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Weihnachtsbäckerei zuckerfrei: Dinkel-Dattel-Ausstechplätzchen ohne Zucker

Weihnachtsbäckerei zuckerfrei: In der Weihnachtsbäckerei geht es meistens ja ziemlich süß zu… Bei uns auch, aber seit einigen Jahren backe ich  auch immer einige Plätzchensorten OHNE Zucker. Heute gibt es ein Rezept für Dinkel-Austechplätzchen, die mit Datteln gesüßt werden:

Dinkel-Dattel-Ausstecherplätzchen (ohne Zucker)

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Zutaten (für ca. 2,-2,5 Bleche)

200 g Datteln (weich, getrocknete Datteln vorher einweichen)

300 g Dinkelmehl, Typ 1050

1 TL Lebkuchengewürz

1 Prise Salz

150 g kalte Butter

1 Ei

1 EL Kakaopulver (ohne Zucker)

Zubereitung:

  1. Die Datteln möglichst fein pürieren.

2. Mehl mit Lebkuchengewürz und einer Prise Salz mischen.

3. Die Mehlmischung sowie das Ei zu den Datteln geben und mit dem Rührgerät vermischen.

4. Die kalte Butter in kleinen Stückchen zufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.

5. Den Teig in Frischhaltefolie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben.

6. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

7. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig mit einem Nudelholz ca. 0,8-1 cm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. In den vorgeheizten Ofen geben und ca. 10 Minuten backen.

9. Aus dem Ofen nehmen und etwas abühlen lassen.

10. Das Kakaopulver in ein feines Sieb geben und die Plätzchen damit nach Belieben bestreuen.

Viele Grüße aus der zuckerfreien Weihnachtsbäckerei!

2 Kommentare zu “Weihnachtsbäckerei zuckerfrei: Dinkel-Dattel-Ausstechplätzchen ohne Zucker

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