[Waldmeister] Leckere Blogger-Rezepte auf Wayfair:  Bowle, Eis, Sirup, kombiniert mit Erdbeeren und Rhabarber…
Frühjahr/Garten-Tagebuch 2016/Geschenke aus der Küche/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Kräuter/Kräuterküche/Snack/Vegan/Vegetarisch/Wildkräuter

[Waldmeister] Leckere Blogger-Rezepte auf Wayfair: Bowle, Eis, Sirup, kombiniert mit Erdbeeren und Rhabarber…

Aktuell ist Pflück- und Sammelzeit  für Waldmeister …  Da ist man bzw. ich immer dankbar für schöne und leckere Rezepte, in denen man das wohlriechende Kraut verarbeiten, verwenden und genießen kann, nicht wahr…?   Passend dazu gibt es auf Wayfair Deutschland gibt es jede Menge leckere Rezepte mit und um Waldmeister – zusammengefasst in den … Weiterlesen

[Rezept Wildkräuter] Bärlauch: Schnelle Bärlauch-Spätzle
Alltags-Küche/April/Frühjahr/Heilkräuter/Kinder/Kochen/Kräuter/Kräuterküche/Laktosefrei/Schnell gekocht/Snack/Vegetarisch/Wildkräuter

[Rezept Wildkräuter] Bärlauch: Schnelle Bärlauch-Spätzle

Aktuell ist Bärlauch-Zeit und so wird natürlich eifrig gesammelt… Bei uns gibt es dann gerne diese Bärlauch-Spätzle – entweder als Beilage oder auch mal als vegetarisches Hauptgericht… Schnell und einfach ! Bärlauch-Spätzle Zutaten (für ca. 3-4 Personen) 1 Handvoll Bärlauch (ca. 150-200 g, je nach Geschmack) 250 g Mehl 4 Eier 1/4 TL Salz Evtl. … Weiterlesen

[Rezept] Vegetarische Buchweizen-Gemüse-Pfannkuchen
Alltags-Küche/Kalorienarm/Kinder/Kochen/Kräuter/Pfannengericht/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Vegetarische Buchweizen-Gemüse-Pfannkuchen

Bei uns gab es heute mal wieder unser lang bewährten Buchweizen-Pfannkuchen, die ich hier einmal vorstellen möchte – sie sind nicht nur lecker, sondern dazu noch vollwertig, gesund – und schnell zubereitet – in knapp 45 Minuten ist alles völlig stressfrei fertig : Buchweizen-Gemüse-Pfannkuchen Zutaten – für 4 Pfannkuchen: 100 g Buchweizenmehl 2 Eier 300 … Weiterlesen

[Weißkohl] Krautsalat – einfach und lecker
Alltags-Küche/Garten NE/Grillen/Kalorienarm/Kochen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Salat-Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Weißkohl] Krautsalat – einfach und lecker

Die überaus reichliche Kohlernte verlangt nach Rezepten … Hier ist ein Krautsalat, der ebenso einfach wie lecker ist. Außerdem kann ich diesen Salat bequem für den Winter konservieren…     Krautsalat (als Beilagen- oder Partysalat) Zutaten (für 10-12 Personen, je nach Kohlgröße) 1 Weißkohl 1-2 Zwiebeln 0,75 Tasse Zucker 1 Tasse Pflanzen-Öl 1 TL Pfeffer 1,5 … Weiterlesen

[Apfel] Der gesunde Snack:  Getrocknete Apfelringe selbst gemacht statt gekauft
Apfel/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Geschenke aus der Küche/Herbst/Im Garten/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September/Snack/Sommer/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Apfel] Der gesunde Snack: Getrocknete Apfelringe selbst gemacht statt gekauft

Die Apfelernte in diesem Jahr (2015) fällt mehr als reichlich aus – die Bäume hängen VOLL. Nachdem ich nun schon Apfelmus eingekocht habe, die Apfelschalen für Tee getrocknet habe, mache ich mich nun daran, einen Vorrat an getrockneten Apfelringen herzustellen, die sich prima zum Naschen und als kleiner gesunder Snack zwischendurch eignen. Gekauft kennt sie … Weiterlesen

