Heute habe ich Zebra-Kuchen gebacken – ein „trockener“ Kuchen, der nicht nur gut aussieht, sondern außerdem sehr locker und bei Groß und klein sehr beliebt ist…
Zutaten:
5 Eier
250 g Zucker
1 Pckg. Vanillinzucker (oder 1-2 EL Vanillezucker)
1/2 Fl. Butter-Vanille-Aroma
125 ml lauwarmes Wasser
250 ml neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
375 g Weizenmehl, 1 Pckg. Backpulver
2-3 EL Kakaopuler
Für den Guss:
150 Puderzucker, 2-3 EL Zitronensaft, 3-4 EL Wasser
Zubereitung:
Eier trennen.
Für den Teig das Eigelb mit dem Zucker und V.-Zucker schaumig rühren. Butter-Vanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterziehen. Den Teig halbieren, unter eine Teighälfte vorsichtig den gesiebten Kakao rühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. Nun 2 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte geben – nicht verteilen! Auf den hellen Teig 2 EL dunklen Teig geben (nicht daneben!). Nun wieder 2 EL vom hellen Teif auf den dunklen Teig geben. Den Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig NICHT glattstreichen.
Ca. 60 Minuten bei Umluft 160° (nicht vorgeheizt) oder 180° Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) backen (Stäbchenprobe). Nach dem Abkühlen den Kuchen mit einem Guss aus Puderzucker/Zitronensaft/Wasser überziehen.
Es grüßt herzlich,
Birthe
Birthes bunter Blog-Garten 
Liebe Silberdistel, der sieht nicht nur gut aus, der schmeckt auch so ;-). Geschmacklich ähnelt er eigentlich sehr dem Marmorkuchen, aber er ist m.E. noch lockerer und durch das Öl saftiger. Wir mögen ihn sehr, den Zebrakuchen gibt es bei uns regelmäßig :-). Probier ihn aus, ich bin gespannt, wie er Euch schmeckt :-). LG Birthe
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Der sieht ja soooo gut aus – zum Reinbeißen 😀 Werde ich unbedingt nachbacken. Ich war so frei, mir das Rezept mitzunehmen. Wenn er so schmeckt, wie er aussieht, dann könnte er es in meine Hitliste schaffen 😀
Liebe Grüße von der Silberdistel
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