[Vollwert] Bratapfel mit Mandel-Rosinen-Füllung – mit Honig
Dessert/Nachtisch/Kinder/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegetarisch/Vollwert/Weihnachten/Winter

[Vollwert] Bratapfel mit Mandel-Rosinen-Füllung – mit Honig

Winterzeit – Bratapfelzeit ! Daher heute ein einfaches und schnelles Rezept, das dazu noch vollwertig ist und OHNE Zucker auskommt: Bratapfel – Vollwert, ohne Zucker Zutaten – für 4 Äpfel: 4 große Äpfel 0,5 Tassen Rosinen (Sultaninen), möglichst ungeschwefelt 50 g Mandeln gemahlen ca. 1-2 EL Honig 2 EL Butter 1 Tasse Apfelsaft, möglichst naturtrüb … Weiterlesen

[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker
August/Dessert/Nachtisch/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2016/Geschenke aus der Küche/Im Garten/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September/Sommer/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Zwetschgenkraut und Pflaumenmus OHNE Zucker

Keine Zwetschgen- bzw. Pflaumenernte ohne  Zwetschgenkraut, auch „Quetschekraut“, Zwetschgenmus, oder mit Pflaumen: Pflaumenmus, Latwerge oder Powidl genannt ! Bisher habe ich ihn immer mit Zucker hergestellt, doch warum eigentlich …? Gerade dieses Mus kommt genausogut – oder sogar noch besser – OHNE jeglichen Zucker-Zusatz aus – ist viel fruchtiger , und sogar noch gesünder ! … Weiterlesen

[Rezept] Keine Ferien ohne Pfannkuchen: Vollwert-Apfel-Pfannkuchen mit Dinkel – ohne Ei, ohne Milch
Alle Jahre wieder/Alltags-Küche/Apfel/Dessert/Nachtisch/Histaminarm/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/KB - Koch-Basics/Kinder/Kochen/Laktosefrei/Pfannengericht/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Keine Ferien ohne Pfannkuchen: Vollwert-Apfel-Pfannkuchen mit Dinkel – ohne Ei, ohne Milch

Am letzten Schultag vor den Ferien gibt es süße Pfannkuchen – immer, traditionell… Also HEUTE. Wenn man vollwertige, leckere Pfannkuchen genießen will, dabei aber kein Ei und keine Milch verwenden will, und man noch am Anfang einer Ernährungsumstellung hin zur vitalstoffreichen Vollwertkost ist, wird es schwierig, kommt man erst einmal ins Grübeln, man muss sich … Weiterlesen

[Himbeeren] Rekordernte – Naschen, einfrieren, konservieren, Eiswürfel,…
Dessert/Nachtisch/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2016/Getränke/Im Garten/Juli/Juni/Kochen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Sommer/Vegetarisch/Vollwert

[Himbeeren] Rekordernte – Naschen, einfrieren, konservieren, Eiswürfel,…

Auch wenn vieles dieses Jahr nicht oder nur schlecht wächst – die Himbeeren wachsen SUPER und sorgen somit für eine Rekordernte. Die Himbeerhecke dient bei uns gleichzeitig als „Grenzbepflanzung“ zu Nachbar’s Garten hin – eine super Idee – volle Sonne und gleichzeitig Sichtschutz: Na gut, etwas mehr Sonne hätte in diesem Jahr sicherlich zu etwas … Weiterlesen

[Rezept] Einfaches Apfelmus mit Schale, Apfelmus ohne Schale – mit nur zwei Zutaten: Apfel … und etwas Zeit – ohne zusätzlichen Zucker
Apfel/August/Dessert/Nachtisch/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Histaminarm/Im Garten/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/September/Sommer/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Einfaches Apfelmus mit Schale, Apfelmus ohne Schale – mit nur zwei Zutaten: Apfel … und etwas Zeit – ohne zusätzlichen Zucker

