[Rezept] Keine Ferien ohne Pfannkuchen: Vollwert-Apfel-Pfannkuchen mit Dinkel – ohne Ei, ohne Milch
Alle Jahre wieder/Alltags-Küche/Apfel/Dessert/Nachtisch/Histaminarm/Kalorienarm/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/KB - Koch-Basics/Kinder/Kochen/Laktosefrei/Pfannengericht/Schnell gekocht/Snack/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Keine Ferien ohne Pfannkuchen: Vollwert-Apfel-Pfannkuchen mit Dinkel – ohne Ei, ohne Milch

Am letzten Schultag vor den Ferien gibt es süße Pfannkuchen – immer, traditionell… Also HEUTE. Wenn man vollwertige, leckere Pfannkuchen genießen will, dabei aber kein Ei und keine Milch verwenden will, und man noch am Anfang einer Ernährungsumstellung hin zur vitalstoffreichen Vollwertkost ist, wird es schwierig, kommt man erst einmal ins Grübeln, man muss sich … Weiterlesen

[Apfel] Bei Apfelallergie: Alte Apfelsorten ausprobieren, z.B. Gravensteiner !
Apfel/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Sommer

[Apfel] Bei Apfelallergie: Alte Apfelsorten ausprobieren, z.B. Gravensteiner !

Ein Hoch auf die alten Apfelsorten ! Gestern abend kam im TV eine Sendung, in der es u.a. um Äpfel, Apfelsorten, Apfelallergien ging.  Sehr interessant fand ich das Fazit: Die alten Apfelsorten werden in der Regel bzw. oft von Apfelallergikern viel besser vertragen als die neuen, modernen Sorten. Grund dafür ist wohl der Geschmacksstoff Polyphenol, … Weiterlesen

[Apfel] Der gesunde Snack:  Getrocknete Apfelringe selbst gemacht statt gekauft
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[Apfel] Der gesunde Snack: Getrocknete Apfelringe selbst gemacht statt gekauft

Die Apfelernte in diesem Jahr (2015) fällt mehr als reichlich aus – die Bäume hängen VOLL. Nachdem ich nun schon Apfelmus eingekocht habe, die Apfelschalen für Tee getrocknet habe, mache ich mich nun daran, einen Vorrat an getrockneten Apfelringen herzustellen, die sich prima zum Naschen und als kleiner gesunder Snack zwischendurch eignen. Gekauft kennt sie … Weiterlesen

[Apfel] Apfeltee aus Apfelschalen  – Apfelschalen trocknen (M)eine Anleitung
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[Apfel] Apfeltee aus Apfelschalen – Apfelschalen trocknen (M)eine Anleitung

Die Apfelernte ist in vollem Gange und beim Verarbeiten der Früchte, z.B. zu Apfelmus, fallen jede Menge Apfelschalen an. Zu schade zum Wegwerfen – und so trockne ich die Schalen, zerkleinere sie und koche aus ihnen einen leckeren Apfeltee : Das Trocknen der Schalen geht sehr einfach: Natürlich verwendet man nur einwandfreie Schalen, von einwandfreien … Weiterlesen

[Rezept] Einfaches Apfelmus mit Schale, Apfelmus ohne Schale – mit nur zwei Zutaten: Apfel … und etwas Zeit – ohne zusätzlichen Zucker
Apfel/August/Dessert/Nachtisch/Garten-Tagebuch/Garten-Tagebuch 2015/Histaminarm/Im Garten/Kinder/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/September/Sommer/Vegan/Vegetarisch/Vollwert

[Rezept] Einfaches Apfelmus mit Schale, Apfelmus ohne Schale – mit nur zwei Zutaten: Apfel … und etwas Zeit – ohne zusätzlichen Zucker

Rezepte für Apfelmus mit Schale – Apfelmus ohne Schale Apfelmus mit Schale kochen oder  Apfelmus ohne Schale – die Frage stellte ich mir bei der diesjährigen Apfelernte…  und da ich ja gerne solchen Fragen auf den Grund gehe und selbst teste, habe ich in diesem Jahr beides ausprobiert. Immerhin sitzen unter der Schale die meisten … Weiterlesen

[Apfelsaft] Letztes Glas aus dem Entsafter: haltbar mind. 9 Monate…
Apfel/Getränke/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade

[Apfelsaft] Letztes Glas aus dem Entsafter: haltbar mind. 9 Monate…

Gestern habe ich  das letzte Twist-Off-Glas aus dem Keller geholt – mit selbstgemachten Apfelsaft aus dem Entsafter (Sept. 2014) – ich hatte die Gläser nicht eingekocht, sondern die heiße Flüssigkeit in sterilisierte Twist-Off-Gläser gefüllt. Es bildete sich ein Vakuum, wie das typische „klack“ beim  Öffnen des Glases beweist. Am Boden hat sich etwas Satz gebildet, … Weiterlesen

[Rezept] Lockerer Apfel-Blechkuchen mit Sahne-Teig
Apfel/Backen/Kuchen/Torte/Rezepte

[Rezept] Lockerer Apfel-Blechkuchen mit Sahne-Teig

Apfel-Blechkuchen mit Sahne-Teig (dieser Kuchen ist schnell zubereitet, sehr locker und schmeckt auch am nächsten Tag noch genauso gut  – wenn dann noch etwas übrig ist ;-)): Zutaten: ca. 800 g Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 2 Becher Schlagsahne (oder H-Sahne) 200 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker 1 TL Zitronenschalenabrieb 375 g Mehl, 1 P. Backpulver, … Weiterlesen

