[Rezept] Vollkorn-Gemüsequiche mit Wildkräutern (Giersch, Knoblauchsrauke…)
Alltags-Küche/April/Frühjahr/Garten-Tagebuch 2019/Geschenke aus der Küche/KB - Koch-Basics/Kinder/Kochen/Kräuter/Kräuterküche/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Vollkorn-Gemüsequiche mit Wildkräutern (Giersch, Knoblauchsrauke…)

Gestern gab es bei uns eine leckere Gemüsequiche mit Porree (aus dem Garten!), Paprikawürfeln – sowie Giersch und Knoblauchsrauke (beides aus dem Garten). Sie lässt sich wunderbar variieren – daher möchte ich sie hier festhalten und weitergeben: Vollkorn-Gemüse-Kräuter-Quiche ====================== Zutaten Teig (1 Quicheform 28 cm bzw. 1 Springform 26 cm) 100-130 g Mehl (ich verwende … Weiterlesen

[Rezept] Tzatziki – Einfach und lecker !
August/Garten-Tagebuch 2018/Grillen/Im Garten/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Laktosefrei/Rezepte/Sommer/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Tzatziki – Einfach und lecker !

Die Gurkenschwemme verlangt nach Rezepten – heute unser Tzatziki-Rezept, wie wir es seit Jahren zubereiten – einfach und gut vorzubereiten – für die Party, den Grillabend – oder einfach so ! Tzatziki – als Beilage oder Dip ================================ Zutaten: 1-2 Gurken 2 Becher Griechischer Joghurt (10% Fett) – wenn im Geschäft vorrätig, nehmen wir nur … Weiterlesen

[Rezept] Pfirsich-Creme-Dessert, auch Party-geeignet !
Dessert/Nachtisch/Party-Hits/Rezepte

[Rezept] Pfirsich-Creme-Dessert, auch Party-geeignet !

Heute nach längerer Zeit ein Rezept. Dieses Pfirsch-Dessert, von uns „Pfirsich-Tiramisu“ genannt, ist bei uns sehr beliebt und auch gleichzeitig ein leckeres Mitbringsel zu Feiern und Partys. Man kann es bereits einen Tag vorher zubereiten – somit ideal z.B. für Feiertage. Bei uns gab es dieses Dessert heute als Oster-Dessert ;-):-):   Pfirsich-Creme-Dessert (4 Personen) … Weiterlesen

[Selbst gekocht statt selbst gekauft]: Tomatenketchup OHNE Zucker – ganz einfach und soo lecker
Alltags-Küche/Garten-Tagebuch/Geschenke aus der Küche/Im Garten/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/KB - Koch-Basics/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Sommer/Tomaten/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Selbst gekocht statt selbst gekauft]: Tomatenketchup OHNE Zucker – ganz einfach und soo lecker

Ketchup OHNE Zucker selber machen ist soo einfach  – und sooo lecker, kein Mensch – und kein Kind vermisst ihn, den Zucker -zumindest habe ich diese Erfahrung im Familien- und Freundeskreis gemacht. Keiner wollte glauben, dass dieser Ketchup selbst gemacht ist. Doch warum selber machen…?: Ketchup OHNE Zucker gibt es nicht zu kaufen, egal welche … Weiterlesen

[Rezept] Stockbrot am Lagerfeuer – von Grundrezept bis Süß und Vollwert
Brot/Grillen/Kalorienarm/Kräuter/Laktosefrei/Party-Hits/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Stockbrot am Lagerfeuer – von Grundrezept bis Süß und Vollwert

Stockbrot gehört zum Lagerfeuer – findet Ihr nicht auch ? Bei uns gehört es auf jeden Fall zum jährlichen Straßenfest, genauso wie Grillen, Feuer, ein kühles Getränk… Einfach toll, gemeinsam um das Feuer (Feuerschale)  herum zu sitzen und sich sein eigenes „Brot“ zu backen… Hier zunächst das Standard-Stockbrot, das „Grundrezept“ sozusagen, das bei Kindern und … Weiterlesen

[Weißkohl] Krautsalat – einfach und lecker
Alltags-Küche/Garten NE/Grillen/Kalorienarm/Kochen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Salat-Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Weißkohl] Krautsalat – einfach und lecker

Die überaus reichliche Kohlernte verlangt nach Rezepten … Hier ist ein Krautsalat, der ebenso einfach wie lecker ist. Außerdem kann ich diesen Salat bequem für den Winter konservieren…     Krautsalat (als Beilagen- oder Partysalat) Zutaten (für 10-12 Personen, je nach Kohlgröße) 1 Weißkohl 1-2 Zwiebeln 0,75 Tasse Zucker 1 Tasse Pflanzen-Öl 1 TL Pfeffer 1,5 … Weiterlesen

