vom Blech – ohne Zucker

Pflaumenzeit, Zwetschgenzeit, Zwetschgendatschi-Zeit ! Es geht auch ohne Zucker … Dieser Vollwert-Zwetschgenkuchen vom Blech benötigt außer drei Esslöffel Honig keine Süßungsmittel – und wenn man die Streusel weglässt reicht sogar ein einziger Esslöffel Honig ! Entstanden ist dieses Rezept vergangene Woche – unser Zwetschgenbaum hängt voll und uns verlangte nach Zwetschgendatschi – allerdings kann/will/soll Töchterlein … Weiterlesen →

Wochenendtrip München (26.-28.8.2016)

Das vergangene Wochenende führte uns nach München – wir sind gerne hin und wieder dort,  der „Grund“ dieses Mal waren die deutschen Meisterschaften im Sportschießen. Am Freitag morgen reisten wir an und fuhren direkt nach dem Einchecken und Auspacken im Hotel (Stadtteil Eching) mit der S-Bahn weiter in die Innenstadt, wo wir ein wenig bummelten. … Weiterlesen →

[Tomaten] Outdoor-Tomaten aktuell… 25. August

Da ich zum ersten Mal seit Jahren wieder Tomaten im Freiland in Töpfen ausgesetzt habe, will ich heute einmal den aktuellen Stand festhalten, um zu sehen und zu zeigen, wie sie sich entwickeln… Dazu muss ich sagen: Der diesjährige Sommer ist bei uns eher bescheiden. Es war  lange kühl, es hat öfter, wenn auch kurz … Weiterlesen →

[Getreide] und Mehl: Nie wieder ohne Gummi ! Oder: Der Mehlmotte keine Chance !

Mehlmotten in der Wohnung – das liegt meist an falscher Vorratshaltung – wie gerade bei mir ! Schluss damit! *********************************************** Das kommt davon, wenn man zu bequem ist: Als ich heute in die Küche/Esszimmer und zur Decke schaute, traute ich meinen Augen kaum: Mindestens zehn kleine Raupen klebten an der Decke !!! Schön verteilt, und … Weiterlesen →

[Stockrosen] Blütenzauber im August…

Ich bin ja selbst etwas überrascht, dass meine Stockrosen – teilweise gekauft, teilweise gesät, bereits in diesem Jahr so eifrig und so vielfältig blühen – gefüllt, ungefüllt, rosa, rot, gelb… wunderschön !🙂. Immerhin ist dies mein erstes Jahr mit Stockrosen – bisher kannte ich sie nur vom Erzählen, ich konnte mit  dem Begriff „Stockrose“ gar … Weiterlesen →

[Garten aktuell] Mitte August – Rundgang querbeet – von Bauerngarten bis Garten NE

Heute will ich Euch wieder einmal auf einen Rundgang durch den Garten mitnehmen, in dem vieles blüht, vieles wächst – oder auch  nicht … Aber schaut selbst: Im Kräuterbeet wächst und gedeiht alles, der blühende Oregano mit seinen lila Blüten  und der Ysop mit seinen blauen/lila Blüten ziehen zur Zeit den Blick auf sich. Inzwischen … Weiterlesen →

[Basilikum] Rezept Pesto und Paste –

Es ist Saison für Basilikum ! Mein Basilikum, das ich vor einigen Wochen im Gewächshaus unter den Tomaten ausgesät habe, wächst und gedeiht🙂. Der ideale Ort für Basilikum, schön kuschelig warm,  zumal sich Tomaten und Basilikum ohnehin mögen. Und was macht man mit reichlich Basilikum am besten? Richtig, Pesto !  Rezepte für Pesto gibt es … Weiterlesen →

[Aroniabeeren] Teil 2 – Allgem. Info und Anleitung: Entsaftungs-Trester ist kein Abfall, sondern Tee!

