[Basilikum] Rezept Pesto und Paste –
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[Basilikum] Rezept Pesto und Paste –

Es ist Saison für Basilikum ! Mein Basilikum, das ich vor einigen Wochen im Gewächshaus unter den Tomaten ausgesät habe, wächst und gedeiht :-). Der ideale Ort für Basilikum, schön kuschelig warm,  zumal sich Tomaten und Basilikum ohnehin mögen. Und was macht man mit reichlich Basilikum am besten? Richtig, Pesto !  Rezepte für Pesto gibt … Weiterlesen

[Aroniabeeren] Teil 2 – Allgem. Info und Anleitung: Entsaftungs-Trester ist kein Abfall, sondern Tee!
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[Aroniabeeren] Teil 2 – Allgem. Info und Anleitung: Entsaftungs-Trester ist kein Abfall, sondern Tee!

Wie gestern bereits versprochen, folgt heute Teil 2 der Entsaftung der Aroniabeere, nämlich die Trocknung des Tresters aus der Entsaftung,  sowie allgemeine Informationen über Verwendung und Anwendung  der schwarzen Apfelbeere. Den Trester, der bei der Entsaftung anfällt, sollte man nicht wegwerfen, sondern trocknen – um daraus leckeren und gesunden Aroniabeeren-Tee zuzubereiten: Aroniabeeren-Tee (aus Trester): Aus … Weiterlesen

[Aroniabeere] Teil 1 – Erste Ernte und: Entsaften – (m)eine Anleitung und Erfahrung
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[Aroniabeere] Teil 1 – Erste Ernte und: Entsaften – (m)eine Anleitung und Erfahrung

Aroniabeeren sind gesund – und lecker. Meine Ernte imAugust kann sich sehen lassen: 1,6 kg schwarze, reife Aroniabeeren! Was  macht man damit? Ich habe daraus Saft gemacht und den Trester anschließend im Backofen getrocknet, um daraus Tee (Aufguss) zuzubereiten…  Und zwar so: *************************** Anleitung in Kurzform für das Entsaften der Aroniabeeren: Ernten: Reife, schwarze Beeren … Weiterlesen

[Kräuter] Gesucht: Ort zum Trocknen – Luftig, warm, trocken, schattig…
Deko/Heilkräuter/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Kräuter/Kräuterküche/Sommer

[Kräuter] Gesucht: Ort zum Trocknen – Luftig, warm, trocken, schattig…

So lieben es Kräuter, die getrocknet werden sollen: Warm, luftig, trocken, schattig… Unter dem Vordach der Hütte ist im Sommer der ideale Platz zum Trocknen – im Moment hängen dort: Majoran, Thymian, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Oregano, der Knoblauchzopf… Herzliche Grüße, Birthe 🙂 Weiterlesen

Birthes Wildkräuter-Rezepte im GartenhausMagazin
Heilkräuter/Kräuterküche/Rezepte/Wildkräuter

Birthes Wildkräuter-Rezepte im GartenhausMagazin

Als Blogbetreiber freut man sich ja immer sehr, wenn man merkt, dass seine Fotos, Rezepte und Artikel Interesse finden und „ankommen“. Daher freute ich mich sehr, als die Gartenhaus GmbH vor einiger Zeit  bei mir anfragte, einen Artikel über einige meiner Kräuter-Rezepte im Magazin zu veröffentlichen. Seit einigen Tagen kann man nun also im Gartenhaus-Magazin … Weiterlesen

[Heilkräuter] Lindenblüten trocknen
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[Heilkräuter] Lindenblüten trocknen

Die Lindenbäume blühen – Zeit zum Pflücken der duftenden Lindenblüten und zum Trocknen (z.B. für Tee bzw. Aufguss). Gepflückt werden die weißen Blüten mit dem daran hängenden Hochblatt. Da die Blüten zehr zart und leicht sind – und bereits beim leisesten Windhauch davonfliegen, habe ich mir etwas einfallen lassen… Wir haben von unserem alten, selbst … Weiterlesen

[Holunderblüten] Sirup und Holunderblütensaft ohne Zucker… ein Versuch…
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[Holunderblüten] Sirup und Holunderblütensaft ohne Zucker… ein Versuch…

