Keine Angst vor Runzeln : Faltig, aber lecker !
Apfel/Februar/Garten-Tagebuch 2018/Winter

Keine Angst vor Runzeln : Faltig, aber lecker !

Keine Angst, es geht „nur“ um Äpfel… ;-)… Außen faltig, innen glatt, fest – und lecker ! 🙂 Naja, zugegeben… So richtig lecker sehen sie ja auf den ersten Blick nicht wirklich aus: sehr runzlig, oder? ;-): Aber Früchte schützen sich in der Regel durch Eintrocknen der Schale vor dem Vertrocknen der inneren Frucht… Also: … Weiterlesen

[Vollwert] Bratapfel mit Mandel-Rosinen-Füllung – mit Honig
Dessert/Nachtisch/Kinder/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegetarisch/Vollwert/Weihnachten/Winter

[Vollwert] Bratapfel mit Mandel-Rosinen-Füllung – mit Honig

Winterzeit – Bratapfelzeit ! Daher heute ein einfaches und schnelles Rezept, das dazu noch vollwertig ist und OHNE Zucker auskommt: Bratapfel – Vollwert, ohne Zucker Zutaten – für 4 Äpfel: 4 große Äpfel 0,5 Tassen Rosinen (Sultaninen), möglichst ungeschwefelt 50 g Mandeln gemahlen ca. 1-2 EL Honig 2 EL Butter 1 Tasse Apfelsaft, möglichst naturtrüb … Weiterlesen

[Apfel] Bei Apfelallergie: Alte Apfelsorten ausprobieren, z.B. Gravensteiner !
Apfel/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Sommer

[Apfel] Bei Apfelallergie: Alte Apfelsorten ausprobieren, z.B. Gravensteiner !

Ein Hoch auf die alten Apfelsorten ! Gestern abend kam im TV eine Sendung, in der es u.a. um Äpfel, Apfelsorten, Apfelallergien ging.  Sehr interessant fand ich das Fazit: Die alten Apfelsorten werden in der Regel bzw. oft von Apfelallergikern viel besser vertragen als die neuen, modernen Sorten. Grund dafür ist wohl der Geschmacksstoff Polyphenol, … Weiterlesen

[Rezept] Einfaches Apfelmus mit Schale, Apfelmus ohne Schale – mit nur zwei Zutaten: Apfel … und etwas Zeit – ohne zusätzlichen Zucker
Apfel/August/Dessert/Nachtisch/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Histaminarm/Im Garten/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/September/Sommer/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Einfaches Apfelmus mit Schale, Apfelmus ohne Schale – mit nur zwei Zutaten: Apfel … und etwas Zeit – ohne zusätzlichen Zucker

Rezepte für Apfelmus mit Schale – Apfelmus ohne Schale Apfelmus mit Schale kochen oder  Apfelmus ohne Schale – die Frage stellte ich mir bei der diesjährigen Apfelernte…  und da ich ja gerne solchen Fragen auf den Grund gehe und selbst teste, habe ich in diesem Jahr beides ausprobiert. Immerhin sitzen unter der Schale die meisten … Weiterlesen

Mein erster Smoothie…
Getränke/Kräuterküche/Laktosefrei/Vegetarisch/Wildkräuter

Mein erster Smoothie…

Ob Ihr es glaubt oder nicht – ich habe heute meinen ERSTEN Smoothie zubereitet und getrunken : Smoothie – ein recht neuer Hype, aber ein sehr gesunder… ;-). Bisher habe ich zwar viel davon gehört, gelesen… aber einen grünen Smoothie getrunken oder gar selber hergestellt hatte ich bisher noch nicht. Das sollte sich heute also … Weiterlesen

[Rezept] Lockerer Apfel-Blechkuchen mit Sahne-Teig
Apfel/Backen/Kuchen/Torte/Rezepte

[Rezept] Lockerer Apfel-Blechkuchen mit Sahne-Teig

Apfel-Blechkuchen mit Sahne-Teig (dieser Kuchen ist schnell zubereitet, sehr locker und schmeckt auch am nächsten Tag noch genauso gut  – wenn dann noch etwas übrig ist ;-)): Zutaten: ca. 800 g Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 2 Becher Schlagsahne (oder H-Sahne) 200 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker 1 TL Zitronenschalenabrieb 375 g Mehl, 1 P. Backpulver, … Weiterlesen

[Apfelwein] Apfelwein selbst herstellen – 1. Tag (01. Okt. 2014)
Apfel/Getränke/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Oktober

[Apfelwein] Apfelwein selbst herstellen – 1. Tag (01. Okt. 2014)

Wie ich ja kürzlich berichtete, möchte ich dieses Jahr zum ersten Mal versuchen, Apfelwein selbst herzustellen. Erst einmal fange ich mit einer kleineren Menge an, und so  habe ich mir sogar extra einen 5 ltr.- Glas-Gärballon bestellt, samt Gummistopfen und Glas-Gärröhrchen: Nun musste der Glasballon „nur“ noch gefüllt werden: 1) Also stellte ich zunächst aus … Weiterlesen

