Kräuterzeit – Grillzeit – Kräuterbutterzeit ! Bunt mit Blüten…

Kräuterbutter  darf an keinem Grillevent fehlen – oder einfach auf frischem Brot, oder beim Kochen…. Zur Zeit, also im Sommer, besonders einfach herzustellen: Durch den Garten gehen, Kräuter und Blüten pflücken, alles klein hacken, in weiche Butter mengen, etwas Salz, eine Zehe Knobi dazu – in Frischhaltefolie einrollen und vor dem Servieren zusätzlich mit einigen … Weiterlesen →

Kreuzblätterige Wolfsmilch – Mehr als „Unkraut“…

Jedes (Früh-) Jahr habe ich einige Exemplare der Kreuzblättrigen Wolfsmilch (Euphorbia lathyris) , auch Springwurzel genannt, im Garten – und reiße sie regelmäßig als Jungpflanze heraus: Unkraut, giftig, raus ! Dieses Jahr jedoch habe ich einige Pflanzen stehenlassen, um sie in ihrem Wachstum und Entwicklung zu beobachten – eigentlich sehen sie gar nicht so schlecht … Weiterlesen →

[Heilkräuter] Kamillenblütenernte für Kamillentee, Kamillentinktur, usw.

Mein Kamillebeet hinter dem Hochbeet und Gewächshaus steht in voller Blütenpracht. Und dies ist nur ein Teil des Feldes ;-)). Sieht ja etwas wild aus , umsomehr, als der Wind und Regen sie vor etwas über einer Woche umgeweht hat – sie langen Stängel liegen teilweise am Boden, trotzdem blühen und blühen sie überreichlich :-). … Weiterlesen →

Überraschung im Beet : Cistus – Zistrose

Vergangenes Jahr (oder sogar schon vor zwei Jahren?) hatte ich eine Zistrose „Cistus incancus“ in den  Heilpflanzengarten gesetzt. Im zeitigen Frühjahr hatte ich sie im Beet nicht mehr entdeckt . In den vergangenen Tagen, als ich mich so durch die Beete „´zupfte“, entdecke ich eine feine Blüte, und noch eine – das ist doch….! JA, … Weiterlesen →

Der Postelein blüht… Postelein ist NICHT Portulak !

Sicherlich wisst Ihr,  dass das „Gewöhnliche Tellerkraut“ ((Claytonia perfoliata)) auch Postelein, Winterpostelein, Winterportulak oder Kuba-Spinat genannt wird… ? Sieht man sich die Pflanze und die Blätter an, wird schnell klar, woher das Tellerkraut seinen Namen hat 😉 : Das Blatt umschließt den Stängel wie ein Teller ;-). Nun blüht das Tellerkraut -leider -, die Insekten … Weiterlesen →

[Rezept] Vollkorn-Gemüsequiche mit Wildkräutern (Giersch, Knoblauchsrauke…)

Gestern gab es bei uns eine leckere Gemüsequiche mit Porree (aus dem Garten!), Paprikawürfeln – sowie Giersch und Knoblauchsrauke (beides aus dem Garten). Sie lässt sich wunderbar variieren – daher möchte ich sie hier festhalten und weitergeben: Vollkorn-Gemüse-Kräuter-Quiche ====================== Zutaten Teig (1 Quicheform 28 cm bzw. 1 Springform 26 cm) 100-130 g Mehl (ich verwende … Weiterlesen →

[Bärlauch] Spätzle-Auflauf mit Bärlauch und Tomaten –

Bärlauchzeit… Eigentlich wollte ich einen „normalen“ und einfachen Nudelauflauf zubereiten… Dann fiel mir die Bärlauchpaste in die Hände… heraus kam der folgende Auflauf, der so wunderbar nach Bärlauch schmeckt und – je nach Wunsch – vegetarisch oder mit Kochschinken zubereitet werden kann…    Bärlauch-Auflauf mit Spätzle und Tomaten ================================== Zutaten (4 Personen): 500 g Spätzle … Weiterlesen →

[Rezept] Zuckerfreier Sahnemeerrettich aus nur 4 Zutaten ! Einfach lecker

Meerrettich ist gesund -und lecker – und scharf…. In Monaten mit einem „R“ ist Erntezeit für Meerrettich – Grund genug für mich, ins Beet zu gehen und zu ernten… *** was liegt für mich näher, als Sahnemeerrettich daraus herzustellen …? Ich liebe Sahnemeerrettich ! Im Zuge meiner zuckerfreien zuckerarmen Ernährung achte ich ohnehin sehr auf … Weiterlesen →

Küchenkräuter: Jede Menge Kräuter – Man kann es ja auch übertreiben… ?!

…aber Kräuter kann man nie genug haben, oder ? 😉  Und nebenbei sehen sie schön aus – und duften gut…. Kurzum: Ich liebe Kräuter !   1. Die Kräuterwanne hat den Winter im Gewächshaus gut überstanden : Dazu habe ich dann nur noch einige zerbrochene Tontopfscheiben beschriftete und somit etwas dekoriert : 2. Mein Kräuterkorb … Weiterlesen →

Toller Frühlingsblüher: Pulsatilla – Küchenschelle

Beim Rundgang durch den Garten fällt zur Zeit die Küchenschelle ins Auge – sie zieht mit ihrer reichen und bunten Blütenpracht alle Blicke auf sich  – und da ich sie so schön finde, gebührt ihr heute sogar einen eigener Blogpost: Liebe Grüße, Birthe Weiterlesen →

[Tomaten konservieren] Trocknen und einlegen… Rezepte !