Alle Jahre wieder freuen wir uns auf die Holunderblüte und den leckeren Holunderblütensirup für die eigene Sommer-Limonade, den ich gerade heute wieder nach meinem Standardrezept angesetzt habe (5 ltr. im Einkocher, mit Zucker). Wie die Stammleser dieses Blogs inzwischen wissen, bin ich recht experimentierfreudig und probiere gerne neue Sachen aus… ;-). Dieses Jahr möchte ich … Weiterlesen

[Waldmeister] Leckere Blogger-Rezepte auf Wayfair:  Bowle, Eis, Sirup, kombiniert mit Erdbeeren und Rhabarber…
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[Waldmeister] Leckere Blogger-Rezepte auf Wayfair: Bowle, Eis, Sirup, kombiniert mit Erdbeeren und Rhabarber…

Aktuell ist Pflück- und Sammelzeit  für Waldmeister …  Da ist man bzw. ich immer dankbar für schöne und leckere Rezepte, in denen man das wohlriechende Kraut verarbeiten, verwenden und genießen kann, nicht wahr…?   Passend dazu gibt es auf Wayfair Deutschland gibt es jede Menge leckere Rezepte mit und um Waldmeister – zusammengefasst in den … Weiterlesen

[Kräuter] Küchenkräuter im Kräuterkorb – griffbereit direkt vor der Haustür !
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[Kräuter] Küchenkräuter im Kräuterkorb – griffbereit direkt vor der Haustür !

Beim Frühjahrsputz des Kräutergartens fielen so einige Ableger ab – viel zu schade zum „Entsorgen“, oder? Also verteile ich diese gerne an Nachbarn, Freunde, und in Kräutertopfen und natürlich im Kräuterkorb, der griffbereit direkt vor der Haustür steht – für den „schnellen Zugriff“ kleiner Mengen, z.B. bei Regen – und natürlich zur Deko ;-). Und … Weiterlesen

[Kräuter] – Frühjahrsputz im Kräuterbeet – Inventur April 2016
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[Kräuter] – Frühjahrsputz im Kräuterbeet – Inventur April 2016

Wie jedes Jahr im Frühjahr bietet das Kräuterbeet Anfang April einen eher „wilden“ und nicht sehr gepflegten Eindruck – schön ist anders… ;-): Abgestorbene Zweige, Unkraut, Kräuter, die sich wild verbreiten usw… Und wie jedes Jahr muss hier „aufgeräumt“ und sortiert werden…  In diesem Jahr sollen in diesem Kräuterbeet nur noch Küchenkräuter wachsen… Kamille und … Weiterlesen

[Rezept Wildkräuter] Bärlauch: Schnelle Bärlauch-Spätzle
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[Rezept Wildkräuter] Bärlauch: Schnelle Bärlauch-Spätzle

Aktuell ist Bärlauch-Zeit und so wird natürlich eifrig gesammelt… Bei uns gibt es dann gerne diese Bärlauch-Spätzle – entweder als Beilage oder auch mal als vegetarisches Hauptgericht… Schnell und einfach ! Bärlauch-Spätzle Zutaten (für ca. 3-4 Personen) 1 Handvoll Bärlauch (ca. 150-200 g, je nach Geschmack) 250 g Mehl 4 Eier 1/4 TL Salz Evtl. … Weiterlesen

[Kräutertopf] Überwinterung im Gewächshaus gut überstanden – hinaus ins Freie !
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[Kräutertopf] Überwinterung im Gewächshaus gut überstanden – hinaus ins Freie !

Die Überwinterung des Kräutertopfes im Gewächshaus war eine gute – und einfache – Entscheidung. Alle Kräuter haben den Winter gut überstanden und sind sogar gewachsen. Im Februar sah er etwas „zerrupft“ im GEwächshaus aus…: was sich aber , wie man oben gut sehen kann – nach einer Säuberung und Schnitt der vertrockneten Stängel – schnell … Weiterlesen

[Geschenke aus der Küche] DIY: Rotweinsalz mit Rosmarin – dekorativ und lecker !
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[Geschenke aus der Küche] DIY: Rotweinsalz mit Rosmarin – dekorativ und lecker !

