[Experiment Apfelessig] Teil 3 (1 Monat)

Heute ein kurzer Zwischenbericht mit den Fortschritten meines Apfelessigs: 1) Kalt gepresster Apfelsaft für 11 Monate, mit Mulltuch, im kühlen Keller stehen lassen. Stand 19.9.-18.10.2014: Zwischenstand 18.10.2014: Das sieht nicht unbedingt gut aus… Auf der Oberfläche scheint sich ein winziger Schimmelfleck zu befinden. Den beseitige ich heute vorsichtshalber und warte ab, was weiter geschieht… Geruch: … Weiterlesen →

[Experiment Apfelesseig Teil 1] Apfelessig aus Apfelsaft und/oder Apfelschalen selbst herstellen – ein Versuch…

Die Apfelernte fällt dieses Jahr reich aus – allerdings reifen die Äpfel kaum am Baum aus – sie fallen meist vorher herunter, faulig… Was tun mit der Apfelschwemme? Bisher habe ich immer reichlich Apfelmus gekocht, Apfelstücke eingelegt… Dieses Jahr jedoch möchte ich einmal versuchen, Apfelessig selbst herzustellen . Zutaten: Apfel, Wasser – sonst nichts . … Weiterlesen →