Ich sehe rot und sage nur ein Wort: TOMATENSCHWEMME ! Bei Euch sicherlich auch, oder? Dieser heiße Sommer war so ein richtes Highlight für die Tomaten. Nachdem die Outdoor-Buschtomaten langsam abgeerntet sind, legen sich die Gewächshaustomaten ordentlich ins Zeug – Tomaten über Tomaten… – TOLL – ich liebe es ! :-))))) Da kann man so … Weiterlesen →

Phacelia Bienenweide und Gründünger

Im vergangenen Jahr hatte ich die Phacelia Bienenweide im Garten HM als Gründünger gesät – und später untergearbeitet. Da ich die Blumen erst nach der Blüte abgeschnitten hatte – ich wollte den Bienen ja nicht ihre Nahrung nehmen – hatten sie sich reichlich ausgesamt und so können Mensch und Tier sich auch in diesem Jahr … Weiterlesen →

[Kamille] Zeit für Kamilleblüten ! Ernte für Tee, Salbe, Garten

So ein riesiges Kamillenfeld wie in diese Jahr hatten wir noch nie ! Im vergangenen Jahr hatte ich zwar auch bereits ein Feld zwischen Himbeeren und Hochbeet, aber in diesem Jahr haben sie sich sehr ausgebreitet, was mir nur recht ist :-). Nun habe ich nicht nur zwischen den Himbeeren, sondern ebenfalls im Garten HM, … Weiterlesen →

[Tagebuch 12.4.18] – Ein Werkeltag im Garten…

Heute morgen gab es kein Halten mehr: Der gestrige Regen ist  vorbei, die Temperaturen stiegen stündlich – da heißt es: RAUS in den Garten ! Und es hat sich gelohnt, einige Arbeiten konnten erledigt werden : – Kräuterbeet „aufgeräumt“, d.h. die Kräuter geschnitten, den -erfrorenen- Rosmarin entfernt und einige Kräuter wie z.B. Estragon, Thymian, Oregano … Weiterlesen →

[Meerrettich] Gesund und lecker : Ernte und Rezept

Seit mindestens zwei Jahren „sitzt“ der Meerrettich nun bereits in der Erde – ohne Ernte ! Ehrlich gesagt, verwende ich Meerrettich nie  nicht sehr oft in der Küche , aber ich liebe Sahne-Meerrettich auf dem Lachsbrot… Das soll sich nun definitiv ändern – denn ich mag dieses Wurzelgemüse eigentlich sehr, aber leider eben NUR ich … Weiterlesen →

[Kräuterbeet]: September-Schnitt für den Winter… Vorher-Nachher

Ganz ehrlich – das Kräuterbeet hat seit Wochen, wenn nicht sogar seit Monaten, keine Hacke mehr gesehen ! Entsprechend konnte alles wuchern wachsen und gedeihen. So sah es vor wenigen Tagen also aus: Naja, noch einmal ehrlich gesagt …? Ich finde es eigentlich gar nicht so schlimm, oder? ;-). Es sieht einfach gut bewachsen aus. … Weiterlesen →

[Kartoffelrosen vermehren] Ganz einfach: Vermehren durch Stecklinge !

Ich mag Kartoffelrosen – sie blühen hübsch, sind dadurch als blühende Hecke geeignet,  sie duften sagenhaft – UND ihre „Früchte“, die Hagebutten sind essbar, enthalten viel Vitamin C und werden zu Marmelade, Gelee usw. verarbeitet. Wenn das kein Grund, sie als Hecke in unserem Heilpflanzengarten anzupflanzen… ;-). Doch woher nehmen…? Natürlich kann man sie kaufen, … Weiterlesen →

[Brennesseln] Samen sammeln – weiblich oder männlich ?

Es ist Sammelzeit – die Brennesseln tragen reichlich Samen- überall Brennesseln in Hülle und Fülle. Los geht’s mit Beutel und Handschuhen. Doch welche Samen sammelt man überhaupt – weibliche oder männliche? Und wie unterscheidet man sie…? Darauf heute (m)eine Antwort: Da steht  man nun vor so einem Brennesselhorst und fragt sich: Gibt es überhaupt einen … Weiterlesen →

[Heilpflanzengarten] Entstehung, Entwicklung 2015 – 2017

Immer, wenn ich unsere Kartoffelrosen betrachte, die den Heilpflanzengarten eingrenzen, staune ich über deren rasante Entwicklung. Dabei muss ich mir bewusst machen, dass sie innerhalb nur eines Jahres sooo schnell gewachsen sind, es ist schier unglaublich. Da die Zeit so schnell vergeht, möchte ich hier einmal die Entstehung und die Entwicklung unseres Heilpflanzengartens festhalten. Wollt … Weiterlesen →

[DIY – Pflanzschilder aus Schiefer] Selbstgemacht, ohne professionelles Werkzeug

Mein Heilpflanzengarten wartet seit einiger Zeit auf Pflanzschilder für die verschiedenen Gewächse. Schieferbruchstücke hatte ich bereits im vergangenen Jahr auf einer unserer Wanderungen kostenlos ergattert (Abfall). Doch wie mache ich nun daraus Pflanzschilder? Und wie befestige ich sie? Mangels Antwort fristeten die Abfallstücke ein langweiliges Dasein in einem Eimer in der Gartenhütte. Eine Schieferschere könnte … Weiterlesen →

[Lavendel] Duftende Deko überall – Lavendelblütenzeit !

Ich liebe Lavendel ! Daher kann ich es jedes Jahr kaum abwarten, bis er im Juni seine duftenden lila Blüten öffnet. Bienen und Hummeln lieben Lavendel ebenso und so fällt es mir doch immer einigermaßen schwer, die Blüten für die Deko abzuschneiden. Aber ganz ehrlich: Wir haben so viele Büsche rund ums Haus, dass die … Weiterlesen →