Süßkartoffeln – Einfache Grund-Rezepte („Pommes“, Püree), ohne Schnickschnack
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Süßkartoffeln – Einfache Grund-Rezepte („Pommes“, Püree), ohne Schnickschnack

Dieses Jahr habe ich meine ersten eigenen Süßkartoffeln geerntet. Zwar nur 2 kg, aber ausreichend, um das eine oder andere Rezept auszuprobieren… Zunächst möchte ich aber eines loswerden:  Die Süßkartoffel ist KEINE Kartoffel ! Sie heißt zwar so, sie sieht sogar so aus, man erntet die unterirdischen Teile, aber beide sind nur entfernt miteinander verwandt. … Weiterlesen

[Rezept] Schnelles Paprikahähnchen aus dem Ofen
Alltags-Küche/Histaminarm/Kinder/Kochen/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Vegetarisch

[Rezept] Schnelles Paprikahähnchen aus dem Ofen

Heute habe ich mal wieder ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Euch: Schnelles Paprikahähnchen aus dem Ofen Zutaten: (für 4 Personen): 4 Stück Hähnchenbrustfilet Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß 1 Zwiebel 3 Paprikaschoten 1 Knoblauchzehe 2 EL Ajwar 250 ml Gemüsebrühe 1 Becher Schlagsahne 1 Becher Schmand oder Creme fraiche 1 Prise Paprikapulver rosenscharf 1 … Weiterlesen

[Rezept Wildkräuter] Bärlauch: Schnelle Bärlauch-Spätzle
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[Rezept Wildkräuter] Bärlauch: Schnelle Bärlauch-Spätzle

Aktuell ist Bärlauch-Zeit und so wird natürlich eifrig gesammelt… Bei uns gibt es dann gerne diese Bärlauch-Spätzle – entweder als Beilage oder auch mal als vegetarisches Hauptgericht… Schnell und einfach ! Bärlauch-Spätzle Zutaten (für ca. 3-4 Personen) 1 Handvoll Bärlauch (ca. 150-200 g, je nach Geschmack) 250 g Mehl 4 Eier 1/4 TL Salz Evtl. … Weiterlesen

[Rezept] Vegetarischer Hähnchen-Paprika-Auflauf
Alltags-Küche/Histaminarm/Kinder/Rezepte/Schnell gekocht/Vegetarisch

[Rezept] Vegetarischer Hähnchen-Paprika-Auflauf

Vegetarisches Hähnchen … ?!?! Das geht nicht, werdet Ihr jetzt sicherlich sagen und da habt Ihr eigentlich recht. Aber nur eigentlich, denn wenn es in einer Familie sowohl vegetarische als auch fleischliebende Familienmitglieder gibt, wird man erfinderisch und wandelt diverse Gerichte einfach nach den eigenen Bedürfnissen ab. Sicherlich kennt das der Eine oder Andere von … Weiterlesen

[Rezept] Gebratene Kohlrabi-Scheiben, vegetarisch
Alltags-Küche/Kinder/Kochen/Pfannengericht/Schnell gekocht/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Gebratene Kohlrabi-Scheiben, vegetarisch

Es ist Erntezeit – der im frühen Frühjahr ausgesetzte und gesäte Kohlrabi hat schöne, dicke Knollen gebildet und warten darauf, verwendet zu werden. Diesen Gefallen tue ich ihnen gerne: Wir essen sie gerne roh, aber ebenso mögen wir diese panierten und gebratenen Kohlrabi-Scheiben: Zutaten (für 3-4 Personen) 2 Kohlrabi-Knollen 500 ml Gemüsebrühe 100 g Parmesan … Weiterlesen

[Rezept] Vegetarische Bolognese mit roten Linsen
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[Rezept] Vegetarische Bolognese mit roten Linsen