[Apfelwein] Apfelwein selbst herstellen – 1. Tag (01. Okt. 2014)
Apfel/Getränke/Kaufen? Nein Danke ! DIY Kochen/Backen/Oktober

[Apfelwein] Apfelwein selbst herstellen – 1. Tag (01. Okt. 2014)

Wie ich ja kürzlich berichtete, möchte ich dieses Jahr zum ersten Mal versuchen, Apfelwein selbst herzustellen. Erst einmal fange ich mit einer kleineren Menge an, und so  habe ich mir sogar extra einen 5 ltr.- Glas-Gärballon bestellt, samt Gummistopfen und Glas-Gärröhrchen: Nun musste der Glasballon „nur“ noch gefüllt werden: 1) Also stellte ich zunächst aus … Weiterlesen

[Apfel] Gravensteiner, Jonagold – Vorstellung, Vergleich
Apfel/Bäume/Sträucher/Im Garten/Krankheiten

[Apfel] Gravensteiner, Jonagold – Vorstellung, Vergleich

In unserem Garten befinden sich zwei Apfelbäume, die regelmäßig reichlich Früchte tragen. Heute möchte ich diese beiden Sorten einmal vorstellen: 1) Gravensteiner – Der Gravensteiner Apfel ist eine Sorte  des Kulturapfels (Malus domestica). Die Sorte ist seit 1669 in Dänemark und Norddeutschland bekannt. Baum/Wachstum: Der Baum fällt durch kräftigen Wuchs mit steil aufwärts strebenden Ästen … Weiterlesen

[Experiment Apfelessig] Woche 2: Schon Essig…?
Apfel/Garten Allgemein/Rezepte/Tests

[Experiment Apfelessig] Woche 2: Schon Essig…?

Dies ist mein zweiter Bericht über meine diversen Versuche, Apfelessig selbst herzustellen. Vor knapp 2 Wochen, also am 18./19.9. habe ich damit begonnen, verschiedene Herstellungsvefahren bzw. „Rezepte“ anzusetzen (Teil 1 : HIER). So sieht es also nun, knapp zwei Wochen danach (1.10.) , aus: 1) Kalt gepresster  Apfelsaft, mit einem Mulltuch abgedeckt, der für 11 … Weiterlesen

[Rezept] Apfel: Gefüllte Apfeltaschen mit Quark
Apfel/Backen/Kinder/Kuchen/Torte/Rezepte/Snack/Vegetarisch

[Rezept] Apfel: Gefüllte Apfeltaschen mit Quark

Ein weiteres Rezept mit Äpfeln: Gefüllte Apfeltaschen Zutaten: (ergibt ca. 8-9 Apfeltaschen) Füllung: 4 mittlere Äpfel 2 EL Zitronensaft 1 P. Vanillinzucker 100 ml Eierlikör (oder Milch) 0,5 Packung Vanillepuddingpulver, 3-4 EL Milch Teig: 150 g Magerquark, 5 EL Milch 5 EL Öl 90 g Zucker 300 g Mehl, 1 P. Backpulver, 1 Prise Salz … Weiterlesen

[Apfelgelee] – („schnittfester“) Apfelgelee „Gravensteiner“
Apfel/Geschenke aus der Küche/Herbst/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September

[Apfelgelee] – („schnittfester“) Apfelgelee „Gravensteiner“

Unser Apfelbaum „Gravensteiner“ trägt in diesem Jahr wieder reichlich – wie eigentlich stets üblich. In diesem Sommer fielen auffallend viele Früchte früh zu Boden – oft faul, und selbst am Baum konnte und kann man viele bereits faulende Früchte erkennen. Es ist zwar nicht unüblich, dass der Baum viele Früchte vor der Reife von sich … Weiterlesen

[Apfel] Äpfel entsaften mit Dampfentsafter – Schnell und einfach
Apfel/Getränke/Kalorienarm/Konservieren/Einkochen/Einmachen/Gelee/Marmelade/Laktosefrei/Rezepte/September/Vegetarisch

[Apfel] Äpfel entsaften mit Dampfentsafter – Schnell und einfach

Äpfel, Äpfel, Äpfel… Wohin das Auge zur Zeit reicht – die Apfelbäume tragen heuer reich und die Früchte wollen gelagert oder verarbeitet werden. Ich habe mich dieses Jahr dazu entschlossen, Apfelsaft mit dem Dampfentsafter herzustellen, um ihn haltbar einzulagern für den Winter…. Das ist sehr einfach, erspart das Schälen und Entkernen der Früchte. Auch wenn … Weiterlesen

[Rezept] Apfelkuchen – unser meist gebackener – einfach, locker, lecker
Apfel/Backen/Kuchen/Torte/Rezepte/Vegetarisch

[Rezept] Apfelkuchen – unser meist gebackener – einfach, locker, lecker

Einfacher, lockerer und leckerer Rührteig-Apfelkuchen:   Zutaten: 125 g weiche Butter 125 g Zucker 1 P. Vanillinzucker 2 Eier 200 g Mehl 2 TL Backpulver 3 TL Milch (oder Sprudelwasser) 1 Prise Salz 4-5 Äpfel Zubereitung: Butter schaumig rühren. Zucker mit Vanillinzucker mischen, nach und nach zur Butter geben und lange rühren – bis eine … Weiterlesen