[Rezept]: Zuckerfreie Dinkel-Zitronen-Kekse
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[Rezept]: Zuckerfreie Dinkel-Zitronen-Kekse

Heute mal wieder ein zuckerfreies Vollwert-Rezept für Plätzchen, die sich gut als Snack zu Kaffee / Tee eignen: Zuckerfreie Dinkel-Zitronen-Kekse ============================== Zutaten: (für 2 Bleche) 300 g Dinkel (oder anderes Getreide/Mehl) 2 TL Weinsteinbackpulver 1 Bio-Zitrone – Saft und Abrieb – (ODER: 50 g Rosinen, püriert) 60 g Butter 2 Eier 1 TL flüssigen Honig … Weiterlesen

[Rezept]: Zuckerfreie Dinkel-Zitronenplätzchen (Vollkorn)
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[Rezept]: Zuckerfreie Dinkel-Zitronenplätzchen (Vollkorn)

Heute ein weiteres ein Rezept für die zuckerfrei Vollkorn-Weihnachtsbäckerei – wobei diese Zitronenplätzchen natürlich genausogut im Frühling, Sommer und Herbst schmecken 😉  Vollkorn-Dinkel-Zitronenplätzchen ======================== Zutaten (für ca. 50-60 Stück, je nach Größe) 350 g Dinkel, gemahlen (oder anderes Vollkorn-Mehl)   2 TL Backpulver 60 g Butter (kalt) 2 Eier 1 EL = ca. 30 g … Weiterlesen

[Rezept]: Zuckerfreie Vollkorn-Bananen-Apfel-Kekse
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[Rezept]: Zuckerfreie Vollkorn-Bananen-Apfel-Kekse

Es weihnachtet sehr – und die Advents-/Weihnachtszeit verlangt nach Plätzchen… Heute habe ich ein Vollkorn-Rezept probiert, dass mit möglichst wenig Zutaten auskommt. Man kann den Teig ausrollen und mit Ausstechern Formen ausstechen oder aber Kugeln/Würste formen, die man anschließend mit einer Gabel plattdrückt… Vollkorn-Bananen-Apfel-Kekse ohne Zucker ========================   Zutaten (für ca. 50-60 Stück, je nach … Weiterlesen

[Vollwert] Glutenfreie, schnelle Apfel-Hafer-Kekse mit Honig (OHNE Zucker)
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[Vollwert] Glutenfreie, schnelle Apfel-Hafer-Kekse mit Honig (OHNE Zucker)

Heute mal – nicht nur-  für die Weihnachtsbäckerei ein einfaches und schnelles Vollwert-Plätzchen-Rezept OHNE Zucker und mit nur 1 EL Honig: Weihnachtliche Apfel-Hafer-Kekse (ohne Gluten, zuckerfrei) Zutaten (ergibt ca. 30 Plätzchen)                                 ca. 2-3 Äpfel, je nach Größe (=ca. 500g=ca. 400g netto) mind. ca. 400-500 g Haferflocken (grob oder fein, ich verwende frisch geflocketen Nackthafer) … Weiterlesen

[Tagebuch 2. Advent] Winterliches Zwischenspiel….
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[Tagebuch 2. Advent] Winterliches Zwischenspiel….

Es ist weiß…. Gestern hat es bereits geschneit, heute nacht -leider- nicht, aber heute gab es bis nachmittags reichlich Nachschub… Gestern abend, als wir von einer Weihnachtsfeier nach Hause kamen, musste ich erst noch einmal mit der Kamera nach draußen gehen…: *** Heute hat es fast den ganzen Tag geschneit, sodass wir zu Hause blieben, … Weiterlesen

[Nikolaus] – Weihnachtsplätzchen versüßen den Tag… – Geschenke aus der Küche…
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[Nikolaus] – Weihnachtsplätzchen versüßen den Tag… – Geschenke aus der Küche…

Traditionell gibt es bei uns an Nikolaus selbstgebackene Weihnachtsplätzchen im Nikolausstiefel : Der „Nikolaus“  bei der Arbeit: Und fertig ist das kleine Nikolaus-Geschenk aus der Küche für die Lieben Zuhause,  Freunde, Verwandte…: Ich wünsche Euch einen schönen Nikolaustag und einen zauberhaften zweiten Advent! 🙂 Weiterlesen

[7 Tage – 8 Plätzchen] Spritzgebäck – Weihnachtsbäckerei 8/7
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[7 Tage – 8 Plätzchen] Spritzgebäck – Weihnachtsbäckerei 8/7

Eigentlich ist ja die 7 Tage – 7 Plätzchen-Bäckerei schon vorbei, aber mal ehrlich: was wäre ein Weihnachtsteller ohne Spritzgebäck? Also geht meine 7 Tage-7 Plätzchen-Rezepte-Teil in die Verlängerung:  Spritzgebäck  : Zutaten: 250 g kalte Butter, 200 g Zucker, 2 EL Vanillezucker 2 Eier 125 g gemahlene Mandeln (ohne Haut) 500 g Mehl Etwas Kuvertüre … Weiterlesen