Ganz einfach: Selbstgemachte Kräutersalze sind immer eine beliebte und nette Geschenkidee. Warum nicht mal ein rotes Kräutersalz herstellen und verschenken? Die rote Farbe erhält das Salz ganz natürlich durch Rotwein – sowie eine wunderbare Geschmacksnote. So geht’s: (für 500 g Salz) Zutaten  : Salz (grob oder fein) ca. 100 ml trockenen Rotwein – oder mehr, … Weiterlesen

[Kapuzinerkresse] – Tinktur und Essig angesetzt
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[Kapuzinerkresse] – Tinktur und Essig angesetzt

Der Herbst ist da und die Nächte oft schon recht kühl. Den ersten leichten Nachtfrost hatten wir auch schon – und so habe ich schnell noch einige Blüten, Blätter und Knospen geerntet, um sie für den Winter zu konservieren. Die Kapuzinerkresse schmeckt nicht nur lecker, sie erhielt 2013 sogar den Titel „Arzneipflanze des Jahres“. Und … Weiterlesen

Fundgrube Abfall: Aus alt wird Kräuter-Dekoschale…
Basteln/Deko/Essbare Deko/Frühjahr/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Kräuter/Kräuterküche/Mai/Terrasse

Fundgrube Abfall: Aus alt wird Kräuter-Dekoschale…

Wenn ich über den Friedhof schlendere, fällt mein Blick immer mal auf die Abfälle – besonders, wenn ich bald wieder Tomaten auspflanzen will und noch leere Töpfe zum Gießen benötige ;-). Kürzlich habe ich dabei neben den Plastiktöpfen eine schöne Schale gefunden – aus Alu oder Blech, glaube ich: Das Tolle ist, dass diese Schale … Weiterlesen

[Basilikum] Selber säen – schmeckt besser, hält länger …
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[Basilikum] Selber säen – schmeckt besser, hält länger …

Frisches Basilikum ist eines der beliebtesten Küchenkräuter und gehört in jede Küche, besonders in die meditterane – es peppt so manches Gericht geschmacklich wie optisch auf und ist einfach lecker! Doch wer kennt es nicht: gerade erst gekauft, lässt es bereits nach wenigen Tagen die Ohren bzw. die Blätter hängen und es dauert nicht lange, … Weiterlesen

[Kräuter] Kräutertopf und Kräuterkorb wachsen und gedeihen…
Deko/Frühjahr/Kräuterküche/Mai

[Kräuter] Kräutertopf und Kräuterkorb wachsen und gedeihen…

Ehrlich gesagt, bin ich ja selbst immer wieder erstaunt und erfreut, wie gut sich die Kräuter in Topf und Korb entwickeln…: Hier Fotos von Februar/April:     Und heute sieht das so aus: Der obige Kräutertopf dient wirklich fast auschließlich der Deko, wobei ich doch immer wieder mal einen Zweig Petersilie und Thymian abzwacke. Doch … Weiterlesen

[Waldmeister] Waldmeister-Sirup selbst gemacht: weniger grün, mehr Bio…
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[Waldmeister] Waldmeister-Sirup selbst gemacht: weniger grün, mehr Bio…

Ich liebe Waldmeister – in allen Varianten: als Eis, als Sirup, in Kuchen, Dessert… Seit ich allerdings vor 10 Jahren nach dem Genuss eines mega-grünen Waldmeister-Eises aus einem Eissalon eine grüne Zunge und grünen Mund bekam,  war mir die Lust an dem super grünen Sirup und allen anderen verdächtig grünen Waldmeister-Gerichten vergangen… Zum Glück kann … Weiterlesen

[Löwenzahn] Löwenzahnhonig – selbstgemacht, da weiß man, was man hat…
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[Löwenzahn] Löwenzahnhonig – selbstgemacht, da weiß man, was man hat…

Die Wiesen erstrahlen zur Zeit nicht nur in frisch-grüner, sondern ebenfalls in gelber Blüten-Pracht – der Löwenzahn blüht ! Nun ist das nicht unbedingt für den Rasen-Liebhaber erstrebenswert, aber auf einer Wiese sieht es doch nett aus… Und wenn ich dann noch weiß, dass auf dieser Wiese (z.B. im Garten NE) weder gedüngt wird noch … Weiterlesen

Mein erster Smoothie…
Getränke/Kräuterküche/Laktosefrei/Vegetarisch/Wildkräuter

Mein erster Smoothie…

Ob Ihr es glaubt oder nicht – ich habe heute meinen ERSTEN Smoothie zubereitet und getrunken : Smoothie – ein recht neuer Hype, aber ein sehr gesunder… ;-). Bisher habe ich zwar viel davon gehört, gelesen… aber einen grünen Smoothie getrunken oder gar selber hergestellt hatte ich bisher noch nicht. Das sollte sich heute also … Weiterlesen