Frühbeet-Aufsatz für das Hochbeet, selbstgebaut : Ernte verfrühen !
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Frühbeet-Aufsatz für das Hochbeet, selbstgebaut : Ernte verfrühen !

Ich liebe unser Hochbeet ! Seit wenigen Tagen hat es nun sogar einen abnehmbaren Frühbeet-Aufsatz, sodass ich es künftig auch im Herbst, Winter und Frühjahr verwenden kann – SUPER !! Im Frühjahr habe ich bisher immer eine alte Alu-Rahmen-Duschtür mit Doppelstegplatten über den Teil des Hochbeetes gelegt – und darüber dann ein Vlies gelegt, sodass … Weiterlesen

[Meerrettich] Gesund und lecker : Ernte und Rezept
Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2017/Geschenke aus der Küche/Heilkräuter/Im Garten/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Kräuterküche/November/Party-Hits/Rezepte/Vegetarisch

[Meerrettich] Gesund und lecker : Ernte und Rezept

Seit mindestens zwei Jahren „sitzt“ der Meerrettich nun bereits in der Erde – ohne Ernte ! Ehrlich gesagt, verwende ich Meerrettich nie  nicht sehr oft in der Küche , aber ich liebe Sahne-Meerrettich auf dem Lachsbrot… Das soll sich nun definitiv ändern – denn ich mag dieses Wurzelgemüse eigentlich sehr, aber leider eben NUR ich … Weiterlesen

[DIY] Hausgemacht statt eingekauft: Orangeat und Zitronat, mit Honig, vollwertig
Backen/BB - Backen-Basics/Dezember/Garten-Tagebuch 2016/Geschenke aus der Küche/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Rezepte/Vegan/Vegetarisch/Vollwert/Weihnachten/Winter

[DIY] Hausgemacht statt eingekauft: Orangeat und Zitronat, mit Honig, vollwertig

In der Weihnachtsbäckerei kommt immer gerne mal wieder Orangeat und Zitronat vor. Selber machen ist soo einfach – einfach die Früchte schälen, würfeln und in Honig einlegen. Fertig. Das ist nicht nur gesund, ohne Zucker, sondern dazu noch vollwertig. In der Vergangenheit habe ich immer auf die Fertigware aus dem Geschäft zurückgegriffen, auch wenn ich … Weiterlesen

[Holunderblüten] Sirup und Holunderblütensaft ohne Zucker… ein Versuch…
Frühjahr/Garten-Tagebuch 2016/Geschenke aus der Küche/Getränke/Heilkräuter/Juni/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kräuterküche/Laktosefrei/Party-Hits/Tests/Vegan/Vegetarisch/Vollwert/Wildkräuter

[Holunderblüten] Sirup und Holunderblütensaft ohne Zucker… ein Versuch…

Alle Jahre wieder freuen wir uns auf die Holunderblüte und den leckeren Holunderblütensirup für die eigene Sommer-Limonade, den ich gerade heute wieder nach meinem Standardrezept angesetzt habe (5 ltr. im Einkocher, mit Zucker). Wie die Stammleser dieses Blogs inzwischen wissen, bin ich recht experimentierfreudig und probiere gerne neue Sachen aus… ;-). Dieses Jahr möchte ich … Weiterlesen

[Selbst gemacht statt selbst gekauft] – DIY Gemüsebrühe-Pulver
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[Selbst gemacht statt selbst gekauft] – DIY Gemüsebrühe-Pulver

Bio kann so einfach sein: Gemüsebrühpulver selber machen ist wirklich einfach – und ich weiß GENAU, welche Zutaten ich hineingebe: Gemüse und Salz . Basta! Ich habe einen recht hohen Bedarf an Gemüsebrühe – ich würze damit so ziemlich alles: Suppe, Gemüse, Pastasauce, Saucen, … Aber warum kaufen? Selbst wenn ich die Bio-Gemüsebrühe OHNE Glutamat … Weiterlesen

[Geschenke aus der Küche] DIY: Rotweinsalz mit Rosmarin – dekorativ und lecker !
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[Geschenke aus der Küche] DIY: Rotweinsalz mit Rosmarin – dekorativ und lecker !

Ganz einfach: Selbstgemachte Kräutersalze sind immer eine beliebte und nette Geschenkidee. Warum nicht mal ein rotes Kräutersalz herstellen und verschenken? Die rote Farbe erhält das Salz ganz natürlich durch Rotwein – sowie eine wunderbare Geschmacksnote. So geht’s: (für 500 g Salz) Zutaten  : Salz (grob oder fein) ca. 100 ml trockenen Rotwein – oder mehr, … Weiterlesen

[Erbsen] Rankhilfe gesucht – Reiser gefunden…
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[Erbsen] Rankhilfe gesucht – Reiser gefunden…

Wieder einmal Zeit für Reiser – die Zuckererbsen sind gut aufgegangen und suchen nun eine Rankhilfe – die Rankfäden werden länger und länger, aber es fehlt an einer Rankhilfe, an der die Erbsen hinaufranken können… Also brachte ich heute mittag von einem Spaziergang im Wald einige trockene Reiser  mit – Achtung: zerbrechlich! ;-( – und … Weiterlesen

[Brot backen] Sauerteig frisch ansetzen – Anleitung/Rezept – machen statt kaufen
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[Brot backen] Sauerteig frisch ansetzen – Anleitung/Rezept – machen statt kaufen

Sauerteig (z.B. zum Brot backen) selbst machen – vieel einfacher als gedacht. Natürlich kann man Sauerteig auch fertig kaufen – in schönen Plastikverpackungen luftdicht verpackt – aber man kann ihn auch selber herstellen – das ist natürlich, man weiß, was drinnen ist (nämlich NUR Mehl und Wasser), es ist billiger, hat Bio-Qualität, usw. usw… Kein … Weiterlesen

[Rezept] Frühlings-Essig mit Wald- und Wiesenkräutern, April
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[Rezept] Frühlings-Essig mit Wald- und Wiesenkräutern, April

Dieser Essig ist besonders geeignet für Wildkräuter-Salate im Frühjahr, zur Stoffwechselanregung, und: als Geschenk !!   Rezept: Zutaten (alle Kräuter frisch verwenden): 6 Bärlauchblätter  (oder 1 Bund Schnittlauch) 6 Stängel Wiesenschaumkraut (oder Gartenkresse) 12 Gänseblümchen (oder 20-30 Duftveilchen-Blüten) 4 Löwenzahn-Blüten 6 Sauerampfer-Blätter 1/2 ltr. Weißweinessig Zutaten für Frühlings-Essig (Bärlauchblätter, Löwenzahnblüten, Wiesenschaumkraut, Gänseblümchen, Sauerampfer)   So … Weiterlesen