Wie gestern bereits versprochen, folgt heute Teil 2 der Entsaftung der Aroniabeere, nämlich die Trocknung des Tresters aus der Entsaftung,  sowie allgemeine Informationen über Verwendung und Anwendung  der schwarzen Apfelbeere. Den Trester, der bei der Entsaftung anfällt, sollte man nicht wegwerfen, sondern trocknen – um daraus leckeren und gesunden Aroniabeeren-Tee zuzubereiten: Aroniabeeren-Tee (aus Trester): Aus … Weiterlesen →

[Aroniabeere] Teil 1 – Erste Ernte und: Entsaften – (m)eine Anleitung und Erfahrung

Aroniabeeren sind gesund – und lecker. Meine Ernte imAugust kann sich sehen lassen: 1,6 kg schwarze, reife Aroniabeeren! Was  macht man damit? Ich habe daraus Saft gemacht und den Trester anschließend im Backofen getrocknet, um daraus Tee (Aufguss) zuzubereiten…  Und zwar so: *************************** Anleitung in Kurzform für das Entsaften der Aroniabeeren: Ernten: Reife, schwarze Beeren … Weiterlesen →

[Rezept] Stockbrot am Lagerfeuer – von Grundrezept bis Süß und Vollwert

Stockbrot gehört zum Lagerfeuer – findet Ihr nicht auch ? Bei uns gehört es auf jeden Fall zum jährlichen Straßenfest, genauso wie Grillen, Feuer, ein kühles Getränk… Einfach toll, gemeinsam um das Feuer (Feuerschale)  herum zu sitzen und sich sein eigenes „Brot“ zu backen… Hier zunächst das Standard-Stockbrot, das „Grundrezept“ sozusagen, das bei Kindern und … Weiterlesen →

Heute abend schon was vor? : Sternschnuppen-Nacht ! Bis zu 170 Sternschnuppen pro Stunde !

Bis zu 170 Sternschnuppen pro Stunde können es heute nacht werden ! Die beste Zeit liegt zwischen 23 h und 4 Uhr.   Also: Nichts wie raus auf die Terrasse, den Balkon, o.ä. Egal, ob es heute nacht kalt wird (letzte Nacht 8 Grad!),  der Feuerkorb wird angeworfen, das Stockbrot vorbereitet und : Augen auf!  … Weiterlesen →

[Rundwanderung] Königswinter: Drachenfels, Milchhäuschen, Margarethenhöhe, Petersberg – 15 km, 7. August 2016,

Wenn man schon nach Bonn muss, um die Juniorin bei einer Freundin abzuliefern, liegt es nahe, dies mit einem Ausflug bzw. einer Wanderung durch das Siebengebirge zu verbinden…!😉. Also suchten wir uns eine Tour heraus – vom Bahnhof Königswinter durch das Nachtigallental zum Schloss Drachenburg, Drachenfels, dann zum Milchhäuschen, Petersberg und zurück nach Königswinter – … Weiterlesen →

[Zwetschgenmus] Zwetschgenkraut nach Omas Art – Herd oder Backofen

Die Zwetschgenzeit ist nicht mehr fern und so möchte ich heute unser altbewährtes Rezept für „Quetschekraut“, auch Zwetschenkraut oder Zwetschgenmus bzw. Pflaumenmus genannt, vorstellen. Wenig Zucker, viel Zwetschgen-Geschmack – einfach zubereitet – jedoch benötigt man etwas Zeit, in der man zumindest anwesend sein sollte, um den eingeschalteten Herd/Backofen nicht alleine zu lassen. Man kann es … Weiterlesen →

8 Tage Urlaub – und jede Menge Wachstum – den Garten neu entdecken !

Acht Tage Urlaub im schönen Südtirol liegen hinter uns –  wunderschön und erholsam, mit vielen tollen Wanderrouten (demnächst mehr hier im Blog) – und obwohl acht Tage nicht sehr lang sind, reicht es im Sommer doch, dass der Rundgang durch den eigenen Garten einer  wahren Entdeckungsreise gleicht… – Ich konnte es kaum erwarten, im Garten … Weiterlesen →

