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[Weihnachtsbäckerei-zuckerfrei] Dattel-Zimtsterne

Ich liebe Zimtsterne – zum Glück habe ich in einem Rezeptbuch zuckerfreie Zimtsterne gefunden, die sehr lecker schmecken und mit der Süßkraft der Dattel auskommen:

Dattel-Zimtsterne (ohne Zucker)

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Zutaten

Guss:

40 g Datteln, entsteint

60 ml Zitronensaft

Sterne:

200 g Mandeln (evtl. bereits gemahlen)

4 TL Zimt

80 g Datteln, entsteint

4 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Zunächst den Guss vorbereiten: Den Zitronensaft in eine Tasse geben. Die Datteln grob zerkleinern und zum Zitronensaft geben, vermischen. Quellen lassen….

Für die Sterne die Mandeln mit 80 g Datteln und Zimt im Mixer zerkleinern bzw. mahlen/pürieren. Den Zitronensaft zufügen und alles zu einem Teig kneten. Ggf. etwas kühl stellen.

Den Teig auf einer Arbeitsplatte ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Den Ofen auf 100°C vorheizen.

Die eingeweichten Datteln mit dem Zitronensaft pürieren und mit diesem Guss nun die Sterne bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Das „Grundrezept“ stammt übrigens aus dem tollen Buch „Für immer zuckerfrei für Kids“ von Anastasia Zampounidis, die bereits seit über 12 Jahren zuckerfrei lebt. Ihre Rezeptbücher sind einfach klasse und absolut empfehlenswert für alle, die sich zuckerfrei ernähren wollen :-).

Herzliche Grüße aus der Weihnachtsbäckerei wünscht Birthe

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