[Rezept]: Zuckerfreie Dinkel-Zitronen-Kekse
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[Rezept]: Zuckerfreie Dinkel-Zitronen-Kekse

Heute mal wieder ein zuckerfreies Vollwert-Rezept für Plätzchen, die sich gut als Snack zu Kaffee / Tee eignen: Zuckerfreie Dinkel-Zitronen-Kekse ============================== Zutaten: (für 2 Bleche) 300 g Dinkel (oder anderes Getreide/Mehl) 2 TL Weinsteinbackpulver 1 Bio-Zitrone – Saft und Abrieb – (ODER: 50 g Rosinen, püriert) 60 g Butter 2 Eier 1 TL flüssigen Honig … Weiterlesen

[Partyrezept] Spinat-Schnecken mit Lachsfüllung
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[Partyrezept] Spinat-Schnecken mit Lachsfüllung

Heute wieder ein einfaches und sehr leckeres Party-Rezept für das Büffet – das aber natürlich nicht nur für die Party, sondern auch einfach als Snack, für die Schule oder Büro geeignet ist… Spinatschnecke mit Lachsfüllung Zutaten: (ergibt ca. 20 Stück) Biskuitteig: 4 Eier 125 g Spinat (frisch oder TK) 50 g Käse (gerieben) Salz und … Weiterlesen

[Rezept] Brötchen mit Pizzafüllung, Kalt und warm ein Genuss !
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[Rezept] Brötchen mit Pizzafüllung, Kalt und warm ein Genuss !

Bei uns heißen sie eigentlich „Pizzabrötchen“, um sie jedoch nicht mit den „Party-Pizzabrötchen“ zu verwechseln, nenne ich sie nun „Brötchen mit Pizzafüllung“… Sie sind schnell zubereitet, eignen sich für Party und Schule/Büro und schmecken sowohl warm und kalt. Da die Zutaten flexibel sind, bereite ich sie für unsere Vegetarierin auch gerne ohne Fleisch/Wurst zu. Brötchen … Weiterlesen

[Rezept] Mega lockerer Schokokuchen mit natürlicher Süße
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[Rezept] Mega lockerer Schokokuchen mit natürlicher Süße

Gestern war „Tag des Schokokuchens“. Was lag also näher, als einen Schokuchen zu backen – OHNE ZUCKER… Ich war selbst überrascht, wie LOCKER er war – und selbst den anderen Familienmitgliedern hat er super geschmeckt, sie wollten kaum glauben, dass hier KEIN Zucker verwendet wurde – und das will etwas heißen  😉 ! Schokokuchen mit … Weiterlesen

[Rezept] Zuckerfreie Vollwert-Apfel-Rosinen-Riegel, die nicht zerfallen
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[Rezept] Zuckerfreie Vollwert-Apfel-Rosinen-Riegel, die nicht zerfallen

Neuerdings bin ich auf dem „Müsliriegel-Tripp“ ;-). Endlich habe ich ein Rezept für Riegel getestet, die nach dem Backen nicht zerbröseln, sondern die alle Anforderungen erfüllen: Lecker, fest (zerfallen also nicht beim reinen Anschauen ;-)) und einfach. Wie der eine oder andere Leser vielleicht inzwischen mitbekommen hat, lebe ich seit 1. November 2019, also seit … Weiterlesen

[Rezepte] Zuckerfreie Dinkel-Burger-Buns, selbstgemacht für leckere Burger
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[Rezepte] Zuckerfreie Dinkel-Burger-Buns, selbstgemacht für leckere Burger

Ab sofort werden bei uns keine Burger-Brötchen mehr gekauft – sondern selbst gemacht, ohne Weizen, Zucker und sonstige unnötigen Inhaltsstoffe. Auch der selbstgemachte Burger ist unübertrefflich gut ! Rezepte für Brötchen, Burger und Burgersauce nachfolgend in diesem Beitrag… Wenn es bei uns heißt: „Junior macht Burger“ ist die Freude riesengroß : Seine Burger sind tatsächlich … Weiterlesen

[Rezept]: Zuckerfreie Dinkel-Zitronenplätzchen (Vollkorn)
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[Rezept]: Zuckerfreie Dinkel-Zitronenplätzchen (Vollkorn)

Heute ein weiteres ein Rezept für die zuckerfrei Vollkorn-Weihnachtsbäckerei – wobei diese Zitronenplätzchen natürlich genausogut im Frühling, Sommer und Herbst schmecken 😉  Vollkorn-Dinkel-Zitronenplätzchen ======================== Zutaten (für ca. 50-60 Stück, je nach Größe) 350 g Dinkel, gemahlen (oder anderes Vollkorn-Mehl)   2 TL Backpulver 60 g Butter (kalt) 2 Eier 1 EL = ca. 30 g … Weiterlesen

[Rezept]: Zuckerfreie Vollkorn-Bananen-Apfel-Kekse
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[Rezept]: Zuckerfreie Vollkorn-Bananen-Apfel-Kekse