Rezepte für Apfelmus mit Schale – Apfelmus ohne Schale Apfelmus mit Schale kochen oder  Apfelmus ohne Schale – die Frage stellte ich mir bei der diesjährigen Apfelernte…  und da ich ja gerne solchen Fragen auf den Grund gehe und selbst teste, habe ich in diesem Jahr beides ausprobiert. Immerhin sitzen unter der Schale die meisten … Weiterlesen

[Rhabarber] Rhabarber-Kompott, einfach, schnell, Bio…
April/Dessert/Nachtisch/Frühjahr/Garten Allgemein/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Jahresverlauf:/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Mai/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rhabarber] Rhabarber-Kompott, einfach, schnell, Bio…

Unsere Rhabarber-Pflanze haben wir im vergangenen Jahr (2014) ausgemacht – sie wurde zu groß und hat den Himbeeren einfach zu viel Platz, Licht und Energie genommen. Außerdem mögen wir zwar Rhabarber, aber nicht im Übermaß – ein paar Kuchen, ein wenig Kompott… aber der Busch wird immer größer und das rund ums Jahr. Außerdem sind … Weiterlesen

[Waldmeister] Waldmeister-Sirup selbst gemacht: weniger grün, mehr Bio…
Dessert/Nachtisch/Essbare Deko/Frühjahr/Geschenke aus der Küche/Getränke/Heilkräuter/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Kräuter/Kräuter/Kräuterküche/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Vegan/Vegetarisch/Wildkräuter

[Waldmeister] Waldmeister-Sirup selbst gemacht: weniger grün, mehr Bio…

Ich liebe Waldmeister – in allen Varianten: als Eis, als Sirup, in Kuchen, Dessert… Seit ich allerdings vor 10 Jahren nach dem Genuss eines mega-grünen Waldmeister-Eises aus einem Eissalon eine grüne Zunge und grünen Mund bekam,  war mir die Lust an dem super grünen Sirup und allen anderen verdächtig grünen Waldmeister-Gerichten vergangen… Zum Glück kann … Weiterlesen

[Löwenzahn] Löwenzahnhonig – selbstgemacht, da weiß man, was man hat…
Dessert/Nachtisch/Frühjahr/Geschenke aus der Küche/Heilkräuter/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Kräuter/Kräuter/Kräuterküche/Laktosefrei/Rezepte/Vegan/Vegetarisch/Vollwert/Wildkräuter

[Löwenzahn] Löwenzahnhonig – selbstgemacht, da weiß man, was man hat…

Die Wiesen erstrahlen zur Zeit nicht nur in frisch-grüner, sondern ebenfalls in gelber Blüten-Pracht – der Löwenzahn blüht ! Nun ist das nicht unbedingt für den Rasen-Liebhaber erstrebenswert, aber auf einer Wiese sieht es doch nett aus… Und wenn ich dann noch weiß, dass auf dieser Wiese (z.B. im Garten NE) weder gedüngt wird noch … Weiterlesen

[Joghurt selbstgemacht] Ganz einfach: Ohne Joghurtbereiter, ohne Zusatz, nur Milch und Joghurt
Dessert/Nachtisch/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Rezepte/Vegetarisch

[Joghurt selbstgemacht] Ganz einfach: Ohne Joghurtbereiter, ohne Zusatz, nur Milch und Joghurt

Seit einiger Zeit mache ich meinen Joghurt selbst… Ich mag Joghurt, aber bitte natürlich, möglichst ohne Zusätze, und möglichst rechtsdrehend (l+). Alles, was ich für 1 kg Joghurt brauche sind 1 ltr. Milch und 1-2 Esslöffel -gekauften- Naturjoghurt. Eines benötige ich nicht: einen elektrischen Joghurtbereiter ;-). MEIN Joghurtbereiter sieht so aus: – Eine Isoliertasche bzw. … Weiterlesen

[Rezept] Apfel: Äpfel einkochen (Apfelstückchen, Apfelkompott)
Dessert/Nachtisch/Herbst/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/Vegan/Vegetarisch

