[Kohlrabi] – Riesenknolle, Ernte und Rezepte

Gestern habe ich unsere erste Kohlrabi dieser Saison geerntet: 18  cm lang, 1,5 kg schwer, butterzart, sehr lecker !

Wir hätten ihn natürlich schon etwas früher ernten können, aber irgendwie ergab sich nicht die Gelegenheit… ehrlich gesagt, hatte ich eher damit gerechnet, dass die Knolle innen holzig ist – umso überraschter war ich, als ich sie anschnitt – Wahnsinn !

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Vienna Purple hat mich also -positiv- überrascht. Im Hochbeet gewachsen und der Trockenheit getrotzt – denn mit dem Gießen kam ich nicht immer nach. Ich bin begeistert !

Nun verlangt so ein Riesen-Kohlrabi-Baby natürlich nach Verarbeitung, nach Genuss… Natürlich gibt es das einfache „Kohlrabi-Gemüse“ als Beilage, gedünstet und mit einer Sauce, aber wir wollten dieses Mal die Pflanzen etwas anderes zubereiten: Hier zwei einfache und schnelle Rezepte für Kohlrabi.

Der Durchmesser der Knolle war groß genug für

„Schnitzel“, d.h. panierte Kohlrabischeiben:

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 Dafür einfach einige Scheiben (ca. 1 cm Dicke) von der Kohlrabi abschneiden. Diese waschen, gut trockentupfen und nach „Schnitzelart“ panieren: Zunächst in verquirltem und gewürztem Ei wälzen, dann in Paniermehl (na gut, die Mehlschicht sparen wir uns ;-)).

Dann ab damit in die geölte Pfanne und einige Minuten von beiden Seiten braten. Bei uns war die kleine Pfanne gerade groß genug – auch die Panier-Teller haben größenmäßig genau gepasst.

Mit gehackten oder klein geschnittenen, jungen Kohlrabiblättern garnieren. Nudeln, Kartoffeln oder Kartoffelsalat dazu reichen… Fertig.

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Außerdem kann man gut

 

Kohlrabistifte à la „Pommes“ zubereiten:

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Dafür einfach die Kohlrabi schälen und in Pommes-große Stifte schneiden. In einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und evtl. Paprikapulver (oder gar Pommes-Gewürzsalz ;-)) mischen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Min. backen. Fertig.

Dazu gab es bei uns Tomate-Mozarella und für Junior ein Geflügelschnitzel, aber die Beilagen „ergeben“ sich je nach Geschmack und Vorratsschrank ;-).

Natürlich darf man nicht erwarten, dass diese Gemüsestifte so cross wie Pommes werden, dennoch: Sie waren recht fest in der Konsistenz und sogar ein wenig „cross“, auf jeden Fall LECKER !

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Wie bereitet Ihr Eure Kohlrabi zu …? Habt Ihr vielleicht noch irgendwelche „Geheim-„Rezepte ?

Herzliche Grüße aus der Küche, Birthe 🙂