[Rezept] Zucchinischwemme: Überbackene Zucchinischeiben, idealer Snack für große Zucchini
Alltags-Küche/August/Kalorienarm/KB - Koch-Basics/Kinder/Kochen/Laktosefrei/Party-Hits/Schnell gekocht/Snack/Sommer/Vegetarisch/Zucchini

[Rezept] Zucchinischwemme: Überbackene Zucchinischeiben, idealer Snack für große Zucchini

Wieder mal eine Zucchini übersehen ? Eine Riesen-Zucchini geerntet? Was tun damit? Hier ist ein idealer Snack oder leichte Sommermahlzeit, den ich von Schwiegermama mitgebracht habe – genial einfach und genial lecker – und abwandelbar nach eigenem Geschmack: Überbackene Zucchinischeiben Zutaten: 1  GROßE, dicke Zucchini Zwiebelringe Kochschinken-Scheiben oder roher Schinken in Scheiben evtl. 1-2 Tomaten, … Weiterlesen

[Rhabarber] Rhabarber-Kompott, einfach, schnell, Bio…
April/Dessert/Nachtisch/Frühjahr/Garten Allgemein/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Jahresverlauf:/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Mai/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rhabarber] Rhabarber-Kompott, einfach, schnell, Bio…

Unsere Rhabarber-Pflanze haben wir im vergangenen Jahr (2014) ausgemacht – sie wurde zu groß und hat den Himbeeren einfach zu viel Platz, Licht und Energie genommen. Außerdem mögen wir zwar Rhabarber, aber nicht im Übermaß – ein paar Kuchen, ein wenig Kompott… aber der Busch wird immer größer und das rund ums Jahr. Außerdem sind … Weiterlesen

[Bärlauch] Bärlauch-Dip – Rezept
Frühjahr/Kräuter/Laktosefrei/März/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegetarisch/Wildkräuter

[Bärlauch] Bärlauch-Dip – Rezept

Überall sieht man im Moment frischen Bärlauch – da wurde es heute morgen auch für mich endlich Zeit, meine Bärlauch-Sammelstelle im Wald aufzusuchen…  Also das Fahrrad aus dem Winterschlaf geweckt, kontrolliert, Luft aufgepumpt, und los gings. Und tatsächlich : jede Menge frischer, junger Bärlauch – ich bin jedes Jahr wieder aufs neue fasziniert von diesem … Weiterlesen

[Rezept] Baguette mit Hefe und Sauerteig
Backen/Brot/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Rezept] Baguette mit Hefe und Sauerteig

Eine liebe Freundin schwärmte kürzlich von einem  Sauerteig-Baguette, das sie gebacken hatte und da ich ja immer empfänglich für Empfehlungen und Ratschläge bin, brachte sie mir beim nächsten Besuch das Rezept zum Ausprobieren mit. Gestern fand ich nun endlich die Muße, Baguette zu backen und so probierte ich nachstehendes Weißbrot-Baguette aus, das mit Hefe UND … Weiterlesen

[Rezept] Gemüse-Kartoffel-Spieße aus dem Ofen
Alltags-Küche/Histaminarm/Kinder/Kochen/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Rezept] Gemüse-Kartoffel-Spieße aus dem Ofen

Heute ein Alltagstaugliches, schnelles Rezept, das mit oder ohne Fleisch zubereitet werden kann: Gemüse-Kartoffel-Spieße Zutaten (für 3-4 Personen): 5 mittlere/große Kartoffeln 2 Paprikaschoten gelb/rot 1 kleine Zucchini 1 Knoblauchzehe Kräuter (z.B. Majoran/Thymian/Rosmarin) ca. 50 ml Olivenöl Fleischvariante: 400 g Puten-/Hähnchen-Brustfilet, 5 EL Olivenöl, etwas Kräuter, 1/2 Knoblauchzehe, 2-3 EL Parmesankäseraspel (Parmesan bei HIT weglassen). Zubereitung: … Weiterlesen