Es weihnachtet sehr – und die Advents-/Weihnachtszeit verlangt nach Plätzchen… Heute habe ich ein Vollkorn-Rezept probiert, dass mit möglichst wenig Zutaten auskommt. Man kann den Teig ausrollen und mit Ausstechern Formen ausstechen oder aber Kugeln/Würste formen, die man anschließend mit einer Gabel plattdrückt… Vollkorn-Bananen-Apfel-Kekse ohne Zucker ========================   Zutaten (für ca. 50-60 Stück, je nach … Weiterlesen

[Vollwert] Glutenfreie, schnelle Apfel-Hafer-Kekse mit Honig (OHNE Zucker)
Alle Jahre wieder/Dezember/Garten-Tagebuch 2019/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Laktosefrei/Rezepte/Vegetarisch/Vollwert/Weihnachten/Winter

[Vollwert] Glutenfreie, schnelle Apfel-Hafer-Kekse mit Honig (OHNE Zucker)

Heute mal – nicht nur-  für die Weihnachtsbäckerei ein einfaches und schnelles Vollwert-Plätzchen-Rezept OHNE Zucker und mit nur 1 EL Honig: Weihnachtliche Apfel-Hafer-Kekse (ohne Gluten, zuckerfrei) Zutaten (ergibt ca. 30 Plätzchen)                                 ca. 2-3 Äpfel, je nach Größe (=ca. 500g=ca. 400g netto) mind. ca. 400-500 g Haferflocken (grob oder fein, ich verwende frisch geflocketen Nackthafer) … Weiterlesen

[Rezept] Apfel-Rotkraut selbstgemacht und eingekocht – OHNE Zucker
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[Rezept] Apfel-Rotkraut selbstgemacht und eingekocht – OHNE Zucker

Diese Woche habe ich Rotkohl geerntet (8 Stück) und die größten gleich verarbeitet.  Vier Köpfe habe ich fertig gekocht und und für den Winter in Twist-Off-Gläser gefüllt.   Hier ist mein Rezept:     Apfel-Rotkohl einkochen (OHNE Zucker)   ergibt ca. 5 Gläser je 600 Gramm – (ich habe ehemalige  „Original-Rotkohlgläser“ aus dem Supermarkt zum … Weiterlesen

[Rezept] Dinkel-Rhabarberkuchen mit Quarkguss, ohne Zucker, Vollkorn
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[Rezept] Dinkel-Rhabarberkuchen mit Quarkguss, ohne Zucker, Vollkorn

Der Rhabarber ist reif und verlang nach Ernte – kann er haben…! Also ab es am Wochenende einen Rhabarberkuchen, der sooo lecker ist, dass alle erstaunt waren, als ich ihnen eröffnete, dass es sich um einen Vollkorn-Kuchen ohne Zucker (nur etwas Honig) handelte ;-). Tag 30 ohne fast ohne Zucker als ein voller  Erfolg ! … Weiterlesen

[Vollwert] Gesunde vegane Kekse aus 3 Zutaten: Bananenplätzchen – sooo einfach, soo lecker!
Dezember/Winter

[Vollwert] Gesunde vegane Kekse aus 3 Zutaten: Bananenplätzchen – sooo einfach, soo lecker!

Naja, eigentlich reichen sogar zwei Zutaten: Reife Bananen und Hafer- bzw. Getreide-Flocken. Aber um das Ganze ein wenig aufzupeppen, kann man z.b. noch Rosinen, Zimt, o.ä. zufügen…. SOOO lecker! Wer kennt das nicht: Bananen wurden gekauft, aber nicht direkt gegessen und liegen nun braun und unansehnlich im Obstkorb. Zum Wegwerfen viel zu schade, oder ? … Weiterlesen

[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker
August/Dessert/Nachtisch/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2016/Geschenke aus der Küche/Im Garten/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September/Sommer/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker

Keine Zwetschgen- bzw. Pflaumenernte ohne  Zwetschgenkraut, auch „Quetschekraut“, Zwetschgenmus, oder mit Pflaumen: Pflaumenmus, Latwerge oder Powidl genannt ! Bisher habe ich ihn immer mit Zucker hergestellt, doch warum eigentlich …? Gerade dieses Mus kommt genausogut – oder sogar noch besser – OHNE jeglichen Zucker-Zusatz aus – ist viel fruchtiger , und sogar noch gesünder ! … Weiterlesen

[Birnen] – Mit und ohne Zucker : Einkochen für Kompott, Dessert, Snack…
Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Birnen] – Mit und ohne Zucker : Einkochen für Kompott, Dessert, Snack…

Wie versprochen, erhielt ich gestern nochmal einen Schwung Birnen aus „Nachbars Garten“. Da die Früchte schnell nachreifen, beschloss ich, sie einzukochen – als Grundlage verwende ich das gleiche „Rezept“ wie für Äpfel und Pfirsiche. Einziger Unterschied: ich würfele die Birnen nicht, sondern schneide sie in Spalten. Außerdem habe ich heute die Zuckermenge wesentlich reduziert: 100 … Weiterlesen