[Holunder] Einfrieren – geht das? Holundersirup und Holunderblüten einfrieren…?

Die Idee war ganz gut: Holundersirup einfrieren, mit einem winzigen Stück Blüte und einem Melisseblättchen in Eiswürfelbehälter Später dann in Sekt oder Wasser geben, wo sie auftauen und das Getränk mit Geschmack und etwas Deko verfeinern können…

Holundersirup einfrieren

Ich mache es kurz: es funktioniert  – aber nicht wirklich gut ...  Zuckerwasser hat einen höheren Gefrierpunkt als reines Wasser und so wird der Sirup zwar fest, aber die Eiswürfel sind recht klebrig. Mein ursprünglicher Gedanke, die Eiswürfel nach dem Einfrieren aus den Behältern zu nehmen und z.B. in Tüten umzufüllen, hat sich somit erledigt. Aber immerhin: man kann die entstandenen Eiswürfel sehr gut in ein Wasser- oder Sektglas geben, sie lösen sich langsam auf und verfeinern das Getränk mit Holundergeschmack.

Holundersirup Eiswürfel

Trotzdem: Ich werde wohl künftig auf das Einfrieren von Holundersirup verzichten – es nimmt mir zuviel Platz im Tiefkühlschrank weg – und die Eiswürfelbehälter sind auch blockiert… Aber: ein Versuch war es wert, oder ?

2) Eine weitere – vermeintlich gute – Idee veranlasste mich dazu, schöne Holunderblüten auf ein Tablett zu legen, um sie einzufrieren – und spätere Getränke mit den dekorativen Blättern zu verzieren.

Soweit – so gut. Nach dem Einfrieren waren die Blätter auch zunächst noch recht weiß, aber spätestens beim Auftauen werden sie braun und sehen nicht wirklich dekorativ aus ;-).

Holunderblüten einfrieren

Aber auch hier: ein Versuch war es wert…

Habt Ihr schon einmal Holundersirup oder -Blüten eingefroren?  Welche Erfahrungen habt Ihr gemacht?

Es grüßt herzlich, Birthe

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