[7 Tage – 7 Plätzchen] Terrassenplätzchen – Weihnachtsbäckerei 7/7
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[7 Tage – 7 Plätzchen] Terrassenplätzchen – Weihnachtsbäckerei 7/7

Dieses einfache und vollkommen unspektakuläre Rezept für  Terrassenplätzchen (von einigen auch „Linzer-Plätzchen“ genannt) hat sich bei mir ebenfalls seit vielen Jahren bewährt – ebenfalls ein Klassiker für den Plätzchenteller: Terrassen (ergibt ca. 40 Stück) Zutaten: 450 g Mehl, 1 Prise Salz, 150 g Zucker, 2 TL Vanillezucker, 250 g kalte Butter 1 Ei Variante mit … Weiterlesen

[7 Tage – 7 Plätzchen] Vanillekipferl – Weihnachtsbäckerei 6/7
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[7 Tage – 7 Plätzchen] Vanillekipferl – Weihnachtsbäckerei 6/7

Kein Weihnachtsteller ohne Vanillekipferl – hier (m)ein Rezept, das sich seit Jahren bewährt hat: Vanillekipferl Zutaten: 280 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut) 80 g Zucker 200 g kalte Butter Zum Wälzen: Vanillezucker (selbstgemacht oder gekauft) Zubereitung: Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann die kalte Butter in Stückchen dazugeben, zu einem glatten … Weiterlesen

[7 Tage – 7 Plätzchen] Engelsaugen – Weihnachtsbäckerei 5/7
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[7 Tage – 7 Plätzchen] Engelsaugen – Weihnachtsbäckerei 5/7

Dieses Rezept über „Engelsaugen“ mache ich seit mind. 15 Jahren – sie sind ebenso einfach wie lecker und durch den Gelee in der Mitte auch schön frisch. Sind immer ratz-fatz leer und werden stets mind. 1 x zum Auffüllen der leeren Keksdosen nachgebacken (meist nehme ich aber direkt die doppelte Menge). Engelsaugen (ergibt ca. 50 … Weiterlesen

[7 Tage – 7 Plätzchen] Zimtsterne – Weihnachtsbäckerei 4/7
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[7 Tage – 7 Plätzchen] Zimtsterne – Weihnachtsbäckerei 4/7

Dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Lieblings-Rezepten an Weihnachten: Zimtsterne Zutaten: 4 Eiweiß, 500 g Puderzucker 30g gemahlener Zimt (= 4 EL) 1 1/2 EL Zitronensaft 450-550 g gemahlene Mandeln (z.B. 1/3 geschält, 2/3 ungeschält, oder 1/2-1/2) Zubereitung: Das Eiweiß mit dem Schneebesen sehr steif schlagen, nach und nach den Puderzucker und Zitronensaft dazugeben und … Weiterlesen

[7 Tage – 7 Plätzchen] Anisplätzchen (mit Fuß) – Weihnachtsbäckerei 3/7
Alle Jahre wieder/Backen/Rezepte/Weihnachten

[7 Tage – 7 Plätzchen] Anisplätzchen (mit Fuß) – Weihnachtsbäckerei 3/7

Meine Anisplätzchen mache ich seit ewigen Zeiten nach diesem Rezept von  Großmama Schwiegermama, die das Rezept bereits aus einem Backbuch ihrer Mutter hatte: Anisplätzchen (mit Füßchen) Zutaten: 3 Eier 250 g Puderzucker 270 g Mehl 1,5 bis 2  TL Anispulver Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine verrühren, bis sich der … Weiterlesen

[7 Tage – 7 Plätzchen] Kokosmakronen – Weihnachtsbäckerei 2/7
Alle Jahre wieder/Backen/Rezepte/Weihnachten

[7 Tage – 7 Plätzchen] Kokosmakronen – Weihnachtsbäckerei 2/7

Heute gibt es den Klassiker Kokosmakronen, (m)ein altbewährtes, einfaches und gelingsicheres Rezept:   Zutaten (für ca. 2 Bleche): 4 Eiweiß 250 g Puderzucker 2 TL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschalenabrieb, 250 g Kokosflocken Backoblaten, mittelgroß Zubereitung: Das Eiweiß mit dem Schneebesen sehr steif schlagen, den Zucker und Zitronensaft nach und nach dazurieseln lassen und die Masse … Weiterlesen

[7 Tage – 7 Plätzchen] Schwarz-Weiß-Gebäck  – Weihnachten 1/7
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[7 Tage – 7 Plätzchen] Schwarz-Weiß-Gebäck – Weihnachten 1/7

Plätzchen gehören zu Weihnachten wie Blumen zum Garten – daher werde ich in den nächsten 7 Tagen hier täglich (m)eine Plätzchen-Rezepte für den Weihnachtsteller vorstellen. Rezepte-Klassiker, die -meist – einfach und langjährig erprobt, teilweise sogar noch von meiner Großmutter sind… und die so herrlich nach Weihnachten und Kindheit duften.   Heute Teil 1/7: Schwarz-Weiß-Gebäck Zutaten: … Weiterlesen