[Wandern] Brexbachtal – Grenzau, Raubritterpfad, Kaiserstuhl, 28.7.2016 – 7 km

Unsere heutige kleine Rundwander-Tour führte uns nach Grenzau bei Höhr-Grenzhausen – hinein und durch das idyllische Brexbachtal.  Da Herr B. noch Urlaub hat, nutzen wir diesen für die eine oder andere Wanderung … heute einmal eine etwas kürzere Tour, schließlich war Regen gemeldet… Also nicht zu heimatfern und nicht zu weit… Nachdem wir das Wandermobil … Weiterlesen →

[Wandern] Lahnwanderweg Obernhof-Bad Ems, 26.7.16, 22 km,

Nach unserem Wanderurlaub in Meran wollten wir die zweite Urlaubswoche nicht „wanderlos“ verstreichen lassen und hatten vereinbart: „einen Tag arbeiten, einen Tag Urlaub bzw. wandern“. Also suchten wir uns für gestern eine schöne Tour aus, nämlich den Lahnwanderweg von Obernhof nach Bad Ems, der mit ca. 16-18 km angegeben ist… wir machten natürlich wieder einmal … Weiterlesen →

[Blüten aktuell] Jetzt wird’s bunt ! Rundgang Mitte Juli

Bei einem Rundgang ums Haus gibt es im Sommer immer viel Buntes und Blühendes zu entdecken…, wenn Ihr möchtet, seid Ihr herzlich eingeladen, mich zu begleiten…🙂 Im Hang vor dem Haus blühen Rosen und Lavendel um die Wette: Hortensien, die früher eher nicht zu meinen Lieblingsblumen gehörten, mag ich inzwischen richtig gerne – sie sind … Weiterlesen →

[Kräuter] Gesucht: Ort zum Trocknen – Luftig, warm, trocken, schattig…

So lieben es Kräuter, die getrocknet werden sollen: Warm, luftig, trocken, schattig… Unter dem Vordach der Hütte ist im Sommer der ideale Platz zum Trocknen – im Moment hängen dort: Majoran, Thymian, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Oregano, der Knoblauchzopf… Herzliche Grüße, Birthe🙂 Weiterlesen →

[Garten Aktuell Juli 2016] Teil 4 – Kräuterbeet, Garten HM – Porree, Kohl, Buschbohnen,…

Heute folgt der letzte Teil der aktuellen Gartenreihe (Juli 2016) – heute schauen wir in den Garten HM – Doch zuvor noch einen klitzekleinen Aktuell-Blick ins Kräuterbeet, in dem zur Zeit Ysop und scharfer Oregano (wilder Majoran) blühen: Nun folgt also der Blick in den Garten HM, der direkt n unseren Hausgarten anschließt (direkt hinter … Weiterlesen →

Harlekinweide Aktuell: Sie erstaunt mich immer wieder…

Also ehrlich, ich wollte sie Anfang des Jahres herausreißen – einzig Herr B. hat mich davon abgehalten ! SO sah sie am 8. April 2016 aus, nach meinem RADIKAL-Schnitt: Links unten kann man ganz gut den abgestorbenen Ast erkennen, der damals braun wurde. Ich hatte wirklich nicht gedacht, dass aus diesem Bäumchen nochmal etwas wird, … Weiterlesen →

Birthes Wildkräuter-Rezepte im GartenhausMagazin

Als Blogbetreiber freut man sich ja immer sehr, wenn man merkt, dass seine Fotos, Rezepte und Artikel Interesse finden und „ankommen“. Daher freute ich mich sehr, als die Gartenhaus GmbH vor einiger Zeit  bei mir anfragte, einen Artikel über einige meiner Kräuter-Rezepte im Magazin zu veröffentlichen. Seit einigen Tagen kann man nun also im Gartenhaus-Magazin … Weiterlesen →