[Bärlauch] Bärlauch-Dip – Rezept
Frühjahr/Kräuter/Laktosefrei/März/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegetarisch/Wildkräuter

[Bärlauch] Bärlauch-Dip – Rezept

Überall sieht man im Moment frischen Bärlauch – da wurde es heute morgen auch für mich endlich Zeit, meine Bärlauch-Sammelstelle im Wald aufzusuchen…  Also das Fahrrad aus dem Winterschlaf geweckt, kontrolliert, Luft aufgepumpt, und los gings. Und tatsächlich : jede Menge frischer, junger Bärlauch – ich bin jedes Jahr wieder aufs neue fasziniert von diesem … Weiterlesen

[Rezept] Herzhafte Mini-Quiches
Alltags-Küche/Kinder/Kochen/Party-Hits/Rezepte/Vegetarisch

[Rezept] Herzhafte Mini-Quiches

Kürzlich kam mir der Gedanke, doch einmal herzhafte Snacks zu backen/kochen, die z.B. auch als Snack geeignet sind- oder für die Schule, oder Arbeit, oder Party, … nach einigem Suchen fand ich einige Rezepte, die ich mir ein wenig „zurechtbog“, sodass es für alle(s)  geeignet ist – auch für unser vegetarisches Familienmitglied…   Herzhafte Mini-Quiches … Weiterlesen

[Rezept] Pizzabrötchen-Party-Snack -auch- für Vegetarier
Kochen/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Pizzabrötchen-Party-Snack -auch- für Vegetarier

Heute ein Snack-Rezept, das auch prima für Partys geeignet ist – es lässt sich sehr gut vorbereiten, ist sehr wandelbar und somit sowohl für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier geeignet: Pizzabrötchen   Zutaten – für 5 Brötchen=10 Hälften -, (Variante MIT Wurst): 100 g Salami (Scheiben) 100 g Kochschinken 100 g frische Pilze (oder Champignons … Weiterlesen

[Rezept] Raclette – Grill – Gemüse, Käse, Fleisch – eine Auswahl
Kochen/Party-Hits/Rezepte/Silvester/Neujahr

[Rezept] Raclette – Grill – Gemüse, Käse, Fleisch – eine Auswahl

Bei uns gibt es ca. 1-2 x im Jahr Raclette. Früher als „Heißer Stein“, doch seit der Stein geplatzt ist, haben wir in 2013 ein „richtiges“ Raclette gekauft. Nichts besonderes, aber ein alltagstaugliches Raclette, das seine Dienste zuverlässig und gut erfüllt. Hier einige Rezepte mit Raclette-Variationen, die sich bei uns in den letzten Jahren standardmäßig … Weiterlesen

[Rezept] Gurkensalat: So einfach – so lecker !
Alltags-Küche/Garten Allgemein/Gurken/Kalorienarm/KB - Koch-Basics/Kochen/Kräuter/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Gurkensalat: So einfach – so lecker !

Dieses „Rezept“ für Gurkensalat muss ich nun einmal niederschreiben, weil es so einfach und dabei so lecker ist. Im Grunde wirklich nichts besonderes, geradezu alltäglich, wobei „alltäglich“  keineswegs abwertend gemeint ist – im Gegenteil : Meist sind es die einfachen, alltäglichen Rezepte, die besonders gut schmecken, gelle…? Gurkensalat Zutaten: 1 Gurke, 1 -2 EL  Salz … Weiterlesen

[Rezept] Schleifchen-Nudelsalat mit gegrillten, eingel. Paprika und Rucola
Histaminarm/Kochen/Kräuter/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Salat-Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Schleifchen-Nudelsalat mit gegrillten, eingel. Paprika und Rucola

Ein schnelles, einfaches Rezept, das aus dem „Schleifchen-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten“ entstand, da wir Gäste mit einer Histaminunverträglichkeit und gleichzeitiger Laktoseintoleranz erwarteten. Der Salat lässt sich gut vorbereiten lässt und  schmeckt sehr lecker und frisch:   Schleifchen-Nudelsalat mit gegrillten, eingelegten Paprika und Rucola   Zutaten (für ca. 6-8 Personen) 500 g Schleifchennudeln (Schmetterlinge) 1 Glas … Weiterlesen

[Rezept] Schleifchen-Nudelsalat mit getr. Tomaten und Rucola
Kochen/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Salat-Rezepte/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Rezept] Schleifchen-Nudelsalat mit getr. Tomaten und Rucola

Ein schnelles, einfaches Rezept, das sich gut vorbereiten lässt und herrlich schmeckt:   Schleifchen-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola   Zutaten (für ca. 6-8 Personen) 500 g Schleifchennudeln (Schmetterlinge)  1 Glas Getrocknete Tomaten in Öl ca. 40-50 ml Weißweinessig, 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 2 Handvoll Rucola-/Raukeblätter Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, etwas … Weiterlesen