[Apfel] Gravensteiner, Jonagold – Vorstellung, Vergleich
Apfel/Bäume/Sträucher/Im Garten/Krankheiten

[Apfel] Gravensteiner, Jonagold – Vorstellung, Vergleich

In unserem Garten befinden sich zwei Apfelbäume, die regelmäßig reichlich Früchte tragen. Heute möchte ich diese beiden Sorten einmal vorstellen: 1) Gravensteiner – Der Gravensteiner Apfel ist eine Sorte  des Kulturapfels (Malus domestica). Die Sorte ist seit 1669 in Dänemark und Norddeutschland bekannt. Baum/Wachstum: Der Baum fällt durch kräftigen Wuchs mit steil aufwärts strebenden Ästen … Weiterlesen

[Rezept] Apfel: Gefüllte Apfeltaschen mit Quark
Apfel/Backen/Kinder/Kuchen/Torte/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Apfel: Gefüllte Apfeltaschen mit Quark

Ein weiteres Rezept mit Äpfeln: Gefüllte Apfeltaschen Zutaten: (ergibt ca. 8-9 Apfeltaschen) Füllung: 4 mittlere Äpfel 2 EL Zitronensaft 1 P. Vanillinzucker 100 ml Eierlikör (oder Milch) 0,5 Packung Vanillepuddingpulver, 3-4 EL Milch Teig: 150 g Magerquark, 5 EL Milch 5 EL Öl 90 g Zucker 300 g Mehl, 1 P. Backpulver, 1 Prise Salz … Weiterlesen

[Rezept] Apfel: Äpfel einkochen (Apfelstückchen, Apfelkompott)
Dessert/Nachtisch/Herbst/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/Vegan/Vegetarisch

[Rezept] Apfel: Äpfel einkochen (Apfelstückchen, Apfelkompott)

Seit zwei Jahren koche ich Apfel, Birnen und Pfirsiche auf diese Weise ein. Und so haben wir im Winter einen leckeren und fruchtigen Nachtisch und/oder Snack. Das „Rezept“ habe ich von Schwiegermama, die nahezu sämtliche Obstsorten seit Jahrzehnten auf diese altbewährte Weise einkocht: Apfelkompott – eingekocht Zutaten: ca. 4  kg Äpfel evtl. 1 Schuss Zitronensaft … Weiterlesen

[Apfelgelee] – („schnittfester“) Apfelgelee „Gravensteiner“
Apfel/Geschenke aus der Küche/Herbst/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September

[Apfelgelee] – („schnittfester“) Apfelgelee „Gravensteiner“

Unser Apfelbaum „Gravensteiner“ trägt in diesem Jahr wieder reichlich – wie eigentlich stets üblich. In diesem Sommer fielen auffallend viele Früchte früh zu Boden – oft faul, und selbst am Baum konnte und kann man viele bereits faulende Früchte erkennen. Es ist zwar nicht unüblich, dass der Baum viele Früchte vor der Reife von sich … Weiterlesen

[Apfel] Äpfel entsaften mit Dampfentsafter – Schnell und einfach
Apfel/Getränke/Kalorienarm/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September/Vegetarisch

[Apfel] Äpfel entsaften mit Dampfentsafter – Schnell und einfach

Äpfel, Äpfel, Äpfel… Wohin das Auge zur Zeit reicht – die Apfelbäume tragen heuer reich und die Früchte wollen gelagert oder verarbeitet werden. Ich habe mich dieses Jahr dazu entschlossen, Apfelsaft mit dem Dampfentsafter herzustellen, um ihn haltbar einzulagern für den Winter…. Das ist sehr einfach, erspart das Schälen und Entkernen der Früchte. Auch wenn … Weiterlesen

[Rezept] Apfelkuchen – unser meist gebackener – einfach, locker, lecker
Apfel/Backen/Kuchen/Torte/Rezepte/Vegetarisch

[Rezept] Apfelkuchen – unser meist gebackener – einfach, locker, lecker

Einfacher, lockerer und leckerer Rührteig-Apfelkuchen:   Zutaten: 125 g weiche Butter 125 g Zucker 1 P. Vanillinzucker 2 Eier 200 g Mehl 2 TL Backpulver 3 TL Milch (oder Sprudelwasser) 1 Prise Salz 4-5 Äpfel Zubereitung: Butter schaumig rühren. Zucker mit Vanillinzucker mischen, nach und nach zur Butter geben und lange rühren – bis eine … Weiterlesen

[Unser Garten] Apfelbäume – Jonagold, Gravensteiner
April/Bäume/Sträucher/Im Garten

[Unser Garten] Apfelbäume – Jonagold, Gravensteiner

Unsere Apfelbäume blühen, die Bienen sind fleißig, so dürfte einer reichen Apfelernte nichts im Wege stehen… Naja, der Jonagold-Baum wurde letztes Jahr etwas rabiat beschnitten, sodass hier die Ernte wohl nicht ganz so üppig ausfallen wird ;-). 1) Apfelbaum „Jonagold“, ca. 30-35 Jahre alt, Äpfel sehr gut lagerfähig 2) Unser Apfelbaum „Gravensteiner“ (ca. 30-35 Jahre … Weiterlesen