[Lavendel] Deko DIY: Lavendelkranz binden

Der Lavendel steht in voller Blüte – Was liegt da näher, als etwas für die Deko abzuschneiden und unter anderem einen Kranz aus Lavendelblüten zu binden? Dazu habe ich zunächst erst einmal ein großes Bündel Lavendelblüten samt Stil geschnitten. Dann habe ich mir einen Draht zurechtgebogen und die Enden mit einem Klebeband fixiert (das kann … Weiterlesen →

[Rezept] Keine Ferien ohne Pfannkuchen: Vollwert-Apfel-Pfannkuchen mit Dinkel – ohne Ei, ohne Milch

Am letzten Schultag vor den Ferien gibt es süße Pfannkuchen – immer, traditionell… Also HEUTE. Wenn man vollwertige, leckere Pfannkuchen genießen will, dabei aber kein Ei und keine Milch verwenden will, und man noch am Anfang einer Ernährungsumstellung hin zur vitalstoffreichen Vollwertkost ist, wird es schwierig, kommt man erst einmal ins Grübeln, man muss sich … Weiterlesen →

[Heilkräuter] Lindenblüten trocknen

Die Lindenbäume blühen – Zeit zum Pflücken der duftenden Lindenblüten und zum Trocknen (z.B. für Tee bzw. Aufguss). Gepflückt werden die weißen Blüten mit dem daran hängenden Hochblatt. Da die Blüten zehr zart und leicht sind – und bereits beim leisesten Windhauch davonfliegen, habe ich mir etwas einfallen lassen… Wir haben von unserem alten, selbst … Weiterlesen →

[Garten Aktuell] Teil 3: Garten NE Anfang Juli: Knoblauchernte, Zwiebelernte, Ringelblumen…

Heute will ich wieder einmal aus dem Garten NE berichten – hier wächst und gedeiht alles prächtig, und das bisher ohne Düngergabe: Hier einmal eine Übersicht von oben – das rechte Beet ist das Gemüsebeet, das linke das „Blumenbeet“, in dem hoffentlich nach und nach mehr Ringelblumen, Kamille und Johanniskraut  das Feld einnehmen – für … Weiterlesen →

[Himbeeren] Rekordernte – Naschen, einfrieren, konservieren, Eiswürfel,…

Auch wenn vieles dieses Jahr nicht oder nur schlecht wächst – die Himbeeren wachsen SUPER und sorgen somit für eine Rekordernte. Die Himbeerhecke dient bei uns gleichzeitig als „Grenzbepflanzung“ zu Nachbar’s Garten hin – eine super Idee – volle Sonne und gleichzeitig Sichtschutz: Na gut, etwas mehr Sonne hätte in diesem Jahr sicherlich zu etwas … Weiterlesen →

[Süßkirschen] 2-in-1: Kirschbaum schneiden und Ernten – für besseren Empfang !

Unser Kirschbaum ist ein Prachtexemplar – ca. 30 Jahre alt – oder älter und er hängt jedes Jahr voll mit süßen, leckeren Kirschen🙂. Je größer und voller der Kirschbaum ist, umso schlechter wird allerdings jdes Jahr unser TV-Satelliten-Empfang im Wohnzimmer😉. Die Schüssel hängt nämlich draußen an der Wand und muss quasi am Kirschbaum vorbei bzw. … Weiterlesen →

[Garten aktuell] – Juli 2016, Teil II, Gewächshaus – Hochbeet

Heute folgt ein aktueller Blick ins Gewächshaus und ins Hochbeet… Während sich im Gewächshaus einige Tomaten, eine Andenbeere und jede Menge Basilikum tummeln, machen sich im Hochbeet inzwischen Zierkürbisse, Zucchini, Kohl und Blumenkohl mit Kapuzinerkresse den Platz streitig Im Gewächshaus sieht es einigermaßen „ordentlich“ aus – kein Wunder, schließlich habe ich die Tomaten vor wenigen … Weiterlesen →