Diese vegetarische „Bolognese“ ist schnell gemacht, die Hauptzutat sind rote Linsen… Wir mögen Pasta in allen möglichen Varianten. Seit unsere Tochter vegetarisch isst, gibt es die früher so beliebte, fleischhaltige Bolognese eher selten – sehr zum Leidwesen unserer männlichen Familienmitglieder, die diese Rote-Linsen-Bolognese jedoch inzwischen auch recht gerne mögen – oder aber ich bereite die … Weiterlesen

[Rezept] Bohnen-Kartoffel-Auflauf  – mit oder ohne Fleisch
Alltags-Küche/Kochen/Rezepte/Schnell gekocht/Vegetarisch

[Rezept] Bohnen-Kartoffel-Auflauf – mit oder ohne Fleisch

Ich habe noch so einige Buschbohnen im Tiefkühlschrank aus der letzten Ernte… Bevor ich nun für Nachschub  im Garten sorge, dachte ich, es sei an der Zeit, mal wieder ein Gericht mit Bohnen zu kochen… Also gab es unseren beliebten und lang bewährten Bohnen-Kartoffel-Auflauf –  der sich sehr gut vorbereiten lässt und genauso gut mit … Weiterlesen

[Rezept] Eier-Pfannkuchen
Alltags-Küche/KB - Koch-Basics/Kinder/Kochen/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Eier-Pfannkuchen

Dieses Pfannkuchen-Rezept gehört zu unseren „Basics“, den Grundrezepten…Nichtsdestotrotz ist es einfach, lecker und sehr beliebt (Pfannkuchen gibt es bei uns ritualmäßig am letzten Schultag vor den Ferien oder aber am Zeugnistag – also heute 😉 ): Zutaten (für ca. 10 Stück in einer 22 cm-Pfanne): 300 g Mehl 1,5 EL Zucker (oder Vanillezucker) 1/4 TL … Weiterlesen

[Rezept] Pizzabrötchen-Party-Snack -auch- für Vegetarier
Kochen/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Pizzabrötchen-Party-Snack -auch- für Vegetarier

Heute ein Snack-Rezept, das auch prima für Partys geeignet ist – es lässt sich sehr gut vorbereiten, ist sehr wandelbar und somit sowohl für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier geeignet: Pizzabrötchen   Zutaten (Variante MIT Wurst): 100 g Salami (Scheiben) 100 g Kochschinken 100 g frische Pilze (oder Champignons aus der Dose/Glas) 100 ml Sahne … Weiterlesen

[Rezept] Johannisbeeren: Johannisbeer-Quark-Dessert
Dessert/Nachtisch/Party-Hits/Rezepte/Snack/Sommer/Vegetarisch

[Rezept] Johannisbeeren: Johannisbeer-Quark-Dessert

Heute habe ich ein Dessert-Rezept mit roten Johannisbeeren, für das kein Geliermittel benötigt wird: Johannisbeer-Quark-Dessert: Zutaten: (für 4 Dessergläser) 250 g rote Johannisbeeren 6 EL Zucker 450 g Sahnequark 100 g Sahne 1 Vanilleschote oder Vanillepulver 100 ml Milch Zubereitung: Rote Schicht: Die Johannisbeeren abbrausen, trockentupfen, mit einer Gabel von den Rispen streifen – einige … Weiterlesen

[Rezept] Wildkräuter-Rollen mit Schafskäse (vegetarisch)
Frühjahr/Kochen/Kräuter/Kräuter/Rezepte/Snack/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Wildkräuter-Rollen mit Schafskäse (vegetarisch)

Auf der Wiese gibt es jede Menge Kräuter und so habe ich kurzentschlossen diese Blätterteigrollen ausprobiert: Zutaten: Ca. 300 Gramm Wildkräuter (z.B. Brennessel, Gänseblümchen, Giersch, junge Löwenzahnblätter, Spitzwegerich, Sauerampfer) – 1 Packung TK-Blätterteig-Platten – 2 EL Kräuterbutter – 100 bis 150  g Schafskäse – 1 Eigelb – 250 g Quark – 100 g Naturjoghurt, evtl. … Weiterlesen