[Rezept] Eier-Pfannkuchen
Alltags-Küche/KB - Koch-Basics/Kinder/Kochen/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Eier-Pfannkuchen

Dieses Pfannkuchen-Rezept gehört zu unseren „Basics“, den Grundrezepten…Nichtsdestotrotz ist es einfach, lecker und sehr beliebt (Pfannkuchen gibt es bei uns ritualmäßig am letzten Schultag vor den Ferien oder aber am Zeugnistag – also heute 😉 ): Zutaten (für ca. 10 Stück in einer 22 cm-Pfanne): 300 g Mehl 1,5 EL Zucker (oder Vanillezucker) 1/4 TL … Weiterlesen

[Rezept] Erdbeer-Sirup selbstgemacht
Erdbeeren/Geschenke aus der Küche/Getränke/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Rezepte/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Rezept] Erdbeer-Sirup selbstgemacht

Zugegeben – unsere Erdbeer-Ernte blieb und bleibt doch etwas hinter unseren Erwartungen zurück, die die reichliche Blüte im Mai geweckt hatten. Dennoch haben wir reichlich Erdbeeren: ich habe bereits Marmelade gekocht, Erdbeer-Sauce (für unseren Joghurt, Eis, usw.) – und heute auch noch etwas Erdbeer-Sirup nach folgendem Rezept: Zutaten: 1 kg vorbereitete Erdbeeren ca. 1,4 kg … Weiterlesen

[Rezept] Pizzabrötchen-Party-Snack -auch- für Vegetarier
Kochen/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Pizzabrötchen-Party-Snack -auch- für Vegetarier

Heute ein Snack-Rezept, das auch prima für Partys geeignet ist – es lässt sich sehr gut vorbereiten, ist sehr wandelbar und somit sowohl für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier geeignet: Pizzabrötchen   Zutaten – für 15 Brötchen=30 Hälften -, (Variante MIT Wurst): 400 g Salami (Scheiben) 400 g Kochschinken 300 g frische Pilze (oder 1 … Weiterlesen

[Rezept] Gurkensalat: So einfach – so lecker !
Alltags-Küche/Garten Allgemein/Gurken/Kalorienarm/KB - Koch-Basics/Kochen/Kräuter/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Gurkensalat: So einfach – so lecker !

Dieses „Rezept“ für Gurkensalat muss ich nun einmal niederschreiben, weil es so einfach und dabei so lecker ist. Im Grunde wirklich nichts besonderes, geradezu alltäglich, wobei „alltäglich“  keineswegs abwertend gemeint ist – im Gegenteil : Meist sind es die einfachen, alltäglichen Rezepte, die besonders gut schmecken, gelle…? Gurkensalat Zutaten: 1 Gurke, 1 -2 EL  Salz … Weiterlesen

[Birnen] – Mit und ohne Zucker : Einkochen für Kompott, Dessert, Snack…
Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Birnen] – Mit und ohne Zucker : Einkochen für Kompott, Dessert, Snack…

Wie versprochen, erhielt ich gestern nochmal einen Schwung Birnen aus „Nachbars Garten“. Da die Früchte schnell nachreifen, beschloss ich, sie einzukochen – als Grundlage verwende ich das gleiche „Rezept“ wie für Äpfel und Pfirsiche. Einziger Unterschied: ich würfele die Birnen nicht, sondern schneide sie in Spalten. Außerdem habe ich heute die Zuckermenge wesentlich reduziert: 100 … Weiterlesen

[Rezept] Apfel: Gefüllte Apfeltaschen mit Quark
Apfel/Backen/Kinder/Kuchen/Torte/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Apfel: Gefüllte Apfeltaschen mit Quark

Ein weiteres Rezept mit Äpfeln: Gefüllte Apfeltaschen Zutaten: (ergibt ca. 8-9 Apfeltaschen) Füllung: 4 mittlere Äpfel 2 EL Zitronensaft 1 P. Vanillinzucker 100 ml Eierlikör (oder Milch) 0,5 Packung Vanillepuddingpulver, 3-4 EL Milch Teig: 150 g Magerquark, 5 EL Milch 5 EL Öl 90 g Zucker 300 g Mehl, 1 P. Backpulver, 1 Prise Salz … Weiterlesen