[Rezept] Apfel: Äpfel einkochen (Apfelstückchen, Apfelkompott)

Seit zwei Jahren koche ich Apfel, Birnen und Pfirsiche auf diese Weise ein. Und so haben wir im Winter einen leckeren und fruchtigen Nachtisch und/oder Snack. Das „Rezept“ habe ich von Schwiegermama, die nahezu sämtliche Obstsorten seit Jahrzehnten auf diese altbewährte Weise einkocht: Apfelkompott – eingekocht Zutaten: ca. 4  kg Äpfel evtl. 1 Schuss Zitronensaft … Weiterlesen

[Rezept] Kirschen: Kirschenmichel
Backen/Dessert/Nachtisch/Juli/Juni/Kinder/Kochen/Party-Hits/Rezepte/Schnell gekocht/Snack/Sommer/Vegetarisch

[Rezept] Kirschen: Kirschenmichel

Es ist Kirschenzeit – und da gehört dieser bei uns dieser „Kirschenmichel“ unbedingt dazu – hier mein altes, lang erprobtes Rezept, nach welchem ich den Kirschenmichl seit Jahren zubereite: Kirschenmichel Zutaten: (für 4 Personen) 500g Süßkirschen (oder Sauerkirschen) 400 g Schmand (alternativ: Creme Fraiche) 500 ml Milch 80 g Zucker, 2 P. Vanillinzucker, 2 P. … Weiterlesen

[Rezept] Johannisbeeren: Johannisbeer-Quark-Dessert
Dessert/Nachtisch/Party-Hits/Rezepte/Snack/Sommer/Vegetarisch

[Rezept] Johannisbeeren: Johannisbeer-Quark-Dessert

Heute habe ich ein Dessert-Rezept mit roten Johannisbeeren, für das kein Geliermittel benötigt wird: Johannisbeer-Quark-Dessert: Zutaten: (für 4 Dessergläser) 250 g rote Johannisbeeren 6 EL Zucker 450 g Sahnequark 100 g Sahne 1 Vanilleschote oder Vanillepulver 100 ml Milch Zubereitung: Rote Schicht: Die Johannisbeeren abbrausen, trockentupfen, mit einer Gabel von den Rispen streifen – einige … Weiterlesen

[Rezept] Erdbeeren: Erdbeer-Joghurt-Shake, Erdbeermilch
Dessert/Nachtisch/Getränke/Kalorienarm/Kinder/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Erdbeeren: Erdbeer-Joghurt-Shake, Erdbeermilch

Wir schwelgen ja im Moment in Erdbeeren und so gibt es bei uns Erdbeeren in aller erdenklicher Form… Hier zwei einfache und schnelle Rezepte für sommerliche – alkohlfreie – Getränke mit Erdbeeren: 1) Erdbeermilch: Eine Handvoll Erdbeeren säubern, von Stielen befreien. Zusammen mit 250 ml Milch und 1-2 Päckchen Vanillinzucker in einen Mixer geben und … Weiterlesen

[Rezept] Himbeer-Zucker als Deko-Streusel
Backen/Basteln/Dessert/Nachtisch/Essbare Deko/Geschenke aus der Küche/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Kinder/Laktosefrei/Party-Hits/Rezepte/Snack/Vegan/Vegetarisch

[Rezept] Himbeer-Zucker als Deko-Streusel

Heute stelle ich Euch ein einfaches Rezept zur Herstellung von bunten Zuckerstreuseln vor, nach dem ich in den vergangenen Tagen diesen Zucker selbst gemacht habe –  als Deko für Plätzchen/Weihnachtsplätzchen, oder zum Verzieren von Desserts, Eis, usw…  – oder einfach als schönes Mitbringels und Geschenk für liebe Freunde:   Himbeer-Zucker-Streusel: Zutaten: 1 Päckchen Hagelzucker 1 … Weiterlesen