[Rezept] Thymian-Kartoffeln mit Honig und Tomaten (vegetarisch)
Alltags-Küche/Kalorienarm/Kochen/Kräuter/Laktosefrei/Pfannengericht/Rezepte/Snack/Tomaten/Vegetarisch

[Rezept] Thymian-Kartoffeln mit Honig und Tomaten (vegetarisch)

Thymian-Honig-Kartoffeln – vegetarisch – Zutaten: – ca. 500 g kleine Kartoffeln – ca. 100 g Honig – 4 Zweige Thymian – grobes Salz Ergänzung: Cocktailtomaten Zubereitung: Die kleinen Kartoffeln mit Schale in heißem Salzwasser in ca. 10-15 Minuten garkochen. Abgießen, kalt abspülen, pellen. Inzwischen den Thymian von den Zweigen streifen, klein schneiden oder hacken. Die … Weiterlesen

[Rezept] Schleifchen-Nudelsalat mit gegrillten, eingel. Paprika und Rucola
Histaminarm/Kochen/Kräuter/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Salat-Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Schleifchen-Nudelsalat mit gegrillten, eingel. Paprika und Rucola

Ein schnelles, einfaches Rezept, das aus dem „Schleifchen-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten“ entstand, da wir Gäste mit einer Histaminunverträglichkeit und gleichzeitiger Laktoseintoleranz erwarteten. Der Salat lässt sich gut vorbereiten lässt und  schmeckt sehr lecker und frisch:   Schleifchen-Nudelsalat mit gegrillten, eingelegten Paprika und Rucola   Zutaten (für ca. 6-8 Personen) 500 g Schleifchennudeln (Schmetterlinge) 1 Glas … Weiterlesen

[Rezept] Schleifchen-Nudelsalat mit getr. Tomaten und Rucola
Kochen/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Salat-Rezepte/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Rezept] Schleifchen-Nudelsalat mit getr. Tomaten und Rucola

Ein schnelles, einfaches Rezept, das sich gut vorbereiten lässt und herrlich schmeckt:   Schleifchen-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola   Zutaten (für ca. 6-8 Personen) 500 g Schleifchennudeln (Schmetterlinge)  1 Glas Getrocknete Tomaten in Öl ca. 40-50 ml Weißweinessig, 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 2 Handvoll Rucola-/Raukeblätter Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, etwas … Weiterlesen

[Rezept] Kirschen: Kirschenmichel
Backen/Dessert/Nachtisch/Juli/Juni/Kinder/Kochen/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Sommer/Vegetarisch

[Rezept] Kirschen: Kirschenmichel

Es ist Kirschenzeit – und da gehört dieser bei uns dieser „Kirschenmichel“ unbedingt dazu – hier mein altes, lang erprobtes Rezept, nach welchem ich den Kirschenmichl seit Jahren zubereite: Kirschenmichel Zutaten: (für 4 Personen) 500g Süßkirschen (oder Sauerkirschen) 400 g Schmand (alternativ: Creme Fraiche) 500 ml Milch 80 g Zucker, 2 P. Vanillinzucker, 2 P. … Weiterlesen

[Rezept] Johannisbeeren: Johannisbeer-Quark-Dessert
Dessert/Nachtisch/Party-Hits/Rezepte/Snack/Sommer/Vegetarisch

[Rezept] Johannisbeeren: Johannisbeer-Quark-Dessert

Heute habe ich ein Dessert-Rezept mit roten Johannisbeeren, für das kein Geliermittel benötigt wird: Johannisbeer-Quark-Dessert: Zutaten: (für 4 Dessergläser) 250 g rote Johannisbeeren 6 EL Zucker 450 g Sahnequark 100 g Sahne 1 Vanilleschote oder Vanillepulver 100 ml Milch Zubereitung: Rote Schicht: Die Johannisbeeren abbrausen, trockentupfen, mit einer Gabel von den Rispen streifen – einige … Weiterlesen